蒜蓉蒸絲瓜

郭小娜

盛夏，寶寶每次吃飯都沒什么胃口，蔬菜類吃得就更少。上周末一家人剛好在外面吃了頓粵菜，其中有一道菜叫蒜蓉蒸絲瓜，倒是深得大家的歡心，寶寶居然也吃了好幾塊。聽媽媽說，現在正是吃絲瓜的季節，且絲瓜含有豐富的維生素，能解暑熱，消煩渴，所以這幾天我便決定自己動手做一盤來嘗嘗。再者，清蒸的菜更清淡一些，也適合寶寶吃。

其實做法很簡單。因為寶寶小，我做這道菜會先將絲瓜皮去掉，碼在盤子里（如果是大人吃，不用去皮也可以）；蒜瓣去皮切碎，用熱油小火炒香，小碗盛出，趁熱加入一勺醬油；將調和好的蒜香醬油均勻地淋在每一段絲瓜上；直接放進蒸鍋，大火蒸八分鐘，就可以上桌了。

尤其要注意一點，不能蒸太久，太久絲瓜就變黃了，而且蒸得太軟，沒有清香味道了。所以，火候很重要。

絲瓜的清香和蒜頭的濃郁香味混在一起，真讓人胃口大開，正適合夏日食用。我做這道菜前后也不過花了15分鐘，真是個又快又好的選擇。不過，剛出鍋的絲瓜很燙，一定要涼一點再吃哦。那天寶寶也夸媽媽做得好，一下吃了半碗絲瓜，還說盤子里的她要“定購”！

真好啊，我第一次做這道菜，就很成功。