OIL460紅外分光測油儀在飲食業油煙測試中的運用

劉小娟

摘 要：目的：解析OIL 460紅外分光測油儀在飲食業油煙測試中的具體運用。方法：依據GB 18483-2001《飲食業油煙排放標準》（試行），運用金屬濾筒吸收和紅外分光光度法測定了兩家餐飲業的油煙排放。結果/結論：通過實例測試和數據處理展示OIL 460紅外分光測油儀在飲食業油煙測試中的具體運用。

關鍵詞：OIL 460紅外分光測油儀；飲食業油煙；測試

前言

近年來，隨著經濟的發展，第三產業蓬勃興起，尤其在以“民以食為天”的我國，餐飲業獨占鰲頭。殊不知，這火爆的餐飲業后面潛藏的危機四伏。烹調油煙含有多種有毒化學成分，對機體具有肺臟毒性，免疫毒性、致癌致突變性。有關資料顯示，在致肺癌因素中，烹調油煙是僅次于“深度吸煙”霧到達呼吸道深部的危險因素。油煙氣被吸入呼吸道，不僅損傷呼吸道粘膜，而且降低人體的免疫力。油煙刺激眼睛，誘發心血管疾病。諸多危害表明，飲食業油煙污染和工業污染源及汽車尾氣污染一并成為主要的城市大氣污染源。油煙污染物的排放和治理不得不引起人們的高度重視。

1 采樣及分析

1.1 采樣

采樣布點、采樣時間和頻次、采樣工況參照GB 18483-2001 《飲食業油煙排放標準》（試行）進行，采樣步驟參照GB/T 16157-1996的煙塵等速采樣步驟進行。

1.2 樣品保存

收集了油煙的濾筒應立即轉入聚四氟乙烯套筒中，蓋緊杯蓋；樣品若不能在24h內測定，可保存在冰箱的冷藏室中（≤4℃）保存7d。

1.3 樣品測定步驟

（1）把采樣后的濾筒用重蒸后的四氯化碳溶劑12ml，浸泡在聚四氟乙烯清洗杯中，蓋好清洗杯蓋；（2）把清洗杯置于超聲儀中，超聲清洗10min；（3）把清洗液轉移到25ml比色管中；（4）再在清洗杯中加入6ml四氯化碳，超聲清洗5min；（5）把清洗液同樣轉移到上述25ml比色管中；（6）再用少許四氯化碳清洗濾筒及聚四氟乙烯杯二次，一并轉移到上述25ml比色管中，加入四氯化碳稀釋至刻度標線；（7）測試時紅外測油儀需提前打開預熱20min。

1.4 油煙測試

在油煙排放單位正常作業期間，采集油煙樣品。以我們在實際監測中遇到的2家餐飲業為例，重點分析一下OIL 460紅外分光測油儀的數據處理。

1.4.1 某企業大灶，燃料種類天然氣，無油煙凈化設施

打開軟件工作站“F1條件設定-用于飲食業油煙排放測定時采樣條件設定”，輸入油煙測定的排風量（m3/h，標準干煙氣狀態下）、采樣體積（N m3，標準干煙氣狀態下）、定容體積（ml）和灶頭數，將油煙樣品依次放入測定，儀器顯示如表1。

這是一組沒有單位的數據，仔細分析，不難發現：定容體積、采樣體積、排風量為我們輸入的數據和單位，排放濃度、濃度值和吸收值為oil400軟件生成，其中濃度值單位為mg/l。

2 結束語

通過對兩家餐飲業的油煙測試，從樣品采集、分析到數據處理過程的全程序演示，展示了OIL 460紅外分光測油儀（北京華夏科創儀器技術有限公司）在油煙測試中的具體運用。我們發現，該設備不僅在油煙樣品分析而且在數據處理方面具有強大的功能，只需輸入測試中的關鍵數據，測量結果一目了然，極大方便了油煙測試的數據分析，該設備值得推廣使用。

參考文獻

[1]國家環保局.《空氣和廢氣監測分析方法》編委會.空氣和廢氣監測分析方法（第四版）[S].北京：中國環境科學出版社，2003.

[2]GB 18483-2001.飲食業油煙排放標準（試行）[S].