惠州市無公害食莢豌豆規范化生產技術

鄭敏 龔玲 鄭曉宇 曾秀文 鄭國通 王小彥 溫武東 黃云興

摘 要 以產地環境、生產技術、采收、病蟲害防治規程等為主要依據，制訂了一套較系統的無公害食莢豌豆生產技術。該規范化推廣應用對提高惠州市無公害食莢豌豆標準化生產技術水平、改善食莢豌豆品質、提升食莢豌豆生產的質量安全有積極的推動作用。

關鍵詞 無公害；食莢豌豆；規范化生產技術；廣東省惠州市

中圖分類號：S643.3 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.18.007

惠州是廣東蔬菜出口創匯的重要基地之一，種植面積廣，全市達8萬hm2，品種以葉菜、瓜豆類為主，主要供應本地市場和銷往周邊城市（如東莞、廣州和深圳）及出口港澳地區和東南亞國家，是內地最大的供港蔬菜基地之一。食莢豌豆俗稱荷蘭豆，是以采收嫩莢為商品的豌豆品種，食用部分為嫩莢，可用來炒食、拌菜等，質地清脆鮮嫩，口感美好，且色澤青翠，誘人食欲，并且富含維生素C，故深受消費者喜愛。食莢豌豆作為廣東省高檔蔬菜品種而廣泛栽培，不但內銷，還出口新加坡以及其他東南亞國家和地區。為進一步提高食莢豌豆品質，促進食莢豌豆標準化生產，特制訂《惠州市無公害食莢豌豆菜規范化生產技術》，為安全生產提供依據。

1 范圍

本文界定了食莢豌豆無公害生產技術的術語和定義、產地環境、生產技術、病蟲害防治和采收。

本技術適用于食莢豌豆無公害生產。

2 規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB 4285 農藥安全使用標準、GB 4404.2 糧食作物種子 豆類、GB/T 8321 （所有部分）農藥合理使用準則、NY/T 496 肥料合理使用準則 通則、NY 5010 無公害食品 蔬菜產地環境條件。

3 術語和定義

下列術語和定義適用于本文件。

3.1 食莢豌豆（sweet pea）

俗稱荷蘭豆，以采收嫩莢為商品，為一年生或二年生攀援草本。直根系。莖蔓生、半蔓生或矮生，近方形，中空。偶數羽狀復葉，小葉1～3對，頂端有分叉卷須；復葉柄基部有一對耳狀托葉，綠色。花單生或短總狀花序，著生1～3朵花，蝶形，花冠白色或紫紅色。莢果扁或近圓形，平直或稍彎曲，扁，綠色。種子圓球形，表面光滑或皺縮，淡黃色等多種顏色。

4 產地環境

應符合NY5010的規定。選擇地勢較高，排灌方便的田塊，以耕作層深厚、有機質豐富、疏松肥沃，前茬未種過豆科作物的沙壤土種植為宜。

5 生產技術

5.1 品種選擇

按照GB 4404.2的規定執行。選用優質，豐產、商品性狀好，抗病性強，適合市場需求的品種，如食莢甜脆豌1號、食莢大菜豌、白沙981和中豌4號等品種。

5.2 栽培季節

播種期9-12月，收獲期11月-翌年3月。

5.3 整地

適時提早整地，耕深25～30 cm，確保土塊細碎均勻，土壤疏松；起畦寬（包溝）100～120 cm，溝寬20～30 cm，溝深25～30 cm。

5.4 播種

采用點播，條播為宜，行株距為（30～40）cm×（8～12）cm，每667 m2用種量3.5 ～5 kg。播后覆土2～3 cm。

5.5 田間管理

5.5.1 水分管理

播種后淋透水。出苗前保持土壤表面濕潤。苗期適當控制水分，防止徒長。天氣干旱時速灌7～10 cm深跑馬水，輔助人工淋潑水，保持田間土壤濕潤。雨天避免積水。

5.5.2 施肥

按照NY/T496的規定執行。施足底肥，每667 m2施500～750 kg腐熟有機肥或生物有機肥40～80 kg、花生麩40～50 kg。苗期宜薄施輕施水肥為主，齊苗后長至6～10 cm葉時，用尿素50 g加三元復合肥50 g對50 kg清水淋施。視幼苗生長情況，可每隔7～10 d淋肥1次。植株長高至20～25 cm時，在根外圍10～15 cm處開溝施肥，每667 m2施用三元復合肥15 kg、腐熟花生麩15 kg和硫酸鉀5 kg。開花結果期，每隔15～20 d施肥1次。每667 m2施用三元復合肥10～15 kg、尿素1.5～2.5 kg和硫酸鉀2.5～3 kg。植株生長太過旺盛，可減施或不施尿素。植株開花結莢較少時，可用0.3%磷酸二氫鉀20 g和0.05%硼酸15 g對水15 kg均勻噴施，進行葉面追肥。結合施肥，可進行除草、培土[1]。

5.5.3 搭架引蔓

植株長至高30 cm時，插籬竹搭架，然后引蔓上架，并用塑料繩把豆蔓綁在籬竹上，每隔20～30 cm綁蔓1次，防止強風吹折倒伏，保持通風透光。

6 病蟲害防治

6.1 防治原則

按照“預防為主，綜合防治”的植保方針。堅持以用農業防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔的治理原則。

6.2 主要病蟲害

6.2.1 主要病害

白粉病、立枯病、菌核病、根腐病及病毒病等[2]。

6.2.2 主要蟲害

蚜蟲、白粉虱、薊馬、甜菜夜蛾、菜青蟲、潛葉蠅及豆稈蠅等[2]。

6.3 農業防治

選用抗（耐）病品種；合理輪作；加強肥水管理，清潔田園。

6.4 生物防治

保護天敵，創造利于天敵生存的環境條件，采用性誘劑誘殺，減少蟲口密度，選擇對天敵殺傷力低的生物農藥。

6.5 物理防治

利用黃板誘殺蚜蟲和粉虱等；采用殺蟲燈誘殺害蟲。

6.6 化學防治

按照GB 4285、GB/T 8321的規定執行。禁止使用國家明令禁止在蔬菜上使用的高毒、高殘留農藥及其混配農藥品種。嚴格控制農藥用量和安全間隔期，有選擇性地選用高效、低毒、低殘留的化學農藥，盡可能減少化學農藥使用次數及使用量，交替用藥，合理輪用。主要病蟲害化學藥劑及使用方法見表1[3]。

7 采收

根據市場消費要求適時采收， 一般豆莢長至5～7 cm時即可采收。每隔2～3 d采收1次，多次連續采收。

參考文獻

[1]梁稱福.蔬菜栽培技術（南方本）[M].北京：化學工業出版社，2009：99-121.

[2]張寶棣.蔬菜病蟲害原色圖譜（十字花科、綠葉類蔬菜）[M].廣州：廣東科學技術出版社，2002：78-88.

[3]陳小帆.出口蔬菜安全質量保證實用手冊[M].北京：中國農業出版社，2004：24-28.

[4]張光明.綠色食品蔬菜農藥使用手冊[M].北京：中國農業出版社，2000：49-55.

（責任編輯：劉昀）