紅酒泡洋蔥 食療小妙方

吳彥青

越來越多的人喜歡飲用紅酒，這不僅是因為博大精深的酒文化及其上等的品質，更多的是因為紅酒具有很高的營養價值。紅酒中含有一種重要的抗衰老物質——白藜蘆醇，而洋蔥含有很多種活性成分，就像是個小藥房，比如，前列腺素A能擴張血管、降低血液黏稠度及調血脂；黃尿丁酸，可使細胞更好地利用糖分，幫助調節人體血糖；還有豐富的黃酮類、硫化類物質，是血脂栓塞的克星。

紅酒被稱之為“法蘭西奇跡”的原因在于它——白藜蘆醇。白藜蘆醇，是一種天然抗氧化物，有助于延緩衰老，在紅葡萄皮、紅葡萄酒和葡萄汁中含量很高。有研究表明，染色體的完整性會隨著人類的衰老而遭到破壞，而白藜蘆醇可以激活一種修復染色體健康的蛋白質，有助于延緩衰老。目前已有部分國家和地區把白藜蘆醇及其制品作為膳食補充劑開發。

紅酒泡洋蔥，加入專用酵母菌，在酵母菌作用下，泡制過程中會產生發酵、提取的作用，可以把洋蔥中的各種有益成分充分地釀泡出來，出現質的變化，紅酒和洋蔥強強聯合，適量飲用，有益健康。

選材和泡制工序很關鍵

紅酒泡洋蔥的制作看似簡單，實際上很有講究。比如，要選用品質好的紅酒，白藜蘆醇的含量會更高，泡出來的效果更好。洋蔥要用土產的，最好是西北的紫紅皮洋蔥。要使用專門的酵母菌進行發酵，不僅口感好，避免刺激的洋蔥味，而且效果更是會成倍提高。釀泡的時間要充分，溫度、濕度要控制好，洋蔥一定要瀝干，密封罐的密封性也一定要好。

如果你想了解更多制作細節，可來電咨詢。如果嫌自己在家制作麻煩，成本高，你也可以報名團購。全部產品均由現代化生產條件的工廠統一標準，統一采購，統一釀制，采用專業的釀酒用酵母菌、澳洲進口的原酒、河西走廊的道地紫紅皮洋蔥釀制而成，紅酒是經過脫糖處理的干紅，糖尿病患者也可以放心服用。

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