對大關縣果蔬產業發展的思考

摘 要：總結大關縣果蔬產業發展現狀，分析存在問題，并提出加快基礎設施建設，加大宣傳科技培訓力度， 重視集成配套技術，逐步壯大設施栽培規模，加速現代農業發展進程，引領果蔬多元化立體種植，建設生態示范區，實施品牌戰略，提高產品競爭力，加強配套服務，拓展果蔬銷售市場的發展對策，以期為大關縣果蔬產業發展提供參與。

關鍵詞：果蔬產業；對策；多元化；多樣性；生態示范區

中圖分類號：S626 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20160332056

隨著大關縣農業經濟發展及產業結構不斷優化，大關縣果蔬產業也得到了快速發展、壯大，相繼建成了一批無公害果蔬生產基地，開發了一批名、特、優、新產品，早春早熟蔬菜（寸金黃瓜）、八月李（珍珠李）在縣內外享有盛譽，在昭通市場質優價高（珍珠李均價達8.00元/500g），市場前景看好。常年保持蔬菜種植面積8667hm2，其中商品蔬菜3000hm2，水果面積2334hm2。果蔬產業是大關縣農業產業中發展最快、效益很好的主導產業，已成為農業農村經濟收入的重要來源。

1 發展現狀

1.1 果蔬面積不斷擴大

大關縣果蔬產業持續發展，果蔬種植面積不斷擴大，經濟收入成為僅次于畜牧業的第2大產業，成為農民增收的重要渠道。水果種植面積有2334hm2，其中李子1334hm2，柑桔267hm2，櫻桃200hm2，桃200hm2，枇杷134hm2，其它水果200hm2。蔬菜種植面積有8667hm2，其中商品蔬菜3000hm2。

1.2 果蔬品種結構不斷優化

大關縣果蔬種植種形成了以寸金黃瓜（地方特色品種）、小青瓜為主的早春大棚蔬菜，以茄果類、豆類為主的早春地膜蔬菜，以白菜、蘿卜為主的夏秋冷涼蔬菜，以蔥蒜類為主的綠葉蔬菜4大種植模式和基地；形成了以臍橙為主的吉利水果種植區，以枇杷為主的天星水果種植區，以李子為主的悅樂水果種植區，以櫻桃、桃、李為主的翠華水果種植區4大種植模式和區域。果蔬產業正向多樣化、精細化、特色化方向發展，種植種類已達8個大類20多個品種。

1.3 果蔬質量安全水平不斷提高

通過大力推行標準化生產技術，積極申報無公害基地認定和產品認證，果蔬產品質量安全水平不斷提高，在近年省級果蔬農藥殘留抽檢中，連續3a抽檢合格。

1.4 加工流通體系初級建成

產業體系初步建立果蔬加工企業2家，其中市級重點龍頭企業達1家，果蔬集貿市場10多個，其中縣城2個。參與果蔬流通社團組織10余個，經紀人100多人，全年果蔬流通量超過10萬t。

1.5 產品規模逐步龐大

隨著早熟蔬菜等商品蔬菜基地的建成，種植面積穩定，種植水平不斷提高，產量也在逐步提高，大關縣蔬菜產量保持在16萬t左右，其中商品蔬菜6萬t左右（逐步提高）；水果種植面積連續3a保持334hm2（主要是珍珠李）以上的增長，在今后3～5a將有大批量果園投產，產量逐年增加，到2020年將達到產量高峰期，常年產量保持在10萬t左右，其中珍珠李5萬t左右。

1.6 品牌效益有所提高

“寸金黃瓜”、“珍珠李”等地方特色品種迅速發展，以“寸金黃瓜”為主的早熟蔬菜和以“珍珠李”（晚熟）為代表的大關水果在昭通市場擁有很大的發空間，特別是品質優良和新鮮度較好，深受昭通市民青睞，近年的銷售單價均在5～8元/kg，隨著“寸金黃瓜”地理標識商標的申報和大批水果無公害、綠色食品的認證，品牌建設不斷擴大，市場空間和發展效益將得到明顯提高。

2 存在的問題

2.1 科學管理水平低，產品品質參差不一

老果園種植種類多，品種雜，種植區域呈現出繁雜、零亂和空白地帶，導致統防統治和統管難；新果園規劃種植面積增速快，前3a科技管理壓力大，尤其是在保障農戶收益上沒有資金補助，直接導致農民在成林投產前種了高桿作物玉米，嚴重影響了果樹正常生長發育，3～5a難以長成標準樹型和投產見收。蔬菜種植新區規范化水平低，對新技術掌握不夠快捷，傳統種植管理成了主流，導致產量低、效益不高?？茖W管理水平的差距，直接導致了產品產量、質量的差異，好的好，差的差，好的示范帶動力不強，管理差的嚴重影響積極性和帶來負面效應。

2.2 名優品牌少，無公害果蔬產量低

雖然“寸金黃瓜”、“珍珠李”等地方特色品種在昭通市場有很好的發展空間及市場前景，但大多數消費者的認識度不夠，吃到了，很好吃，但不知道是大關產的，更別說是哪家公司在做、哪個合作社有。由長期施用化肥獲得高產轉變為無公害生產操作規程技術的實施，農家圈肥廄肥少，一下子難以達到無公害管理科技水平，產量會有一個回落后平緩上升態勢。

2.3 專業化水平低，農民組織化程度不高

農民科技素質普遍不高，缺乏懂技術善管理的青年農民。農民將果蔬成苗定植后，即按照傳統的栽培方式進行管理，對溫度、濕度等自然條件變化缺乏了解和掌控能力。單家獨戶種植模式，達到標準化種植管理水平的中有少數農戶，有組織、上規模的專業合作社只有一兩家，星星之火，難以尞原。

2.4 缺乏專業的技術型人才，體系不健全

制約著大關縣果蔬產業發展的重要因素之一，就是其基礎設施落后。伴隨著許多果蔬新區和設施果蔬產區中，需要實施專業技術匱乏。在生產力方面，主要使用人工生產，其實際的生產力水平低。對果蔬的產后加工，需要專業的技術設備以及技術實施才能夠實現，但是在該地區卻沒有這些先進的技術。當果蔬走進市場時，其產品的市場拓展能力弱，所產生的經濟效益比較低，影響果蔬產業發展。從果蔬產業鏈上分析，由于技術以及市場等方面發展不起來，使得產業鏈難以延伸難，造成果蔬產業規?；I化程度低。

2.5 缺乏市場競爭力，技術發展失衡

市場競爭力是產業在市場上得以立足的根本，但是大關縣的果蔬產業缺乏足夠的經濟市場競爭力。歸根結底，就是其果蔬生產中，技術不過關以及技術發展失衡造成的。目前該地區的果蔬種植點多面廣、種類繁多而雜、農民管理意識差、管理技術落后、科技水平低下等特點。要想實現果蔬產業的發展，必須重視生產技術的優先發展，注重栽培并銷售果蔬種苗。分析果蔬種子，以及栽培新技術得到不斷研發和推廣的原因，主要與其地區之間發展不平衡有關。因此需要權衡大關山果蔬發展形式，提升其市場競爭力。

2.6 產業投入嚴重不足，發展缺乏后勁

大部分田地水、電、路基礎設施不完善、不配套，抵御自然災害能力弱，綜合生產能力不強；設施果蔬一次性投資大，大部分農戶資金不足，但財政資金補助標準低，金融部門貸款難，發展嚴重受阻；沒有形成保障產業持續發展的長效投入機制。

3 發展對策

目前，大關縣果蔬產業已經取得了階段性的發展成果。隨著大關縣種植業結構的深人調整和“一村一品”建設的扎實推進，大關縣的果蔬產業得到了快速發展，但與先進地區相比，仍然存在諸多問題。針對這些問題，還應做好以下工作。

3.1 加快基礎設施建設，及時兌現補貼

堅持向優勢區域聚集的原則，按照產地環境條件優良、目標市場明確、區位優勢顯著和氣候適宜等進行合理規劃布局。認真搞好果蔬基礎設施規劃設計，嚴格驗收設施工程質量并及時兌現補貼。力爭在2020年前在昭麻高速路附近建成果蔬農產交易市場一個（占地10000m2），配套建設預冷處理設施（冷庫4000m3）。

3.2 加大宣傳力度，提升技術培訓。

采用科技入戶、科技下鄉、專題培訓等形式，借助一村一品、財政支農資金整合、災后重建等重大項目實施的大好時機，加大宣傳力度。深入果蔬基地、科技示范園區、重點村組，結合農時節令，通過舉辦培訓會、辦板報、印發宣傳資料等多種形式，對果蔬生產者、經營者進行多層次、多方位的果蔬栽培技術知識培訓?，F場指導、解答群眾生產中的疑難問題，使廣大農民掌握先進的栽培技術，從而提升果蔬生產水平和檔次，保障果蔬生產的可持續發展。

3.3 重視種苗生產，集成配套技術。

利用縣農業技術推廣中心優勢，積極加強果蔬種子的科技創新和新品種選育（寸金黃瓜、珍珠李），完善果蔬種子、種苗和科研培育體系，重視種子生產，加強栽培技術的集成創新研究。加快新成果入戶率和轉化率。提高栽培管理、貯運保鮮技術水平研究，增強產品市場競爭力。

3.4 逐步壯大設施栽培規模，加速現代農業發展進程。

現代農業設施蔬菜栽培已發到植物工廠化生產，無土栽培、現代穴盤育苗技術、地膜覆蓋栽培、大棚日光溫室、人控溫室成為新的發展方向。在生產上，它們的用途也不一樣（果樹栽培上也在進行探索推廣），在不同的條件下，能發揮其一定的作用，加速現代農業發展進程。

3.5 引領果蔬多元化立體種植，建設生態示范區。

根據大關山地“一山分四季，十里不同天”的氣候特點，結合山地土壤貧瘠、平地俠窄有限，合理種植多元種類的早、中、晚充分開發利用資源優勢。在海拔900m以下矮山低熱河谷區平緩坡地種植溫帶水果柑桔類和枇杷，尤其加強紅桔更新換代種植，振興老果園產區，稍陡的地種植櫻桃、桃子、李子，較平整地塊種植大棚、地膜早熟蔬菜，林下種植生姜、魚腥草（折耳根）、無蔓菜豆及綠肥，建立良好的品種多元化耕作制度；在海拔900～1100m的二半山中溫帶地區種植李子、桃子和適度規模的櫻桃、杏， 林下種植生姜、陽荷、魚腥草（折耳根）、無蔓菜豆、黃豆及綠肥，保持良好的生物多樣性耕作制度；在海拔1100～1800m高寒山區種植彌猴桃、晚熟桃子、晚熟李子和適度規模的梨，彌猴桃適度間種矮化（1m高）刺老苞、香春等多年生木本類芽菜，林下種植魚腥草（折耳根）、陽荷、白菜、蘿卜、花生豆、黃豆及綠肥，保護性開發管理野生彌猴桃、刺老苞、魚腥草（折耳根），健全半天然的生態系統耕作保護制度。

3.6 加強配套服務，拓展果蔬銷售市場。

高度重視農技推廣工作，強化技術服務，加強農技推廣體系建設。搞好產銷銜接，按照以銷定產的發展思路，立足當地優勢，找準目標市場，摸清目標市場緊缺的果蔬類型、數量和居民消費習慣，鼓勵支持農民合作經濟組織、運銷專業戶、經紀人等，與目標市場的經銷商簽訂購銷協議，再由他們按照訂單組織農民發展適銷對路的設施果蔬生產。

參考文獻

[1]趙紅.建立康莊鎮出口蔬菜基地及產業化發展[J].北京工業大學學報，1999（1）.

[2] 劉衛東，南京市發展蔬菜產業的機遇、困難與對策[J].南京農專學報，2000（01）.

作者簡介：徐天祿（1977-），男，漢族，云南大關人，大關縣種子管理站，研究方向：農業技術。