連鎖餐飲濫用抗生素

由于人們對抗生素抗藥性的擔憂不斷增加，美國各大快餐連鎖企業在過去兩年時間內承諾提供不含抗生素的肉類食品。但是，近日由地球之友、美國自然資源保護協會以及食品動物擔憂信托機構、消費者聯盟和食品安全中心，對美國25家快餐店和“快速休閑”餐廳關于肉和家禽類抗生素使用政策作出評比后卻發現，“信誓旦旦”的企業沒有遵守諾言。

這25家店中有16家企業排名墊底，占比高達64%。而知名連鎖企業漢堡王、星巴克、達美樂比薩以及DQ冰雪皇后等均位列最低的F等級。這些位列F級排名墊底的企業，或是沒有披露肉類和家禽類供應鏈上抗生素的使用政策，或是制定了政策但是沒能持續實施而因此上“黑榜”。

報道還指出，從培根漢堡到炸雞塊，大部分美國連鎖飯店供應的肉類都來自工業化設備下飼養的動物。而這些企業都經常性地使用抗生素來預防在擁擠、不衛生的條件下很容易傳播的疾病。即便在雞肉飼養上減少使用抗生素取得了一些進展。但是，直到現在，不在牛肉和豬肉上使用抗生素的企業依然少得可憐。

值得注意的是，耐藥性細菌現在每年奪走70萬人的生命。如果不限制對抗生素的使用，這一數字在2050年將達到每年100萬人。