老板阿三

丁哥

杭州舉行G20峰會，市民們多了一周“G20假”。那幾天里，周邊許多5A級景區憑杭州身份證免費，不少地方刮起了“杭兒風”，黃山很快就被杭州人“攻陷”了。我們不想軋鬧猛，結伴到長興顧渚山麓的農家樂，認識了老板“阿三”。

阿三姓朱，50多年歲月在他額頭刻下明顯“年輪”。顧渚地處蘇浙兩省交界，除了唐代就被列作貢品的紫筍茶外，沒有其他資源優勢。改革開放初，當地開山采石、興建小型水泥廠，沒幾年，青山毀了、綠水渾了、空氣霾了，老百姓的錢包卻沒鼓起來。那些年阿三先開車跑運輸，沒錢賺，又到市場上包了攤位，生意卻越來越清淡。

近幾年，當地政府終于明白“青山綠水就是金山銀山”，關閉污染嚴重的水泥廠，關停采石場，借助紫筍茶、清新空氣和甘甜溪水，開辟了4A級景點“大唐貢茶院”，村民們紛紛辦起了農家樂，阿三也“收攤”回家加入農家樂隊伍。小山村一窩蜂冒出500多家農家樂，魚龍混雜，亟待管理。阿三家經重重考核，終于領齊了五本證照。

客人主要來自滬寧杭，最多的是比較挑剔的上海人。為了讓上?！鞍⒗眰儩M意，阿三下足了功夫：拆掉舊宅，造起三層小洋樓，有10多個衛生設施齊全的標準間，能同時接待30多位客人。廚房里更是電冰箱、煤氣灶、微波爐、消毒柜一應俱全。為了保證食品衛生，還專設了儲藏室。連水池都分水產、葷菜、蔬菜、洗碗和清水池等。為了讓客人品嘗原汁原味農家菜，阿三還盤了座以松枝作燃料的農家土灶，不但大鍋飯清香可口，還吸引了不少小客人圍著看稀奇。

阿三從競爭中感悟到，服務是核心競爭力：客人進門，一杯濃郁清香的紫筍茶就端到跟前；菜肴分量足，味道更適口，掌勺的老板娘葉美芳，父親是鄉村老廚師，她從小耳濡目染，燒的農家菜很地道。我們住了三天，六頓正餐的幾個主菜不重樣，每次都吃得盤空碗凈。

一位上?？腿搜劳?，阿三連夜開車送他到鎮衛生院，輸完液再拉回來，沒收一分錢車費。一位杭州客人臨走時，找不到房間鑰匙，阿三沒讓賠錢，讓她回家再仔細找一找，找不到再另配?？腿嘶丶液笳鎻腻X包夾層找到了鑰匙，快遞送回時，還有兩條綢巾和一只精心編織的手機套。所以很多人都成了阿三的回頭客。

阿三不喜歡人們叫他老板，他排行老三，因此最喜歡客人叫他阿三。到了顧渚，只要一問阿三，就會有人把你帶到紅茶館，這是阿三家農家樂的名字。