喬布斯的壽司往事

徐航明

現在的蘋果，跟喬布斯時代的蘋果相比，可能丟失掉的，是一份簡單專注的“禪心”

2016年10月5日，是蘋果公司創始人喬布斯逝世5周年紀念日。5年后的今天，盡管iPhone仍然熱賣，但是沒有了喬布斯的蘋果，正漸漸失去往日獨領風騷的勢頭，“果粉”們因此越發懷念“喬幫主”和其時代。

離我家不遠的京都，是一個與喬布斯緣分很深的地方。他生前多次來這里的寺廟坐禪，品嘗京都料理。作為美食作家，我特別關注的一個細節是，喬布斯似乎尤其喜歡壽司。

去世前一年，喬布斯最后一次來到京都時，在一家名叫“壽司巖”的店里，感嘆壽司之美味，提筆寫下了“All good things”（“一切皆美味”）這句話，據說是他留下的極少的“墨寶”之一。

喬布斯去世兩周年時，日本出版過一本書——《喬布斯的廚師》，講述了喬布斯和硅谷一家日料店店主佐久間之間的故事。喬布斯幾乎每周都要光顧這家小店，咫尺柜臺的一邊，大名鼎鼎的喬布斯，總是穿黑毛衣或T恤，藍色牛仔褲；另一邊，則是永遠一身白色制服的佐久間。他們時常隔柜臺相對，一晃就是20多年。

2011年，佐久間想要關門停業之時，喬布斯邀請他到蘋果公司食堂工作。2011年底，佐久間真的開始在蘋果工作時，喬布斯卻已經離開人間，讓人唏噓。

名滿天下的喬幫主，與中學未畢業即進入料理行業的日料店主之間，為什么有如此之長的精神默契？

我覺得，原因可能有兩個。

第一，純手工制作的壽司和集高科技精華的蘋果智能手機之間，其實有一種無形的相似之處——極至簡約。

壽司作為日本料理的代表形態之一，最高宗旨在于以最簡單的料理方式，突出食材的原汁原味。

iPhone當年橫空出世、顛覆常規審美的根本所在，不也是它簡約到極致的外觀和簡潔到極致的操作方式嗎？

另一個喬布斯和佐久間之間的惺惺相惜之處，則應該是“專注”。

產品是外在的形，背后是工匠的心。小小的壽司里，凝聚的是料理人雙手所傳遞的專注心；輕薄如紙的iPhone背后，則是喬布斯數十年如一日突破傳統設計的執著心。

簡約和專注，也可以簡稱為有“禪心”。

年輕的喬布斯在一次印度旅行中認知了“禪”，隨后開始在美國學禪，所拜禪師是來自日本的乙川弘文。簡單、“侘寂”、專注，一直是他追求的境界，大概也是他特別喜歡壽司的原因。

兩相對比，現在的蘋果，跟喬布斯時代的蘋果相比，可能丟失掉的，正是這一份簡單專注的“禪心”。沒有了這份“禪心”，再好的技術，也只是一種產品，不復為打動人心的理念和精神。