認真分析蔬菜生產形勢推動黃河三角洲蔬菜產業健康發展

王繼堂

（濱州市農業局，山東 濱州 256600）

濱州市處于黃河三角洲腹地，是黃河三角洲高效生態經濟區的主戰場和核心區，是京津冀都市圈區域規劃的輻射區。近年來濱州市蔬菜種植面積、產量、產值得到快速增長，目前濱州市蔬菜播種面積7.26萬hm2，露地蔬菜4.86萬hm2，設施蔬菜2.40萬hm2，其中小拱棚0.94萬hm2，大中棚0.79萬hm2，日光溫室0.67萬hm2。全市蔬菜總產量316.04萬t，比上年增加40.54萬t，露地蔬菜192萬t，設施蔬菜124.04萬t，其中小拱棚42.39萬t，大中棚40.71萬t，日光溫室40.94萬t。蔬菜總產值50億元，其中設施蔬菜產值為30億元，設施蔬菜占全部蔬菜播種面積的33.1%，產量占39.2%，創造了總產值的60%。

1 濱州市蔬菜生產類型、效益情況比較

1.1 蔬菜生產類型及分布情況

濱州市蔬菜生產類型主要包括露地蔬菜生產、小拱棚生產、大中棚生產、日光溫室生產、智能化溫室生產5種類型。露地蔬菜栽培是一種傳統的生產類型，在濱州市各縣區普遍存在，保護地蔬菜主要集中在鄒平、博興、惠民、濱城、開發區、高新區、陽信幾個縣區，沾化、無棣及北海經濟開發區設施蔬菜較少。智能化溫室生產類型是一種投資很大，保溫效果較差的生產類型，此種類型冬季主要靠外界加溫設備來保持室內溫度，屬于一種比較耗能的生產類型，在濱州市主要分布在博興、惠民、高新區等縣區，主要用來作為蔬菜育苗、花卉種植、科技示范。

1.2 蔬菜生產類型效益情況

對全市主要蔬菜生產基地每種生產類型選取60個調查點，其中露地蔬菜調查點主要在博興、惠民、陽信和沾化；中小拱棚蔬菜調查點主要在濱城、鄒平、博興、惠民；大中棚蔬菜調查點主要在惠民、濱城、陽信；日光溫室蔬菜調查點主要在博興、鄒平、惠民、濱城、高新區、開發區。調查數據分析表明：在不計算人工成本的前提下，露地蔬菜平均每667 m2投入1 172.4元，產出5 618.1元，投入產出比為0.209，小拱棚平均每667 m2投入2 438.5元，產出12 678.4元，投入產出比為0.192，大中棚平均每667 m2投入7 140.2元，產出30 360.6元，投入產出比為0.232，日光溫室平均每667 m2投入9 885.3元，產出52 233.4元，投入產出比0.189。見表1。

1.3 不同蔬菜生產類型之間效益比較

這次調查，涵蓋露地蔬菜、小拱棚蔬菜、大中棚蔬菜、日光溫室蔬菜4種生產類型，根據調查數據對4種類型進行分析表明：露地蔬菜生產是一種低投入、低產出的傳統生產類型，在調查的這幾種生產類型中投入產出比為0.209，667 m2投入1 172.4元，產出5 618.1元，但是管理最為簡單，屬于粗放式管理類型；小拱棚蔬菜生產是一種產品品種比較單一、周期比較短的蔬菜種植類型，一般在冬季收獲，在4種蔬菜生產類型中投入產出比居中，為0.192，每667 m2投入和產出分別比露地蔬菜生產高1 266.1元、7 060.3元；大中棚蔬菜生產是一種投入適中、收入可觀的蔬菜生產類型，其投入產出比較高，為0.232，每667 m2投入分別比露地和小拱棚高5 967.8元、4 701.7元，產出高25 142.5元、18 082.2元；日光溫室蔬菜生產是一種投入高、產出高的蔬菜生產類型，也是農民致富增收的一種農業生產方式，投入產出比最低為0.189，效益最高，每667 m2投入分別比露地、小拱棚、大中棚生產高8 712.9元、7 446.8元、2 745.1元，產出高出46 615.3元、39 555.0元、21 472.8元。見表1。

1.4 同種蔬菜生產類型不同種植模式之間效益比較

1.4.1 露地蔬菜生產不同種植模式之間效益比較

露地蔬菜生產類型主要調查了白菜、辣椒、西瓜、菠菜、甘藍、花椰菜、韭菜單茬栽培，黃瓜—芹菜、黃瓜—白菜雙茬栽培和馬鈴薯—棉花套種栽培3種種植模式。根據調查數據對3種栽培模式分析得出：單茬露地蔬菜栽培模式平均每667 m2投入818.8元，收入4 420.0元，投入產出比為0.185。雙茬蔬菜栽培模式平均每667 m2投入3 849.6元，產出15 208.3元，投入產出比為0.253；雙茬蔬菜栽培模式生產周期長，一般是單茬蔬菜栽培周期的2倍以上，每667 m2投入比單茬增加3 030.8元，收入增加10 788.3元，投入產出比提高0.068，相比于單茬蔬菜栽培是一種投入和產出都比較高的蔬菜栽培模式。我們在調查中發現馬鈴薯—棉花間作套種優勢突出：馬鈴薯采用脫毒薯種荷蘭15號，馬鈴薯與棉花套種行寬1.1 m，采取一行棉花、一行馬鈴薯，馬鈴薯株距25 cm的種植方式；棉花在馬鈴薯收獲后，加強管理，確保豐收。馬鈴薯—棉花間作套種每667 m2投入1 457元，收入可達到4 400元，充分利用作物生長周期和生長特性，收入遠遠高于單獨種植棉花和小麥—玉米等模式。見表2、表3。

1.4.2 大中棚蔬菜生產類型不同栽培模式之間效益比較

大中棚蔬菜生產方式主要調查了惠民縣的簡易式大中棚多種多收的間作套種模式、濱城區的中高檔大中棚黃瓜/番茄—絲瓜—葉菜類和陽信縣的西葫蘆—番茄—芹菜/番茄3茬種植模式、陽信縣的西葫蘆—番茄的兩茬種植模式。根據調查數據對3種蔬菜種植模式分析表明：惠民縣簡易式大中棚多種多收間作套種模式是一種投入較低、收入比較可觀的栽培模式，它的特點是投資小、見效快、茬口易調整、效益好，平均每667 m2投入2 800.0元、產出20 800.0元，投入產出比為0.135，兩茬蔬菜種植模式是一種投入適中、收入可觀的蔬菜種植模式，平均每667 m2投入7 586.7元、產出39 688.3元，投入產出比為0.191；3茬蔬菜種植模式是一種茬口連接緊密，充分利用土地的蔬菜種植模式，由于2015年很多3茬種植的大中棚蔬菜發生雨水倒灌現象，效益有所降低，平均每667 m2投入8 637.1元、產出25 153.1元，投入產出比為0.343。見表4。

表2 露地蔬菜不同種植模式的投入和效益 元

表3 菜棉間作模式667 m2投入與效益情況

2 濱州市蔬菜生產中存在的問題

2.1 設施蔬菜規模小，在農業產業中占比較輕

山東省保護地蔬菜占蔬菜總生產面積的50%左右，而濱州市只占33.1%，與全省比較還有很大差距，設施蔬菜只有大約2萬hm2，不足耕地面積的5%。經分析濱州市農業現狀和蔬菜生產效益情況，設施蔬菜是增加農民收入的一個重要途徑，因此設施蔬菜生產規模小是制約濱州市農業增效、農民增收的重要因素之一。

2.2 市場把握不準確，易形成“跟風”現象

濱州市蔬菜生產大部分都是一家一戶的分散式經營，對全國、全省、全市蔬菜生產情況了解少，只是根據上一年的蔬菜價格進行生產，往往造成別人種什么，其他人跟著種的“跟風”現象。

2.3 模式固定，創新能力差

在此次調查中發現，從事蔬菜生產的大部分勞力是農村婦女和中老年人，文化水平較低，對于蔬菜生產只是憑借經驗，對于新的生產技術和生產方式接受程度較低，固定于“老式”的種植模式，缺乏茬口調整、提前或延后上市的意識，同時缺乏特色品種種植技術、新品種的應用知識，造成收入停滯不前的局面。

2.4 蔬菜生產是勞動密集型產業，用工多、費用高

在調查中發現，露地蔬菜每667 m2用工平均6個，按照1個工100元計算，用工成本為600元；小拱棚蔬菜每667 m2平均用工7個，用工成本為700元；大中棚蔬菜每667 m2平均用工18個，用工成本1 800元；日光溫室蔬菜每667 m2平均用工100個，用工成本10 000元。蔬菜種植去掉人工費后，效益所剩基本跟外出打工持平。

2.5 蔬菜生產扶持政策少，制約產業發展

雖然最近幾年國家、省在蔬菜生產上給予了一定扶持，比如國家的“菜籃子”產品扶持項目，省里的現代農業發展資金“果菜”項目和日光溫室安全高效生產技術推廣項目等，但是項目的實施只是扶持了大型的合作社和龍頭企業，對于一家一戶的菜農收效甚微，除了國家和省里出臺的項目扶持外，濱州市還沒有出臺其他的扶持政策。

3 推動蔬菜產業高效健康快速發展的建議

針對濱州市蔬菜發展現狀和存在的問題，提出以下幾條建議。

3.1 積極引導菜農，發展設施蔬菜栽培

設施蔬菜栽培是現代蔬菜栽培模式的代表，也是農民致富增收的有效途徑，因此，政府可以根據各地實際，積極探討和引導農民發展適合當地實際的設施蔬菜栽培模式。樹立標桿示范，帶動周圍農民共同發展。

3.2 健全市場預警機制，解決菜農信息不暢問題

積極建立健全市、縣、鄉、村4級聯動市場預警機制，積極調研全國、全省蔬菜生產形勢，指導蔬菜種植基地、種植村有計劃地安排種植品種、種植茬口，防止“跟風”現象。

表4 大中棚蔬菜不同種植模式的投入和效益 元

3.3 加強農科對接，提高蔬菜生產科技含量

蔬菜生產基地、蔬菜生產重點鄉鎮、重點村、重點戶與農業專家建立專家對接體制。可以考慮采用政府購買服務的方式，積極探討建立科研機構專家服務平臺，專家聯系點。以專家幫助菜農提高蔬菜生產科技含量、搞好各項技術服務，政府買單的方式推動整個蔬菜產業高水平、高質量發展。

3.4 鼓勵規模化種植，提高機械化水平

各級政府部門制定優惠政策，在土地流轉、金融資金、獎勵扶持等方面給予蔬菜生產龍頭企業和蔬菜生產合作組織優惠政策，提高濱州市蔬菜規模化程度。促進蔬菜機械化的普及推廣，因地制宜，引進示范先進實用的植保、施肥、管理等配套機械設備，提高機械化水平，節約成本、增加效益。

3.5 激勵建立專業化服務組織，提高分工協作程度

政府部門可以制定一定的優惠政策，激勵民間建立蔬菜生產專業化組織，提高蔬菜機械化、專業化生產水平。整個蔬菜生產過程全部交由專業組織管理，由植保組織負責蔬菜病蟲害的防治工作，農技組織、農機組織負責蔬菜生產栽培工作，提高蔬菜科技化、機械化生產水平。

3.6 加大蔬菜產業扶持力度，推動產業提檔升級

在國家、省扶持蔬菜產業的基礎上，濱州市在推動蔬菜產業發展方面制定一定的鼓勵政策，提高濱州市蔬菜產業發展，積極向蔬菜生產先進市邁進。