為何拉美國家盛產胖子？

墨西哥作為一個拉美國家和發展中國家的代表，已超越美國成為“世界第一胖國”。近年來的科學研究顯示，拉美國家肥胖率不斷升高最可能的原因是這些國家消費了大量“過度加工食品”。食品按照生產過程中人工干預和添加成分的多少分為“未加工食品”“加工食品”和“過度加工食品”。簡單地說，水煮雞蛋是未加工食品，油炸雞蛋是加工食品，含有蛋粉、牛奶、糖和香精的雞蛋布丁就是過度加工食品了。常見的過度加工食品有各式甜點、西式快餐、碳酸飲料等。人們常說的“垃圾食品”就是典型的“過度加工食品”。世界衛生組織和泛美衛生組織對拉丁美洲12個國家進行的為期十多年的跟蹤調查顯示，“過度加工食品”正在拉美國家逐步取代傳統健康飲食，越來越受到拉美兒童和年輕一代人的喜愛。“過度加工食品”里通常含有大量人工添加的脂肪、糖、鹽、香精等不健康的成分，缺少維生素、膳食纖維等健康成分，長期攝入“過度加工食品”與體重超重或肥胖有著直接因果關系。