大黃魚與三疣梭子蟹池塘混養技術研究

戚正梁， 何竺柳， 唐舟凱， 曾貴候， 高 陽， 趙 波， 儲張杰*

(1. 紹興市水產技術推廣站，浙江紹興 312000；2. 浙江海洋大學水產學院，浙江舟山 316022)

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大黃魚與三疣梭子蟹池塘混養技術研究

戚正梁1， 何竺柳2， 唐舟凱2， 曾貴候2， 高 陽2， 趙 波2， 儲張杰2*

(1. 紹興市水產技術推廣站，浙江紹興 312000；2. 浙江海洋大學水產學院，浙江舟山 316022)

研究了大黃魚與三疣梭子蟹的池塘混養技術。2011年4月初向池塘內投放80～100g/尾的大黃魚，混養池塘投放4 000～5 000尾/hm2，共投放4 500尾/hm2，5月下旬投放規格為150～200只/kg的三疣梭子蟹，混養池塘投放30 000只/hm2，共投放33 000只/hm2，梭子蟹單養池塘60 000只/hm2，共投放66 000只/hm2。大黃魚單養池塘投放8 000～10 000尾/hm2，共投放9 000尾/hm2；當年11月中下旬收獲商品大黃魚，大黃魚單養池塘平均單產2 118.7～2 238.7kg/hm2，混養池塘1 329.6～1 460.3kg/hm2，存活率分別為76.2 %和85.3%；9～11月收獲商品梭子蟹，梭子蟹單養池塘的平均單產1 701.8～1 747.1kg/hm2，混養池塘的平均單產為1 253.5～1 314.3kg/hm2，存活率分別為17.8% 和21.3%。混養、大黃魚單養、梭子蟹單養投入產出比分別為1∶1.83～1∶1.96、1∶ 1.69～1∶ 1.81、1∶1.57～1∶1.76。由此可見，大黃魚與三疣梭子蟹的混養有助于提高綜合效益。

大黃魚；三疣梭子蟹；池塘；混養

大黃魚[Pseudosciaena crocea (Richardson)]隸屬硬骨魚綱鱸形目石首魚科，是我國東海四大經濟魚類之一，因其肉質細嫩鮮美、富含蛋白質而深受人們歡迎。自20世紀60 年代以來，由于人為地酷漁濫捕，大黃魚資源已遭到嚴重破壞；20世紀90 年代，大黃魚的天然資源已接近枯竭[1-2]。近年來發展起來的大黃魚的人工繁殖及養殖新技術迎合了我國東南沿海一帶經濟發展的需要, 福建、浙江以及江蘇等地紛紛興起了大黃魚人工養殖的熱潮[2]。三疣梭子蟹(Portunus trituberculatus)隸屬甲殼綱十足目梭子蟹科，廣泛分布于我國沿海地區，是具有較高經濟價值的大型海產蟹類。但是，由于捕撈過度，世界及我國三疣梭子蟹資源日趨減少，已引起各國對其增殖放流和養殖的重視[3]。目前，我國沿海各地均開展了三疣梭子蟹的人工養殖。然而，隨著池塘養殖集約化程度的不斷提高，制約大黃魚和三疣梭子蟹養殖發展的因素日益顯現，如疾病頻繁暴發、蔓延和流行以及違禁藥物的大量濫用等。因此，尋求大黃魚與三疣梭子蟹更為合理高效的養殖模式已勢在必行。近年來，蟹魚混養模式在我國不斷取得發展。高志慧等[4]采用蟹魚混養模式養殖河蟹，獲得了較高的經濟效益。陸陽等[5]通過河蟹與鱖魚的混養，使投入產出比高達1∶2.731。王曉清等[6]對大黃魚耐環境因子的試驗和王興強等[7]對三疣梭子蟹的池塘養殖生態學研究都表明，大黃魚與三疣梭子蟹的混養切實可行。然而，目前國內大黃魚與三疣梭子蟹的混養模式研究鮮見報道。筆者對大黃魚與三疣梭子蟹的不同養殖模式進行比較，以期為其混養在生產實踐中的應用提供理論依據。

1　材料與方法

1.1試驗條件試驗池塘位于舟山市展茅鎮水產養殖基地。選擇9口標準池塘，面積均為 3 665m2，池塘底部較為平坦，并鋪上10cm的細沙，池塘內挖環溝，溝寬 1.5m，溝深0.5m。另外，池底還鋪有瓦礫、石塊等障礙物。池塘水源充足，清新，無污染，進排水系統完善，進水口用 60目篩絹網濾水，排水口設置鐵絲網。試驗池設置A、B、C3組，每組重復 3 次，分別記為A1、A2、A3、B1、B2、B3、C1、C2、C3。

1.2池塘前期處理

1.2.1清整。放養前2個月，排干池水，清除池底過多淤泥，并翻松池底殘留淤泥進行曝曬，使池底充分氧化，殺死池底的病原體和敵害生物。同時，維修塘堤、堵塞漏洞等。在放養前15d用含28%～32%有效氯、濃度為30mg/L的漂白粉全池潑灑消毒。

1.2.2施肥。在清塘藥性消失后，即可注入新鮮海水。為防止敵害生物入池，用 60目篩絹濾水。首期納水，灘面 40～50cm，環溝 90～100cm，便于自然升溫。分幾次注水后，最終平均水深在2m左右。施肥培殖餌料生物并在池塘中移植沙蠶和鹵蟲等，生產中多施用氮肥22.5kg/hm2、磷肥7.5kg/hm2，分2～3次投施，使水色保持黃綠色或黃褐色，鹽度為16‰～34‰，pH為 7.8～8.6 ，溶解氧含量在5mL/L以上，透明度 35～45cm。一般施肥時間應選在晴天中午,陰雨天或早晚不宜施肥。

1.3放苗

1.3.1大黃魚種苗的放養。在4月初向池塘內投放 80～100g/尾(平均值95g/尾)的大規格魚種，種苗由象山港灣水產育苗公司培育，體質健壯、體表鱗片完整、無病無傷。A1、

A2、A3投放4 000～5 000尾/hm2，C1、C2、C3投放8 000～10 000尾/hm2。投放前，用 20mg/L的高錳酸鉀浸浴消毒。同時，在池塘避風向陽的池角圍出1個暫養區，并在上方安裝1～2 盞白熾燈，對苗種進行集中馴化。待馴化完成后，再拆圍放入試驗池塘養殖。

1.3.2蟹種的放養。蟹種采購于舟山市，規格相對整齊、體質健壯、行動敏捷、無病無傷，5月下旬投放，平均規格為150～200只/kg。A1、A2、A3投放30 000只/hm2，B1、B2、B3投放60 000只/hm2。蟹種投放時同大黃魚魚苗一樣，在池塘一角圍出暫養區，先將蟹種暫養培育一段時間，再拆圍放入試驗池塘養殖，以提高存活率。各品種的具體放養情況見表1。

1.4餌料及投喂餌料質量符合《飼料衛生標準》[8]和《無公害食品漁用配合飼料安全限量》[9]的規定。以優質配合飼料為主，輔以貝類、雜魚、蝦類等。前期，日投餌量為總質量的10%～12% ，中期日投喂量為總質量的8%～10% ，后期日投喂量為總質量的5%～8%；當水溫降至 10 ℃ 以下時，日投餌量為總質量的 1.5%～3.0% ，甚至不投餌。日投餌2次，早晨投餌量占總投餌量的1/3 ，傍晚投餌量占總投餌量的2/3。具體投喂量根據三疣梭子蟹和大黃魚的生長及攝食狀況而定。餌料投喂在池塘淺水區，同時在群體經常活動區域多投。梭子蟹脫殼期間增投適量蟹脫殼素，具體添加量視脫殼情況而定。

1.5疾病防治堅持“預防為主、防治結合”的原則，嚴格進行干塘凍曬與消毒清塘，定期換水，潑灑漂白粉、生石灰，每15d施用EM復合菌制劑調節改善水質1次，維持試驗池塘良好的生態環境。每隔 15～20d，交替使用聚維酮碘、二溴海因等藥物進行疾病預防。

1.6日常管理早晚巡塘，觀察魚蟹的生長、攝食和活動情況，尤其是梭子蟹脫殼期間容易殘食，要防止相互殘食。注意水質變化，及時更換新水，一般高溫季節換水量為池水的 1/5～1/3 ，低溫季節少換或不換，具體視具體變化而定。經常檢查池堤及防逃設施，及時修理，防止逃逸。

1.7捕撈三疣梭子蟹于當年9月將雄蟹全部出池，雌蟹繼續喂養，于11月紅膏后起捕出售。大黃魚于當年11月中下旬按市場需求起捕。

2　結果與分析

2.1大黃魚的收獲情況由表2可知，A1、A2、A3大黃魚單產量分別達到 1 460.3、1 329.6和1 398.1kg/hm2，養殖存活率達到85.3% ，共收獲3 839尾商品大黃魚，平均重量達到0.4kg/尾(最大0.50kg/尾，最小0.25kg/尾)，平均增重305g/尾，日均增重1.35g/d；C1、C2、C3大黃魚的平均單產分別為2 118.7、2 238.7和2 191.8kg/hm2，養殖存活率76.2%，共收獲6 858尾商品大黃魚，平均重量 0.35kg/尾(最大0.65kg/尾，最小0.20kg/尾)，平均增重255g/尾，日均增重1.13g/d。A、C組大黃魚的平均單產分別為1 396和2 183.1kg/hm2。2.2梭子蟹的收獲情況由表2可知，池塘A1、A2、A3三疣梭子蟹的平均單產分別達到1 278.6、1 314.3和1 253.5kg/hm2，存活率21.3% ，平均三疣梭子蟹的重量0.2kg/只；B1、B2、B3單產量分別為1 709.6、1 701.8和1 747.1kg/hm2，存活率17.8%，三疣梭子蟹的蟹平均重量0.16kg/只。A、B組三疣梭子蟹的平均單產分別為1 282.1和1 719.5kg/hm2。A組蟹大小較B組均勻，色澤更好。具體收獲情況見表2。

表2　各試驗池塘的收獲情況

2.3經濟效益試驗過程中成本主要包括苗種、運費、塘租、餌料、水電、藥品及人工等費用。由表 3 可知，A組池塘養殖的平均利潤為82 216.1～90 424.6元/hm2，投入產出比為1∶1.83～1∶1.96；B組池塘養殖的平均利潤為62 071.5～73 485.7元//hm2，投入產出比為1∶1.57～1∶1.76；C組池塘養殖的平均利潤為34 601.1～40 074.8元//hm2，投入產出比為1∶1.69～1∶1.81。綜上所述，A組養殖的經濟效益高于B組和C組。

表3　各試驗池塘的經濟效益分析

3　討論與結論

3.1大黃魚與三疣梭子蟹池塘混養具有可行性 就生態習性而言，大黃魚適應溫度為10～32 ℃，最適生長溫度為18～25 ℃，適應鹽度為24.8‰～34.5‰，最適鹽度為30.5‰～32.5‰，pH一般為7.85～8.35，溶氧量在4mg/L以上[10]；梭子蟹的適宜水溫為4～34 ℃，最適溫度為22～28 ℃，最適鹽度為16‰～35‰，最適鹽度為26‰～32‰，pH為7.8～8.6，溶解氧大于5mg/L[11-12]。因此，大黃魚與三疣梭子蟹具有近似的養殖生態環境。此外，大黃魚常棲息于水體中下層，喜歡到水面攝食，其食性廣，包括小雜魚、蝦類等；梭子蟹屬于底棲肉食性，攝食小雜魚、貝類、蝦類等。大黃魚與梭子蟹這種棲息水層不同、食性相近的特點，不僅可以充分利用養殖水體，而且可以減少餌料的浪費。同時，大黃魚與梭子蟹對不同水層的影響也可起到綜合調節水質的作用。該模式在沿海各地均易于推廣。

3.2大黃魚與三疣梭子蟹混養有利于提高綜合效益該試驗中B組梭子蟹的平均單產高于A組，C組大黃魚的平均單產高于A組，這是因為B、C組各單養品種放養密度大于A組，但個體規格較A組小，且個體間差異較A組大，使得A組大黃魚與三疣梭子蟹的市場價格比B、C組高5～15元/kg。該試驗結果表明，梭子蟹與大黃魚的混養比單養投入產出比更顯著。同時，養殖同等數量的大黃魚與三疣梭子蟹，混養成本比單養更低，這主要是因為梭子蟹養殖過程中投喂鮮活餌料，會有大量殘餌，大黃魚可以利用殘餌，從而增加經濟效益，改善環境。此外，對氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等水質指標的測定結果表明，混養池塘的水環境較單養池塘穩定，更利于大黃魚與三疣梭子蟹的生長。因為單養餌料利用率低、環境穩定性差等使藥品的使用量增加，也是造成成本增加的因素之一。因此，大黃魚與三疣梭子蟹的混養有利于提高綜合效益。

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TheTechnicalStudyonthePondMixedCulturebetweenPseudosciaena croceaandPortunus trituberculatus

QIZheng-liang1,HEZhu-liu2,TANGZhou-kai2,CHUZhang-jie2*etal

1.ShaoxingPromotionStationofFisheriesTechnology,Shaoxing,Zhejiang312000; 2.FisheriesSchoolofZhejiangOceanUniversity,Zhoushan,Zhejiang316022)

ThepondmixedculturebetweenP. croceaandP. trituberculatuswasstudiedinthispaper.InearlyAprilof2011,80-100g/ind.ofP. croceawasputinthepond,andtherewere4 000-5 000ind./hm2ofP. croceainpolycultivepond,atotalof4 500ind./hm2.InlastdekadofMay, 150-200ind./kgofP. trituberculatuswasputinthepond,andtherewere30 000ind./hm2ofP. trituberculatusinpolycultivepond,atotalof33 000ind./hm2.Therewere60 000ind./hm2ofP. trituberculatusinmonocultivepond,atotalof66 000ind./hm2,whiletherewere8 000-10 000ind./hm2ofP. croceainmonocultivepond,atotalof9 000ind./hm2.InlateNovemberofthesameyear,theadultfishwasharvested,themonocultiveproductionreached2 118.7-2 238.7kg/hm2andthepolycultiveproductionwas1 329.6-1 460.3kg/hm2foradultP. crocea.Theirsurvivalrateswere76.2%and85.3%respectively.FromSeptembertoNovember,theadultcrabwasharvested,themonocultiveproductionreached1 701.8-1 747.1kg/hm2andthepolycultiveproductionwas1 253.5-1 314.3kg/hm2foradultP. trituberculatus.Theirsurvivalrateswere17.8%and21.3%respectively.Theinput-outputratioswere1∶1.83-1∶1.96ofpolyculture, 1∶ 1.69-1∶ 1.81ofP. croceamonocultureand1∶1.57-1∶1.76ofP. trituberculatusmonoculture.ItwasclearthatpolycultureofP. croceaandP. trituberculatuswasconducivetoimprovingintegratedbenefit.

P. crocea; P. trituberculatus;Pond;Polyculture

戚正梁(1965- )，男，浙江紹興人，高級工程師，從事水產養殖技術研究。*通訊作者，教授，博士，從事水產動物繁殖與育種研究。

2016-07-28

S96

A

0517-6611(2016)26-0073-03