“肺”你莫屬的美味

入秋后天氣越來越干燥，讓皮膚變得粗糙，讓嘴唇變得干裂。對于這些看得見的干燥，我們可以用保濕乳、潤唇膏來緩解。然而，除了皮膚外，我們的內臟也經受著干燥的考驗。秋天，肺是最容易受燥氣侵襲的臟器，嗓子干癢、咳嗽都是肺在提意見：我受不了這干燥的天氣了。俗話說，白入肺，白果、銀耳、白蘿卜、百合，這些白色的食物對滋陰養肺有好處。今天就教你幾招用它們變化的肺的專屬美味吧。

材料：牛肉500克（最好用牛腩），白蘿卜3個，柱侯醬20毫升，醬油20毫升，米酒20毫升，白砂糖10克，香蔥、大蒜、八角、鹽適量。

制作方法：

1. 牛肉洗凈后，切成5厘米見方的塊，蘿卜去皮，切滾刀塊備用。

2. 牛肉塊放入鍋中，加入足夠量的冷水大火燒開，待血沫出盡后撈出備用。

3. 熱鍋加入油，燒至五成熱后，加入姜、八角炒香，然后放入牛肉塊翻炒，烹入米酒、醬油、柱侯醬翻炒均勻，加熱水至牛肉沒，大火燒開后調成小火加蓋燜煮1小時。

4. 另取一只鍋，放入蘿卜和足夠的冷水，大火燒開后中火再煮5分鐘，撈出蘿卜放入牛肉鍋中。

5. 調入糖拌勻，適當加一些鹽，煮10分鐘至蘿卜入味，最后撒上蔥花出鍋即可。

美味分享

蘿卜和牛腩是經典組合，今天用牛肉來替代牛腩，加入一些柱侯醬，讓滋味更加濃厚，口感更豐富。牛肉雖性溫和，但吃多了容易上火，而白蘿卜性偏寒，兩者一起燉正好起到寒熱中和的效果，而且“香”得益彰，產生妙不可言的香味，只要保證牛肉不被燉碎，燉得越久越入味。