干貝白果燜白菜

材料：干貝8～10粒，白果15粒，蒜10瓣，大白菜半棵，香菇6個，米酒2大匙，蠔油1大匙，醬油1大匙，胡椒粉少許，香油一小匙。

制作方法：

1. 干貝泡水8小時，加1小匙米酒蒸20分鐘備用。

2. 蒜瓣洗凈，香菇去蒂切十字花，白菜洗凈切大片，白果去殼備用。

3. 以溫油稍稍將蒜瓣煎至發黃備用。

4. 鍋中熱油，放入白菜片炒至軟。

5. 依次加入米酒、蠔油、醬油、干貝、白果、蒜瓣、胡椒粉、香菇中火燜煮15分鐘，起鍋淋上香油即可。

美味分享

中醫認為，白果能斂肺氣，定喘咳，但稍稍有點毒性，用量在人均每日5粒以內沒有問題。

大白菜全年都能買到，入油鍋翻炒后要蓋上鍋蓋燜煮到軟，這樣才能入味。