稻田養(yǎng)殖的基本條件與田間工程建設(shè)

孫亞洲++陳誠

我國稻田養(yǎng)魚歷史悠久，早在三國時期就有記載（魏武《四時食制》）。過去稻田養(yǎng)魚主要是在一些可供養(yǎng)魚河川、湖泊等水面較少的山區(qū)，通過稻田養(yǎng)魚來彌補吃魚難的缺陷。而現(xiàn)在的稻田養(yǎng)殖是水稻種植與水產(chǎn)經(jīng)濟動物（魚、蝦、蟹、鱉等）養(yǎng)殖結(jié)合的一種立體種養(yǎng)高效生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，它可以充分利用光、熱、水、氣、土、肥、種等自然資源，最終形成人們所需求的優(yōu)質(zhì)稻米和名優(yōu)水產(chǎn)品等物質(zhì)財富，使生態(tài)效益、經(jīng)濟效益和社會效益最大化。在規(guī)劃稻田養(yǎng)殖時，必須掌握基本條件，做好田間工程建設(shè)。

一、稻田養(yǎng)殖的基本條件

1.水源、水質(zhì)、水量

養(yǎng)殖水生動物首要條件是優(yōu)質(zhì)的水源，選擇稻田養(yǎng)殖場地要求生態(tài)環(huán)境良好，水質(zhì)清新無污染，周圍無工業(yè)“三廢”及城鎮(zhèn)生活、醫(yī)療廢棄物等污染源，經(jīng)檢測各項指標符合《無公害食品 淡水養(yǎng)殖產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY 5361-2010）標準。取水方便，水量要滿足養(yǎng)殖需求，達到旱久不涸，雨水不漫。

2.地勢、土質(zhì)、面積

養(yǎng)殖稻田要求地勢平坦，用水通過動力提水，排水可在低位自動流出，崎嶇不平的丘陵和山區(qū)，需處理因地勢高差的滲漏問題。土質(zhì)要肥沃，以黏性土壤為最佳，礦質(zhì)土壤、鹽堿土和沙土容易滲水、漏水。面積原則上不限，每塊面積5～10畝，最好集中連片，便于水產(chǎn)品銷售、品牌創(chuàng)建和形成產(chǎn)業(yè)化。

3.電力、交通、通信

要求達到供電、交通、通信方便，便于養(yǎng)殖投入品、產(chǎn)品的運進、運出及人員和信息的來往與交流，還可將稻田養(yǎng)殖與鄉(xiāng)村風景休閑、旅游、農(nóng)家樂等結(jié)合起來，進行綜合開發(fā)利用。

二、稻田養(yǎng)殖的基礎(chǔ)設(shè)施

1.開挖魚溝

魚溝是稻田中增加有效水體和養(yǎng)殖動物活動空間的重要設(shè)施，一般距田埂四周2～3米處挖成上口寬5～6米、底寬3～4米、深1～1.2米的環(huán)溝，小的田塊另開挖“十”字形、大的田塊可開成“目”字形或“井”字形的田間溝，一般每隔20米開一條橫溝，每25米開一條豎溝，溝寬2～3米，溝深0.8米，達到溝溝相通、溝窩相連。

2.開挖魚窩

魚窩是解決養(yǎng)殖動物在稻田中棲息生長和解決水稻施肥、用藥、烤田與養(yǎng)殖矛盾的重要設(shè)施，同時也有助于養(yǎng)殖對象的飼養(yǎng)管理、捕撈收獲。魚窩開在魚溝的交叉處或田邊、田頭，也可開在田外。魚窩的位置、數(shù)量、形狀、大小、深淺根據(jù)稻田的地形、田塊面積大小、飼養(yǎng)種類和放養(yǎng)數(shù)量而定。魚窩的深度一般為1.2～1.5米。魚窩太淺，夏季水溫過高不利于養(yǎng)殖動物生長；魚窩太深，不利于養(yǎng)殖動物到大田中活動覓食。

3.加高加固田埂

開挖魚溝、魚窩的土用于加高加固田埂，目的是提高和保持稻田水位，有利于提高稻田養(yǎng)殖產(chǎn)量，并防止大雨、洪水沖塌，便于在上面建防逃設(shè)施，防止敵害生物和避免養(yǎng)殖對象逃逸。養(yǎng)殖稻田田埂的高度可根據(jù)稻田原有的地勢、飼養(yǎng)目的、養(yǎng)殖種類而定。通常加高到0.6～1米，埂頂寬0.5米左右，加固時每層土都要夯實，做到不裂、不漏、不垮，在滿水時不能崩塌，確保田埂的保水性能。

4.開挖注、排水口

在稻田兩端斜對角開挖注、排水口，以利進、排水流通暢。進排水管由閥門控制，閥門邊緣嚴密無漏洞，進排水口設(shè)置不銹鋼或鐵質(zhì)防逃網(wǎng)，避免進排水時養(yǎng)殖水產(chǎn)品逃走。

三、稻田養(yǎng)殖附屬設(shè)施配套

1.安裝攔柵

在注、排水口安裝攔柵，以防野雜魚等敵害進入稻田和養(yǎng)殖對象逃逸。攔柵可用不銹鋼、塑料網(wǎng)布、竹篾等編成。攔柵安裝高度要求高出田埂0.5～0.8米，下部要深埋泥中，做到堅固牢實，沒有漏洞。

2.建平水缺

平水缺的作用是使田間保持一定的水層，特別是暴雨季節(jié)，能使多余的積水溢出，確保田埂安全，防止養(yǎng)殖對象逃逸。平水缺可與排水器結(jié)合起來建造，一般建在傍依排水溝的田埂上。平水缺內(nèi)、外側(cè)都要安裝攔魚柵。

3.防逃設(shè)施

養(yǎng)殖河蟹、小龍蝦、鱉、蛙等水生動物的稻田，必須在田埂上搭建防逃設(shè)施。防逃設(shè)施一般用塑料薄板做材料，在田埂上方距離田埂斜面1米的外沿稻田四周挖約0.2米深的溝，將塑料薄板埋入溝中，保證塑料薄板露出田埂面0.5米左右，塑料薄板每隔1米用竹、木棍或塑料細管支撐固定，防逃塑料薄板在四角做弧形，防止養(yǎng)殖動物沿夾角爬出逃逸。

4.防鳥裝置

喜鵲、白鷺等鳥類不僅喜歡攝食稻田養(yǎng)殖的水生動物，而且還會傳播疫病。因此，在稻田養(yǎng)殖基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)時，要考慮安裝防鳥裝置。一般在稻田四周田埂上用2.5米高的水泥樁柱，埋入土中0.5米左右，并拉上粗鐵絲，稻田上空布細塑料線，間隔0.5米左右一條，這樣既能防鳥又不傷害鳥，有利于保護野生動物。有條件的在稻田上空覆蓋防鳥網(wǎng)，將鳥類拒之網(wǎng)外。

5.其他配套設(shè)施

稻田養(yǎng)殖還必須配備抽水機、泵，必要的增氧設(shè)施，準備養(yǎng)殖用小船、網(wǎng)箱、工具等，建造看管用房等生產(chǎn)生活配套設(shè)施。

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