讓蜂蜜溫暖寒冬

御蜂閣蜂產(chǎn)品系列講座（七十一）

世界氣象組織最近發(fā)布公告稱，未來幾個月內(nèi)全球大部地區(qū)將受弱到中等強(qiáng)度“拉尼娜”影響，并持續(xù)到2017年第一季度。“拉尼娜”指赤道太平洋東部和中部海面溫度持續(xù)異常偏冷的現(xiàn)象，意味著2016年冬天我國可能要進(jìn)入寒冬。

備戰(zhàn)寒冬，很多消費者選擇添衣食補(bǔ)，多喝些蜂蜜水亦可提高身體機(jī)能。冬季是咳嗽多發(fā)季節(jié)，多吃蜂蜜有助于潤肺少咳。比如由簡單的材料制作出潤肺、止咳、緩解疼痛的熱飲，而相應(yīng)的調(diào)配，還能“治愈”這個季節(jié)里高發(fā)的口腔潰瘍。蜂蜜和梨是最佳的潤肺搭檔。

梨片拌蜂蜜：梨切片拌蜂蜜，可養(yǎng)陰生津，潤燥止渴。

蜂蜜梨露：梨250克去皮切片，加水250毫升，煮至沸騰，關(guān)火；晾涼至常溫時加入蜂蜜，切忌在沸騰時加入蜂蜜。

牛奶蜂蜜水：將蜂蜜加入牛奶中，倒入溫開水，早上飲用可緩解便秘，改善皮膚萎黃，晚上飲用可解乏、助眠。

川貝金橘蜜：金橘清洗后用溫鹽水浸泡半小時，在開水中煮1～2分鐘，撈出瀝干水分，切成8小瓣，并挑出核；將金橘放入鍋中，加入冰糖和一碗清水，倒入檸檬汁，小火熬制；待鍋內(nèi)冰糖融化，小火熬煮，不斷攪拌；快熬好時加入川貝粉，關(guān)火冷卻；待溫度降至40℃～50℃時，加入蜂蜜調(diào)勻即成。既可泡水食用，也可裝罐保存在冰箱內(nèi)，但需盡快食用。

需要提醒的是，蜂蜜在冬季底部會產(chǎn)生結(jié)晶，許多人誤以為這種變化是蜂蜜變質(zhì)或者是劣質(zhì)蜂蜜而直接丟棄，其實蜂蜜結(jié)晶是因為蜂蜜中含有葡萄糖等多種營養(yǎng)成分，葡萄糖在溫度低于15℃的時候會發(fā)生結(jié)晶現(xiàn)象，因而蜂蜜結(jié)晶屬于正常的物理現(xiàn)象，其營養(yǎng)價值與品質(zhì)不會受到影響。

文_曾先知

上海家樂福、大潤發(fā)、卜蜂蓮花、易買得、歐尚、家得利等超市有售。

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