精細飼養和數據化管理

精細飼養和數據化管理

俞云濤 博士 大北農集團豬飼料技術總監

大北農集團畜牧科技產業運營中心副總裁，豬飼料技術中心總監。畢業于中國農業大學動物科學學院，主要研究方向是豬飼料營養，目前主要研究工作是豬飼料中酶制劑和微生物的高效應用。

大家都知道，養豬進入了規模化發展的時代，尤其是經過2014年和2015年的洗牌之后，規模化進程更加快速。眾所周知，養豬并不是一項簡單的工作，管理非常關鍵，而管理的核心，我認為就是數據化。我們以前經常喜歡用一些形容詞簡單地描述結果，但實際上意義不大，為什么？因為沒有數據，沒辦法比較。如何來確定選擇的母豬料是否適合母豬？很多人都喜歡用小豬斷奶重來判斷母豬料的好壞，但是實際上這里存在許多誤區。下面主要從母豬的管理方面提供一些數據，以便大家在種豬管理中作參考。

養好豬的決定因素

養好豬的決定因素非常多，比如品種、環境（硬件設計+糞污處理+各種應激）、營養（飼料）以及管理等。首先，我認為最復雜的是環境，因為環境涉及到多個方面。我們總希望通過人為的手段控制環境，實際上未來真正要養好豬，一定不能污染環境。另外就是糞污處理問題，這是目前養豬業面臨的棘手問題。糞污問題處理不好，對養豬的小環境和大環境的壓力都非常大。第三就是各種應激，比如夏天太熱，冬天太冷，都涉及到環境的控制。我覺得，在環境管理方面，人的因素很重要，即使是自動化管理，最終也需要人去操作。越是自動化程度高的設施，對人的要求就越高。所以，不能只靠一些老年人養豬，還是要依靠科學養豬。

評價母豬飼養效果的關鍵指標

評價母豬飼養效果的指標很多。大家經常會考慮母豬的乳腺發育好不好？便秘控制的如何？健仔數、初生重、斷奶重、淘汰率是多少？胎次結構怎么樣？背膘控制的好不好？斷配間隔和分娩率如何等。所以，對于母豬的評價指標是非常復雜的。我們經常說，要想管理好母豬，實際上要比管理小豬難的多。很多養殖戶不知道如何去選擇適合的母豬料，考慮了很多指標，但是那些根本就不是關鍵所在，都僅僅是表面的指標。

后備母豬管理目標數據

目前，規模化的養豬場都比較重視后備母豬的培育。而一些普通的養殖戶根本就不重視后備母豬，隨意飼喂肥豬料。但實際上，如果后備母豬飼養的不好，母豬群淘汰率也會非常高，豬群結構肯定也不好，最終導致小豬整體健康狀況也無法保證。在過去5年，對后備母豬發育最一致的建議如下：①飼養期間平均生長速度不低于550g/d，不高于850g/d；②90%的后備母豬進入青春期后在6周內發情；③所有配種母豬要有發情不配種的記錄；④體重135～170kg、220～270日齡；⑤配種背膘厚度12～18mm（Pinilla等，2013）。

首次配種體重和終身繁殖性能的關系

關于母豬首次配種體重和終身繁殖性能的關系（圖1），有專家統計，最高的體重約為130～175kg，最佳繁殖性能體重為145～165kg。

圖1 首次配種體重和終身繁殖性能的關系

如何刺激母豬乳腺發育

大家都希望母豬能夠有一個性能良好的乳腺，通過營養的手段實際上是可以做一些工作的。通過微生物處理技術得到的活性植物激素，可以增加44%的后備母豬6月齡乳腺細胞，提高乳腺實質的DNA（Farmer等，2010）。這類植物雌激素成分還能改善哺乳母豬乳腺的泌乳能力（Y.J.Hu等，JAS，2015年），同時可改善母豬體內的抗氧化能力，促進乳豬的健康；通過添加ω-3脂肪酸也可以促進乳腺發育。當然還有一些其他的營養手段，都可以改善母豬的乳腺發育情況。

母豬泌乳能力高于奶牛（g/ d·kgWT）

目前，母豬的產仔數普遍性提高，達到14～15個也越來越常見。我們現在接觸的很多種豬，單產達到20多頭。現在的加系、丹系產仔數都比較高，14～18頭很普遍。所以，母豬的泌乳壓力非常大。如果按體重計算，母豬的泌乳性能實際上是超過黑白花奶牛的，每天母豬每千克體重泌乳能達到60g，而黑白花奶牛只有50g。

乳腺的發育

有經驗的養殖戶都知道，第1胎母豬的哺乳非常關鍵，往往會讓第1胎的母豬多帶一些小豬。因為，如果第1胎的母豬的乳腺沒有得到充分發育，就會對以后泌乳產生嚴重的影響。如果分娩后72h才哺乳，乳腺發育會不充分；24h內是可逆的，但是72h后則是不可逆的。如果乳腺在頭胎沒有哺乳，第2胎就會發育受損（Farmer等 2012）。所以，在第1胎哺乳時，一定要讓小豬把母豬的每一個乳頭都吸空，保證乳腺的良好發育。

便秘的控制

實際生產中，普遍關注母豬的便秘問題。在懷孕的后期、產前產后10d便秘問題高發。母豬便秘有很多危害，比如會導致內毒素沉積，引起水腫，降低母豬采食量，延長母豬的產程，甚至會引發難產，而且還會導致乳房炎的發生率升高，這些表明便秘對母豬乳房健康有直接的影響（Hermansson等，1978；Persson，1996）。

使用硫酸鹽等瀉鹽解決便秘問題的副作用

生產中常用瀉鹽來解決母豬的便秘問題，但是瀉鹽是一把雙刃劍，既能解決便秘，又會引發很多副作用。硫酸鎂、硫酸鈉、氯化鉀等瀉鹽會影響性成熟、導致內分泌紊亂、引起繁殖衰退等問題，母豬飼糧中慎用（吳德，2014）。瀉藥長期使用會干擾排便反射，并可能損傷直腸黏膜，甚至導致腹瀉。我們可以通過純天然技術手段解決便秘困擾。

丹系母豬的產仔性能

由表1可見，丹麥母豬的產仔數非常高，活產仔數達到16.8頭。這對管理提出了更高的要求，母豬的乳頭只有14個，而產仔數達到了16.8頭，這就衍生出另一個管理手段——奶媽豬。1頭母豬大約只帶12頭小豬，多出來的4頭由奶媽豬來帶。當然還有另外一種手段就是救護站，救護站里不僅有保溫箱，還有液體奶和其他的自動哺乳設施。這些手段的實施才能保證丹麥的PSY達到30以上。從表1可以看到，丹麥的斷奶前死亡率非常高，能達到10.94%。因為丹麥的人工非常貴，在產仔時沒有人照顧，都是母豬自己產仔，所以哺乳期的死亡率非常高。而在中國，哺乳期的死亡率不高，但是在保育期的死亡率卻非常高。

表1 丹系母豬產仔性能（2014年）

表2 新母豬的后代和二胎以上母豬后代的差別

2015加系吉博克種豬的數據

大北農引進的加系吉博克種豬在大北農梁野山種豬場的頭胎產仔數平均達到14頭以上。大北農玉田科技園試驗豬場頭胎吉博克二元母豬產仔數平均達到14頭以上，最高產仔20頭以上。現在種豬的產仔性能確實很高，但是關鍵的一點是生下來如何養好，能夠讓它后期的生長有保證，這樣PSY達到30也是有可能的。

降低新母豬淘汰率的意義

很多養殖戶都認為，淘汰一頭母豬無所謂，淘汰之后當肉豬買，再買頭新母豬錢也夠了。但是他沒有意識到，當母豬淘汰率過高時，胎次結構就會不合理。大家都希望豬少生病，但是如果胎次結構不合理，豬場發生疫病的概率就會大幅上升。新母豬的后代和二胎以上母豬后代差別很大（表2），新母豬的后代質量非常差，很容易腹瀉，而經產母豬的后代的質量就高，這就是母乳抗體的作用。合理的胎次結構是最強免疫力的獲得基礎。假如胎次結構合理，豬群約有78%的豬處于受保護狀態，但是如果胎次結構不合理，新母豬或者老母豬比較多，豬群中大部分豬都處于不穩定的狀態，發生疫病的概率就要高很多。所以，無論如何都要保證新母豬能夠順利進入第2胎、第3胎，不要輕易就淘汰掉。

背膘的控制

很多人都知道背膘很重要，但是實際生產中很多豬場老板根本不測背膘，連背膘儀都沒有，僅僅憑肉眼、憑感覺估測背膘。但是單純靠肉眼測背膘的錯誤概率非常高。大部分人認同的觀點是，在產仔時讓盡可能少的母豬背膘超過24mm或在15mm以下（Joel DeRouchey等，2010）。母豬懷孕期108d背膘厚度在17～23mm是合適的（R. Decaluwé，2014 SCI），哺乳期掉膘對下胎次窩產仔數和受孕率的影響顯著，并且還會影響斷配間隔（Yoder等，2013）。二胎綜合征和哺乳期多掉膘有關，二胎產仔數低的母豬，隨后的產仔會更低（Hoving等，2011）。

從第1胎到第8胎母豬的背膘變化規律（圖2）可以看出，第1胎母豬在分娩時的背膘厚度可以達到21～22mm，到第2胎時母豬的分娩背膘降低到17～18mm，多胎次之后分娩背膘基本都在17～18mm。隨著胎次變多之后，母豬的背膘會越來越薄。不論用什么樣的手段飼喂，背膘都會不可避免地變薄。來自2，875頭母豬的11，536胎成績的分析報告表明，母豬懷孕期背膘越厚，哺乳期采食量越低（Jin Soo Kim等，2015）。

哺乳母豬掉膘對下一胎次和繁殖性能都會產生影響。減重22kg到減重35kg，下一胎次的胚胎個數由16.8個減少到14.9個。所以，母豬喂得效果不能只看小豬的增重如何，也要考慮對母豬的傷害程度，否則下一胎次就會受到影響。

圖2 不同胎次懷孕母豬109d背膘厚度分布規律

圖3 12年間898個豬場和最佳的10%豬場的斷配間隔變化規律比較圖片來源：Ron Ketchem和Mark Rix，2016。

一項來自比利時的研究發現，用肉眼觀察母豬體況評分的結果與實際背膘測量結果的吻合度只有45%～50%。對于第一次懷孕的母豬，這一數字僅為32%。也就是說，對于新母豬，用肉眼來判斷胖瘦，70%會判斷錯誤。實際生產中，一定要引起重視。

數據化精細管理

數據精細化管理對于分析豬場是非常必要的。想要改善豬場的生產性能必須從數據分析入手，否則將兩眼一抹黑，無從下手。從12年間898個豬場和最佳的10%豬場的斷配間隔變化規律（圖3）可以看出，最佳的10%豬場的平均斷奶間隔為6d左右，近幾年降低到了6d以內，而豬場總體平均水平約為7d左右。當母豬的斷配間隔比較長時，其分娩率會更低。所以，我們都希望母豬能在斷奶后盡快發情，這樣對分娩率是有好處的。PSY 28以上的種豬場，5d內發情比例為88%以上，其中發情最多的是第4d。

判斷母豬料產品優劣的一些誤區

①哺乳母豬料營養并不是乳豬初生重的決定性因素，遺傳和產仔數才是關鍵影響因素。

②哺乳母豬料非常重要，但是母豬會動員身體脂肪和肌肉來保障泌乳，從而縮小斷奶窩重之間的差距，所以窩重也不是判斷母豬料優劣的最明顯指標（尤其是早斷奶母豬）；King和Dunkin（1986）證明，飼喂1～6種不同量（1.5～4.8kg）的哺乳母豬料時，母豬可以通過從體內增加動員養分泌乳，來彌補營養不足。

母豬料產品之間，在便秘控制、乳豬活力、背膘損失大小、斷配間隔、淘汰率、終身繁殖性能等方面的差異更加明顯。

國內母豬舍常見問題

乳豬哺乳期腹瀉，部分原因被養殖戶歸于營養過剩，發現限制飼喂母豬可以減少乳豬腹瀉，根本原因是營養過剩？還是保溫不當造成的消化不良？難道追求哺乳母豬24h采食是謊言？顯然不是。

部分小豬腹瀉，即使保溫做得很好，同樣會發生。那么根本原因是母豬料太差，導致母豬體脂過多分解，奶水中的飽和長鏈脂肪酸過多，小豬難以消化而引起腹瀉。

總結

母豬管理的核心就是背膘的管理；請重新思考判斷母豬料優劣的關鍵指標。■

（編輯張瑞霜整理）