李曉麗
小麥草,又名小麥苗,屬于植物小麥的嫩莖葉。時下,非常流行喝用小麥草榨成的小麥草汁,特別是在國外及臺灣、香港等地區,十分盛行。它可以為身體補充營養,甚至能夠預防和調理一些疾病。
科學研究表明,小麥草營養豐富,富含十八種氨基酸、多種維生素(如維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E等)和礦物質(如鉀、鈣、鎂、鋅)等;其中維生素E的含量很高,每100克小麥草含維生素E為105.35毫克,維生素C含量在90.11毫克/100克(豌豆苗維生素C含量67毫克/100克);而礦物質鉀的含量也非常高,為1650毫克/100克(豌豆苗含量為222毫克/100克);其次,小麥草還含有豐富的葉綠素(葉綠素分子結構周圍中包圍著鎂原子)和一些活性酶成份,被稱為天然營養源和堿性食品之王。
由于小麥草營養價值非常高,因此由它榨成的小麥草汁營養功效非凡:
1.增強體質,提高免疫力。所含的各種豐富營養元素,可以均衡肌體營養,提高身體抗病能力。
2.降低血壓,增強血管彈性。因為小麥草汁富含鉀及維生素E等,可以降低血壓,而維生素E還可以很好的保護血管的彈性。
3.潤腸通便,減肥瘦身。小麥草汁因為含有大量的鎂元素,可以保持排便的通暢性。
4.明亮眼睛,保護視力。小麥草汁含有豐富的維生素A原,可以預防眼睛疾病,保護視力健康。
5.維護皮膚健康,美容養顏。小麥草汁含豐富的維生素B族、維生素A原、維生素C等,因此可以預防和調理皮膚病,如濕疹和皮炎等,并且還可以滋養皮膚,使皮膚更加健康亮麗。
6.防癌抗癌。多種抗氧化劑如維生素A、維生素C、維生素E及活性酶成分,它們在一起協同作戰,可以阻斷細胞被氧化惡變,防癌抗癌。
我國中醫藥典《本草綱目》中,對于小麥草早有詳細的描述:“小麥苗,味辛、寒、無毒。主治消酒毒、暴熱、酒疸、目黃。搗爛絞汁日飲之,解盎毒、除煩悶、利小便……”,也闡明了小麥草的神氣功效。
自制小麥草汁
建議選用有機、綠色的,即沒有任何污染的小麥種子(或大麥種子也可,它們的功效相似)。
種麥苗:
方法一:小麥(或大麥)種子清洗干凈,浸泡8~10小時(泡軟)后播撒在花盆里,后澆透水。每天澆水,10天左右就可以收割麥苗了。
方法二:小麥(或大麥)種子清洗干凈,浸泡4~8小時后均勻撒入噴霧發芽機,4~5天后即可收割。
制作麥苗汁:
麥苗洗凈,切成段,放進榨汁機榨汁,加水和蜂蜜攪拌即可飲用。
小麥草汁飲用小貼士
1.分多次小口慢慢喝下;
2.每人每天飲用純麥汁30毫升左右為宜;
3.在飯前或幾乎空腹時飲用小麥草汁比較好;
4.鮮麥苗汁因為富含很多活性成分,容易被氧化,最好在短時間內一次喝完;
5.鮮麥苗汁有一些苦澀的味道,可加一點糖或蜂蜜,甜果汁(如菠蘿汁)更好;
6.鮮麥苗汁不宜加熱,加熱后會消弱它的營養功效;
7.小麥草汁性屬寒涼,寒性體質或脾胃虛寒者,不宜多飲或長期飲用。