蔬菜配送進社區的可行性探討

馮海芳

摘要：“配送是指在經濟合理區域范圍內，根據客戶要求，對物品進行揀選、加工、包裝、分割、組配等作業，并按時送達指定地點的物流活動。 配送是物流中一種特殊的、綜合的活動形式，是商流與物流緊密結合，包含了商流活動和物流活動，也包含了物流中若干功能要素的一種形式。

關鍵詞：配送；作業；物流活動

隨著經濟的發展，生活節奏的加快，人們生活水平的提高和對更好生活品質的追求，新鮮蔬菜銷售走出傳統模式，以現代配送方式步入工礦企業，甚至走入家庭是大勢所趨。

一、蔬菜配送的發展

（一） 國外蔬菜配送的現狀

國外蔬菜配送已經很發達，在歐洲，集體訂購和家庭訂購量已占了40%，其余需求量一般由超市供應，而超市作為配送中心也可以看作蔬菜配送的一種。日本由于生活節奏快，在蔬菜配送上做得更為出色，年產值數以百億計。

二、我國蔬菜配送進社區的緊迫性

現在的蔬菜配送主要是為各大飯店、酒店、西餐廳、酒吧、火鍋店，學校、醫院、會所，KTV娛樂場所，企業食堂，各大超市等提供各種蔬菜水果調料凍品等農產品配送服務。專門針對一般家庭的配送比較少。中國目前的家庭模式大多是雙職工家庭，一般下班后再到菜市場買菜或是周末時準備出幾天的菜，辛苦并且也不能吃到新鮮的蔬菜，這其實是目前我們亟待需要解決的問題。如果在下班后回到家，就能看到新鮮的蔬菜，一定會大大提升每個家庭的幸福指數。實現這一目標離不開蔬菜配送。

蔬菜進社區需要多方面配合，一是蔬菜配送企業，二是居民的接受程度。目前也有企業到社區進行宣傳的，但都是有機蔬菜的推廣。有機蔬菜的價格相對于農貿市場來說，要貴出四五倍，一個三口之家一年需要2萬多元，這也不是一般家庭所能承受的了得，所以，還需要大眾化的消費，來滿足各類家庭的需要，而不能只是局限于白領。

三、我國蔬菜配送進社區的意義

（一）通過完善的信息系統，使買賣雙方互相監督，最大限度的保證了蔬菜的質量及消費者的利益

消費者一般從網上完成對蔬菜的訂購，作為配送中心應該對蔬菜的來源和去向用完善的信息系統進行記錄，在整個過程中，配送中心起著溝通和協調的作用，這樣有利于責任追溯機制的實現。使蔬菜供應鏈各環節相互監督，實現了從“土地到餐桌”的全過程監控。政府機構在此過程中也應該起到監督作用。

（二）減少浪費和環境污染

現在我國成為世界上蔬菜生產的第一大國，年產量占世界蔬菜總量的一半以上，由于蔬菜市場信息不靈，蔬菜物流不暢，使廣大蔬菜集中產區的農民一度出現賣菜“難”的局面。隨著蔬菜買方市場的形成，蔬菜增產不增效的矛盾日漸突出，直接影響了農民種菜的積極性。菜貴傷民、菜賤傷農就是很好的體現，一邊是農民蔬菜賣不上價錢或者根本賣不出去，另一方面是高昂的價格讓城市居民嘆為觀止。如果通過消費者的定制需求實現按需生產、按需供應，使生產、供應和消費呈現出互動局面，減少由于市場信息的不充分帶來的種植資源浪費和不合理流通造成的運輸資源浪費等現象，將會杜絕此類現象的發生。

（三）使居民可以有更多的時間參加有意義的活動

在我國，通常情況下，人們下班后再去市場買菜，然后到家做飯，等吃完飯后就很晚了。在現代都市快節奏的生活壓力下，采用蔬菜配送方式可大大節約居民的時間，使人們有足夠的時間和精力參與到業余文化生活當中，既愉悅了身心，又鍛煉了身體。

四、蔬菜配送進社區成功與否的關鍵

（一）價格

一般家庭對于蔬菜的價格比較在乎，這就要求配送企業在價格方面做出合理的保證，保證價格絕對不高于或略高于市場同等品質價格。每期報價可到市場進行對比，風險降低到最小。

每天傍晚，客戶通過瀏覽網站，了解各種蔬菜的信息，價格，按照需求給物流中心發去訂單（ 可以是電話、傳真、E-mail 等），物流中心把客戶的訂單匯總、調整后，按照訂單要求及供需方的具體情況準時配送。

（二）質量

質量穩定，質量絕對高于市場同等價格品質；配送中心應該擁有自己的蔬菜基地，對蔬菜的種植、農藥的使用量和蔬菜質量均有嚴格要求。為使客戶放心，配送中心蔬菜的清洗、消毒、加工工作也有嚴格的規定，并且絕對保證蔬菜保存時間少于24小時，安全、衛生、新鮮。

（三）品種

配送中心品種齊全，貨源穩定；需要與多家蔬菜、水果種植基地及標準化水產、家禽、生豬養殖基地建立長期穩定的合作關系，真正做到了品種齊、產品鮮、無公害、無污染、可追溯。

（四）成本

避免過多環節，降低運輸成本及人工費用；配送中心直接與種植養殖戶建立合作關系，避免了許多環節，大批量、大規模的送貨可以起到降低成本的效果，真正惠與廣大用戶。

（五）溝通

每天通過網上發布的信息來下訂單，不必再辛苦等到下班后再到菜市場采購，溝通更容易，合作更輕松；做到足不出戶就可以買到放心、實惠的蔬菜。

（六）客戶

送貨成功與否，客戶也是關鍵，一般的送貨無法能夠保證客戶在家時間，所以需要提前確定，有些國家先進的經驗我們可以借鑒，比如，和家門口的奶箱、報箱一樣。這種方法既能保證配送中心自己把握送貨時間，又能保證客戶一回到家，打開箱子就能取到新鮮的蔬菜。

因此，要想蔬菜配送成功進入社區，需要配送中心與客戶的真誠合作與努力，爭取做到互惠互利。

五、蔬菜配送進社區的必然趨勢

蔬菜是人們日常生活的必須消費品，城市蔬菜的供應與消費事關地區經濟發展和社會穩定。同時，由于人們生活消費質量的不斷提高，城市蔬菜消費需要由“數量型”向“質量型”轉變，蔬菜消費的個性化、多樣化也成為一種消費時尚。這種城市蔬菜消費社會化的大趨勢已為蔬菜配送業發展提供了良好商機。

小結

城市蔬菜配送是當今世界一種先進科學的社會化流通體制和一種合理高效的現代物流方式。其目的在于最大限度地減少流通時間，降低流通費用。多年來的實踐證明，蔬菜配送的推廣與發展對改革我國現行不合理的物流體制，合理配置資源，穩定提高社會效益和經濟效應，顯示了重要作用。