中華鱉（墨鱉）人工養殖技術總結及形態學特征描述

張君，余鵬，沈保平，宋新歡，畢志華，陳露，劉烜，萬全

（1.安徽農業大學動物科技學院，安徽合肥 230036；2.安徽省長江水生動物保護中心，安徽蕪湖 241000）

中華鱉（墨鱉）人工養殖技術總結及形態學特征描述

張君1，余鵬1，沈保平2，宋新歡1，畢志華1，陳露1，劉烜1，萬全1

（1.安徽農業大學動物科技學院，安徽合肥 230036；2.安徽省長江水生動物保護中心，安徽蕪湖 241000）

中華鱉（Trionyx sinensis）是一種名特水產品，隨著經濟發展和生活水平的提高，中華鱉的市場需求量與日俱增，其養殖技術也在全國各地得到快速的發展，不同地域形成了不同的地方種群和名稱，如“太湖鱉”“日本鱉”[1]“江南梅花鱉”“平南墨底鱉”等。安徽省地處長江、淮河兩大水系，也是龜鱉的主要產地，在安徽長江沿岸的中華鱉種群中經常能夠發現腹部呈墨黑色的中華鱉，當地人習慣稱之為“墨鱉”，在蕪湖市及周邊分布較多。在當地，“墨鱉”有“鱉中烏雞”的美譽，認為其營養價值高，有很好的滋補和藥用價值，市場價格為普通中華鱉的2～3倍。安徽省長江水生動物保護中心關注到當地“墨鱉”的存在，自2007年開始收集培育親本，進行人工馴養繁殖試驗，并于2011年繁殖成功，現保護中心擁有成鱉和幼鱉共計2萬只。墨鱉可能是中華鱉的一個突變的地方種群，主要特征是全身呈墨黑色，且這種特征可遺傳，因此通過墨鱉人工選育，其具有潛力成為一個優質養殖品種。隨著收集當地野生“墨鱉”數量的增加，繁殖出的“墨鱉”種群數量不斷擴大。現將墨鱉的馴養情況報告如下，以期為進一步深入開展“墨鱉”馴養、繁殖、人工選育和種質基因等研究提供參考。

1 材料與方法

1.1 野生墨鱉收集

野生“墨鱉”主要分布在安徽省蕪湖市和巢湖市，銅陵市有少量分布。安徽省長江水生動物保護中心從2007年開始收集和馴養墨鱉，2012年以前，每年收集墨鱉50～80只，近3年，野生資源較少，每年收集10～30只，收集的規格范圍為400～1 500 g，價格為560～640元/kg。

1.2 墨鱉人工馴養

1.2.1 池塘構建墨鱉養殖池塘規格為：長20 m，寬10 m，池深1.0～1.2 m，水深0.5～1.0 m[2]，池塘東西走向。水源干凈無污染，進出水方便。在池塘最長的兩邊搭建曬臺，曬臺前每隔1 m種一顆空心菜，以供墨鱉躲避遮陰，同時降低水體中的氨氮。池塘四周用水泥砌成墻，高出最高水面30 cm左右，防止鱉逃走。

1.2.2 清塘消毒放養鱉前，對池塘進行消毒，采用每667 m2用生石灰60 kg，帶水清塘，清塘3～5 d后，抽干水，曬塘。

1.2.3 肥水墨鱉養殖池塘水色要有一定的肥度，透明度30 cm左右為好，防止水質過清引起墨鱉相互撕咬。放養前期可投喂豆漿肥水。

1.2.4 野生墨鱉放養檢查收集的野生墨鱉，挑選體質健壯、無傷無病的進行養殖，且在下塘前用3%～4%的NaCl溶液浸泡15 min，達到殺滅病原體的作用。活力不好的鱉放入盆中或小水泥池中單獨治療、飼養，健康后下塘。將收取的墨鱉根據體質量分為4類，分別為：600 g以下，600～1 000 g，1 000 g以上和非健康鱉4類，將4類鱉分池飼養，放養密度不高于1只/m2。

1.2.5 投喂每年4—5月份，降低水位，9：00—10：00投喂1次，飼料是鱉飼料和魚蝦，日飼喂量是整池鱉體質量的5%。5—10月份水溫升高，9：00—10：00和16：00—17：00分別投喂1次，日飼喂量是整池鱉體質量的8%。除此之外，鱉池中投放一些小鯽魚，讓鱉自行捕食，提高鱉肌肉品質。10月份后水溫降低，每天投喂1次，11月份，升高水位，準備越冬。當水溫低于15℃，鱉處于冬眠狀體，不投喂。具體見表1。

1.2.6 水質管理墨鱉養殖的水體最好為弱堿性性水體，pH值7.5～8.5為宜，定期測量水體pH值，為防止養殖水質惡化腐敗，定期施加微生態制劑、底改等調節水質，降低氨氮、亞硝酸鹽。

表1 墨鱉日常投喂情況表

1.2.7日常管理日常做好養殖記錄，記錄每天投喂餌料種類、數量，水溫，pH值等。定期檢測水體中的氨氮、亞硝酸鹽含量。做好巡塘工作，觀察每天鱉的攝食情況，根據天氣和當天的攝食情況確定下一餐的投喂量，發現病鱉、死鱉及時撈出并做好記錄。

1.2.8 病害防治白點病[3]、白斑病[3]、白底板病[4]、紅脖子病[5]和腮腺炎[6]是中華鱉養殖危害最嚴重的幾種疾病。墨鱉抗病力強，其在人工養殖過程中，尚未暴發過這幾類疾病。但還是要做好病害防治工作，入冬前用生石灰全塘潑灑消毒后再將鱉入池。被咬傷或碰傷的墨鱉入池前，用復合聚維酮碘浸泡消毒。每天巡塘，發現病鱉立即隔離治療，防止交叉感染，用藥后及時解毒。適時投喂魚蝦和蔬菜，增加鮮活動物蛋白和維生素的補充，增強墨鱉的免疫力。在7月份，疾病高發前期，可向飼料中添加板藍根，預防病毒性的疾病。

1.3 墨鱉人工繁殖

1.3.1 產卵池要求產卵池規格同成鱉養殖池塘相似，但在寬10 m的一邊搭建產卵場，產卵場長10 m，寬1 m，鋪設沙子厚度40～50 cm，上方搭建遮陽瓦片。

1.3.2 親鱉挑選和培育親本要求體質健壯，無病，且體色墨黑。將挑選好的親鱉按照雌雄比3∶1～4∶1放養，放養密度在200～300只/667 m2。親鱉入池后，定期投喂適口鯽魚、鰱魚或蝦作為餌料，并輔以少許植物性餌料，日投喂量占鱉總體質量6%～8%，促進性腺發育。且保持水質清新，必要時使用光合細菌、EM菌等微生態制劑調節水質。

1.3.3 產卵和孵化在產卵季節的上午，到產卵場沙堆內挖出受精卵，將受精卵（卵殼內出現白點）以動物極朝上輕輕放入集卵箱中整齊排列。采卵后，平整產卵場內的沙堆，以便下一次產卵。收集的墨鱉卵動物極朝上，擺放在鋪有2～3 cm蛭石的孵化箱內，上面再覆蓋薄薄的一層蛭石。蛭石濕度保持在6%～8%，以手握成團、落地即散為好。孵化房每天通風，經過45～50 d的孵化，稚鱉就破殼而出。稚鱉出殼后移入大盆暫養2～3 d，經高錳酸鉀溶液消毒后放入稚鱉池中喂養。

2 結果

2.1 馴養結果

野生墨鱉在小規格池塘中馴養成活率高達99%，死亡很少，且死亡多為受傷的野生鱉。經過多年的收集和養殖工作，現擁有野生墨鱉親本600只，其中能繁殖的有500只，后備親本100只。

2.2 墨鱉繁殖結果

相比于其他品系的中華鱉，墨鱉的繁殖力下降很多。墨鱉每年產卵1～2窩，共可產卵6～20個，平均13個。受精卵孵化時間和普通中華鱉無明顯差異。近幾年，共繁殖出墨鱉近2萬只。

2.3 “墨鱉”的形態學特征觀察

2.3.1 稚鱉稚鱉每年7—8月份出殼，體質量2.5～4.0 g，背部形態近似圓形，背甲脊椎隆起，呈黑灰色，背甲表面分布有對稱排列的黑色花斑，脊椎兩側對稱分布有12～14條縱向彎曲排列的皺褶線。腹甲呈墨黑色，裙邊寬厚，裙邊背面邊緣分布黑色花斑，裙邊腹面外緣呈墨黑色。頭和四肢皆呈墨黑色。將剛出殼的墨鱉隨機取60只，測量體長和體質量，并用excel軟件繪制散點圖，得出如圖1所示的關系。2.3.2幼鱉幼鱉體質量70～150 g，外觀呈橢圓形，隨著個體的生長，背甲脊椎隆起逐漸趨向扁平，分布的皺褶線仍清晰可見。背甲呈黑灰色，黑色花斑逐漸變大變淺。腹面呈墨黑色，裙邊寬厚，裙邊腹面觀淺灰色，裙邊背面邊緣分布黑色花斑，裙邊腹面外緣呈墨黑色。性格兇猛，喜歡互相撕咬。

圖1 稚鱉體質量和體長關系圖，N=60

2.3.3 成鱉成鱉體質量400～500 g，外觀形態呈橢圓形，背部扁平，黑灰色變淺，分布的黑色花斑逐漸變淡，但仍可見，皺褶線變模糊無法計數。腹面呈墨黑色但變淡，裙邊寬厚，裙邊背面邊緣分布黑色花斑模糊可見，裙邊腹面呈黑灰色。性格十分兇猛，極易互相撕咬。

3 討論

墨鱉為中華鱉的一個突變體，其全身墨黑色，且能穩定遺傳。野生資源主要分布于安徽蕪湖、巢湖和銅陵。經觀察發現，墨鱉性格兇猛，容易相互撕咬，且活力要高于其他品系中華鱉。養殖過程中，宜種草，合理控制放養密度。墨鱉繁殖性能較低，每年產蛋1～2次，共產13～20枚蛋。但受精卵的孵化率高于其他品系中華鱉，易孵出。墨鱉幼鱉價格高，每只12～15元，且墨鱉在當地有很好的口碑，深受老百姓喜愛，成鱉價格高，有很大的經濟價值。墨鱉的突變體豐富了中華鱉的基因庫，能為中華鱉的研究提供良好的資源。

[1]張海琪，黃麗英，何中央，等.中華鱉太湖養殖種群和日本引進種群線粒體DNACytb基因片段序列分析及分子進化初探[J].動物分類學報，2006，31（2）：264-268.

[2]趙忠添，陳志玲,何為.黃沙鱉庭院標準化仿生態養殖試驗研究[J].現代農業科技，2011（10）：320-323.

[3]袁保京，姜乃澄.中華鱉白點病和白斑病的區別與防治[J].浙江畜牧獸醫，2001（3）：36-37.

[4]張俊杰，鄢慶枇.中華鱉白底板病綜合防治研究進展[J].水產科學，2007（4）：244-246.

[5]傅美蘭.中華鱉紅脖子病的綜合防治技術[J].福建畜牧獸醫，2000（6）：42.

[6]楊學軍.中華鱉腮腺炎的防治對策[J].科學養魚，2002（8）：45.

10.3969/j.issn.1004-2091.2016.09.018

2016-04-11）