食品標簽里的奧秘

楊菲菲

一個每100克能量NRV%為29%的蛋黃派，吃400克就意味著這一整天所需要的能量已經攝入完了，再吃任何東西都有長胖的危險。那些不吃主食、只吃零食減肥的人找到瘦不下來的原因了吧。這個NRV%到底是什么，怎么計算？快跟著檢驗檢疫專家一起去瞧瞧吧。

蔡女士最近新買了一包美國產的沖劑飲品，“朋友推薦的，說這個牌子的比較好喝就買回來了。”拿著食品包裝，檢驗檢疫工作人員給蔡女士算了一筆賬，“能量的NRV%值是每100克21%，那就是如果蔡女士一天攝入了500克的沖劑，那這一天所需要的能量就足夠了，再吃別的東西就有增重的風險了。”一聽到這話，想要保持體重的蔡女士急忙細算起來。

這個NRV%到底是什么呢？專家說，NRV是營養素參考值，這是食品標簽上比較食物營養成分含量多少的一個參考標準。據了解，我國的營養素參考值是每人每天能量攝入量8400千焦，蛋白質60克，脂肪不大于60克，碳水化合物300克，鈉2000毫克（1克鈉約等于2.5克食鹽），而“NRV%”表示100克/毫升或每份食品所含的主要營養素占每日營養素參考值的百分比。蔡女士購買的沖劑能量NRV%值是每100克21%，那就是說攝入100克沖劑就攝入了一天所需能量的21%。

除了NRV，食品包裝上還有不少需要注意的地方。比如，每個獨立包裝的進口食品袋背面都會有配料表、營養成分表，按國家規定，含量最大的原料應當排在第一位，最少的原料排在最后一位，市民可以從配料表中看到食品主要成分是什么；能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉這5項內容是營養成分表中必須標示的基本營養數據。

如果市民看到進口食品的包裝上全是外國字，沒有任何標簽、標志，只能靠外觀進行辨別的進口貨，那這樣的食品最好不要選購。但是很多大型超市里銷售的進口食品并沒有中文標簽，那是怎么一回事兒呢？檢驗檢疫工作人員表示，這種屬于“原料進口”，也就是由國外廠商提供原料或產品，再到國內進行分裝或加工、包裝，這樣的食品并不能算做真正意義上的進口食品。