名人吃喝那些事兒

王志堅

年羹堯平時待廚子及其侍從非常嚴酷，稍一違忤，立即斬首。

年羹堯美膳佳肴吃得煩膩了，責令廚師變換花樣，廚師絞盡腦汁，總不合年的胃口。掌管飲食的頭目便在各地查訪名廚。他打聽到陜西乾州有一個擅長做豆腐腦的農夫，便命人帶來試做。這個農夫做的豆腐腦多用泉水，出鍋后凝而不散，翻而不碎，用淺勺輕輕舀到碗中一片，則摺而不斷。加上食鹽、姜、蒜泥、醬油、五香醋、油潑辣子，真是紅白相映，味濃辣香，引人食欲。年羹堯一吃感覺味道特殊，非常滿意，便把這個農夫留下，專做豆腐腦。后來，這位農夫給年羹堯做的豆腐腦還另加魚髓，因此更加格外好吃。有時年羹堯還專門設宴招待同僚共食豆腐腦。時間一晃過了幾年，這個農夫因年老體衰回鄉了。年羹堯想吃豆腐腦的癮來了，便令其他廚師制作，但味道極差，年羹堯一氣之下，將廚師殺了。另叫人做，仍不滿意，這樣一連殺了幾個人。廚師們每日提心吊膽，唯恐喪命，便托人又將這個農夫請來。

年羹堯坐鎮青海期間，請了一個私塾先生，姓王，字涵春，教幼子念書，令廚子館僮侍奉維謹。一日，飯中有谷數粒，被年羹堯察出，立即將廚子處斬。又有一個館僮，端茶水入書房，一失手，把水杯倒翻，剛巧潑在先生衣上，又被年羹堯看到，立拔佩刀，砍去館僮雙臂，嚇得這位王先生日夜不安，一心只想辭館。怎奈見了羹堯，又把話兒咽下肚，恐怕得罪東家翁，也落得廚子、館僮一般下場。就這樣戰戰兢兢過了三年，方得年羹堯命令，叫幼子送師歸家。這位王先生離開這閻羅王，好像得了恩赦，匆匆回家。

年羹堯性情殘暴，殺戮隨意，別看他身居大將軍，能調遣千軍萬馬，可他想找個先生教孩子讀書識字卻沒人愿來。多虧他的盟兄弟胡期恒舉薦來一位先生。此人姓劉，順天府大興縣青云店人。劉先生學問淵博，秉性耿直，不慕功名，只靠教書謀生。劉先生到年府后，年家對他照顧得十分周到，先生教學也非常認真，每日教年府幾位公子讀書、作文、對課、習字，要求很嚴格。幾位公子都刻苦好學，尤其是那位小公子，別看他年方六歲，可聰明伶俐、進步最快。年羹堯得空便到書房檢查孩子們的功課，見到小兒子才思敏捷，字寫得端正秀麗，總是十分滿意地夸獎一番。他從心眼里敬佩這位劉先生。

轉眼就是中秋節。這一天，年羹堯在書房設宴招待劉先生。筵席上，山珍海味美酒佳肴，異常豐盛，自然不必多說。酒過三巡，菜過五味，年羹堯乘酒興說：“有位朋友給我出了個上聯，連日來我頗費心思，但時至今日也沒答對出個可心的下聯，先生幫個忙吧！”劉先生忙問：“這個上聯是怎么出的呢？”年羹堯念道：“玉帝興兵，雷鼓云旗，雨箭風刀，天為陣?！眲⑾壬犃T，沉思片刻，說：“這上聯以氣象為喻，氣派極大，要想個配得上它的下聯，確實不容易?！眲⑾壬捯魜砺?，那小公子搶著說：“這有何難，他以氣象為喻成上聯，我以風物為喻對下聯?！闭f罷，念道：“龍王設宴，珠燈貝碟，螺觥島桌，海為廳?！眲⑾壬宦?，十分高興，連連拊掌叫好。正在這時，猛然間“啪”地一聲，年羹堯拍案而起，怒容滿面，一雙虎目直瞪著小公子，高聲喝道：“膽大奴才，我與你老師談話，哪有你插嘴之理。你那恩師乃當代名儒，學深似海，方才不過謙虛而已，你卻當真，如此慢怠師長，我豈能容你？”劉先生趕忙勸說：“制臺大人息怒，今日乃家宴，不必拘死理。”年羹堯卻說：“我年某深受皇恩，朝夕圖報，然而不能治家，又焉能治國？”接著，沖小公子喝道：“小奴才，還不快給我伸出手來！”那小公子早嚇得面如土色，伸出巴掌戰戰兢兢地往前挪。劉先生心想：“準是要打孩子手板?！彼锨皠褡?，萬沒想到，年羹堯一貓腰，照孩子手指，“吭哧”就是一口，只聽“啊”的一聲慘叫，孩子左手中指斷為兩截，鮮血直流昏倒在地。劉先生搶前一步，抱起孩子，“真……真……真是豈有此理！”氣得說不上話來。年羹堯余怒未消，望著劉先生說：“慢怠師長，理應碎尸萬段，今天看在先生的面上，我才從輕發落這小奴才。”第二天劉先生找年羹堯，借口離家日久，老母近來身體欠安，辭館回了家。