是什么讓我們失去對糧食的敬畏和尊重

王聃

數字會說話。今年年初，有公開調查數據顯示，僅餐飲浪費的蛋白質、脂肪，中國一年就高達1100萬噸。近日，記者對西安部分就餐場所進行調查走訪，發現除一些學校食堂較能做到“光盤”外，其他不少就餐場所浪費糧食之嚴重，已到了不容忽視的地步。甚至在一些機關食堂，盡管墻壁和餐桌上張貼和擺放著杜絕浪費的宣傳品，但不少餐盤上還是剩有米飯或菜肴。

浪費糧食的現象，其實一直就在我們身邊，并未遠離。距離2013年那場曾經引發無數人參與的“光盤行動”，不過僅僅三年，但糧食浪費依舊可能發生在一場日常的就餐中，乃至是明確反浪費的機關食堂里。并非每粒糧食都被溫情以待，這仍是我們所不得不接受的一個真相與現實。

以上感性的描述，或許仍不足以讓人驚詫。事實上，在2014年，就有媒體報道，中國當年前十個月總共進口了7250萬噸糧食，但中國每年浪費的糧食大約相當于糧食進口總量的一半。一面是糧食的大量進口，一面是每年被浪費糧食的數量驚人；一邊是有貧困地區的民眾尚在面臨溫飽的難題，一邊卻是糧食浪費依舊成為一種習以為常的現象。如此對比之中，顯然包含著太多的悖論與沖突。

是什么讓我們失去對糧食的敬畏和尊重？不少觀察者給出的答案是，如今是一個遠離饑餓感的時代，生活的日漸富足于是衍生出“舌尖上的浪費”。很難說這樣的分析沒有道理，但它顯然又將解決糧食浪費問題推給了一個宏大且空泛的成因。事實上，糧食的浪費行為亦可細化來觀察。譬如，普通民眾的浪費，可能是生活習慣的不當；發生在校園的糧食浪費，可能是管理者日常教育不力所致；發生在機關食堂里的慣見浪費，重要的原因可能是價格杠桿并未起到作用。

不能再對糧食浪費行為沉默以對。將浪費糧食的行為上升到犯罪的層面，運用刑罰的力量來進行治理，讓普通人心存觸犯刑律的畏懼，迄今為止，這仍只是部分專家和媒體的建議，現實實施的條件遠不成熟。正因如此，何以從公共道德和公共資源的層面，對普通民眾的糧食浪費行為進行約束，讓節約糧食成為一種人人樂于參與的生活方式，是我們需要積極思考和行動起來的事情。

在20世紀90年代，一個叫布朗的美國人曾經發問：誰來養活中國？今天中國糧食的高自給率已足以回答這個問題。但絕不等同于糧食問題就此高枕無憂，越來越少的耕地面積，越來越空心化的農村，讓糧食生產仍是必須被嚴肅對待的命題。那些日常的糧食浪費行為，也就愈加具有沉重意味，與必須破解的緊迫性。無論是公民個人還是職能部門，從今天起，依舊要關心糧食與饑餓。[ ]