張海媛
缺鐵性貧血雖然危害較大,但從飲食著手采取簡單的措施,是完全可以預防的。多食用含鐵量較多的食物,就能有效避免缺鐵性貧血造成的傷害。

奶油菠菜濃湯
[材料]菠菜100克,牛奶1杯,蒜末、火腿絲、洋蔥絲、芹菜末、面粉、炸面包塊各適量。
[調料]蔬菜湯1碗,月桂葉1片,奶油、鹽、白糖各適量。
[做法]1.菠菜氽燙后切小段,加水,打成汁。
2.油鍋燒熱,奶油小火化開,加月桂葉、蒜末、洋蔥絲、火腿絲、面粉炒香。
3.再加蔬菜湯、牛奶、芹菜末,小火拌勻煮開,加鹽,白糖,再加菠菜汁略煮,最后放炸面包塊即可。
養(yǎng)生專題:中國人一向將菠菜視為補血佳品,因為菠菜中含有大量的鐵,是缺鐵性貧血者最好的食療食材,能使人面色紅潤、光彩照人。因此菠菜被推崇為養(yǎng)顏佳品。
花生魷魚湯
[材料]魷魚1條,排骨、花生仁各200克,紅棗10顆,姜片、蔥花各適量。
[調料]鹽適量。
[做法]1.紅棗洗凈去核取出;花生仁清水泡40分鐘。
2.魷魚去除外衣及內臟,洗凈,放入滾水中氽燙一下,取出再洗一次,切圈備用。
3.排骨洗凈剁成塊,放入滾水中,煮5分鐘,取出。
4.鍋內倒適量水燒開,放入花生仁、排骨、姜片、紅棗燒滾,用慢火煲1小時,放魷魚煮熟,調入鹽、蔥花即可。
養(yǎng)生專題:魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素,對骨骼發(fā)育和造血十分有益,可預防貧血。
泥鰍山藥湯
[材料]泥鰍5條,山藥100克,豆腐250克,生姜適量。
[調料]料酒、鹽、味精各適量。
[做法]1.泥鰍宰殺,去內臟,洗凈,瀝干。
2.山藥洗凈,切條;豆腐切小塊。
3.泥鰍放熱油鍋中,煎至微黃時,放生姜、料酒,小火煲10分鐘。
4.山藥放入開水中汆燙,與豆腐一同放入魚鍋中加足量的清水,煮30分鐘后,下味精、鹽調味,攪勻后即可。
養(yǎng)生專題:泥鰍中富含大量蛋白質、維生素B1、維生素C、維生素A,以及多種微量元素,可為人體提供大量的營養(yǎng)成分;生姜具有開胃,幫助消化的作用,本湯品中的營養(yǎng)成分,可被人體大量吸收,非常適合貧血者食用。
櫻桃甜湯
[材料]鮮櫻桃350克。
[調料]白糖1小匙,水淀粉1大匙。
[做法]1.鮮櫻桃洗凈,去核、蒂,剁成碎末。
2.鍋洗凈,加入清水4杯,倒入櫻桃末及白糖,用大火燒沸,撇去浮沫,改用小火煮約15分鐘,再用大火燒沸。
3.用水淀粉勾薄芡盛入大湯碗內即成。
養(yǎng)生專題:櫻桃中鐵的含量非常高,位于各類水果之首,為人體提供足量的鐵元素,從而達到促進血紅蛋白再生,預防缺鐵性貧血的目的,櫻桃中的胡蘿卜素與維生素C,可使皮膚細膩有彈性。中醫(yī)認為,櫻桃具有調中益氣、健脾和胃、祛風濕、美容養(yǎng)顏的作用。