大棚早春黃瓜—夏秋大白菜—青蒜周年新模式高效栽培

楊洪

大棚早春黃瓜—夏秋大白菜—青蒜周年新模式高效栽培

楊洪

導讀：貴州銅仁市和平鄉氣候條件宜人，土壤肥沃，盛產紅薯等蔬菜。當地積極探索出大棚早春黃瓜—夏秋大白菜—青蒜周年新模式，并從品種選擇、土壤管理、水肥管理、病蟲害防治等方面總結了高效栽培技術，為廣大農業生產者提供技術參考。

和平鄉位于貴州銅仁市碧江區西北部，距離城區20km。位于東經109°05′～109°06′，北緯27°47′～27°50′，境內海拔260～500m，年平均氣溫16℃，≥10℃年積溫5000～5200℃，年日照時數1100～1150h，年降雨量1250～1300mm，氣候特點春溫多變、夏季炎熱、秋溫速降、冬季低溫，四季分明，年無霜期達280天以上，適宜兩熟、三熟混作。這里氣候條件宜人，森林覆蓋率38%以上。地貌類型以丘陵、山地為主，土壤以砂土為主，兼有紅壤和黃壤，土質疏松、土地肥沃、pH值5.5～6.5，盛產紅薯、油菜等，特別是蔬菜久享盛譽。

近年來，銅仁市碧江區蔬菜技術推廣與發展中心在和平鄉和平村、陳家寨村、龍魚村、德勝屯村大力推進保供型蔬菜生態化栽培產業基地建設，通過不斷引進新品種、配套新技術，為扎實推進碧江區“三個萬元”工程建設，緊緊圍繞“蔬菜增收調結構，提質增效轉方式”的工作主線，加快農業產業結構調整步伐，促進農業現代化發展，實現農業增效、農民增收，積極探索產出高效、產品安全、資源節約、環境友好的蔬菜產業發展之路，展示現代農業先進技術，如大棚設施栽培、水肥一體化技術及粘蟲板等綠色防控設施技術，進一步提高蔬菜種植水平，結合碧江區農業產業發展布局，成功探索出大棚早春黃瓜—夏秋大白菜—青蒜（紫皮大蒜）周年高效生態化新模式，該模式充分利用大棚設施的光熱資源，提高復種指數和周年生產效益，在和平鄉連續2年示范26.67hm2，年平均產量達2560t，年平均產值達908萬元，年純收入達600萬元，經濟效益顯著，適合在碧江區低熱河谷地區推廣應用。

1　經濟效益

全年 3茬，大棚早春黃瓜，667m2平均產量4000kg，平均產值8000元；夏秋大白菜，667m2平均產量1500kg，平均產值6600元；青蒜（紫皮大蒜），667m2平均產量900kg，平均產值8100元。全年667m2平均總產量 6400kg，平均總產值22700元，純收入達15000元以上。

2　茬口安排

大棚早春黃瓜1月中旬至2月上旬育苗，2月中下旬定植，4月下旬開始采收，7月上中旬罷園；夏秋大白菜，7月中下旬直播，9月中下旬開始采收；本地紫皮大蒜10月上中旬直播，12月下旬至翌年春節采收上市。

津優35號黃瓜

3　大棚早春黃瓜栽培要點

3.1品種選擇

宜選用早熟、抗病、豐產、耐低溫弱光能力強、瓜條順直、畸形瓜率低、生長期長、不易早衰等綜合性狀優良的品種，適宜碧江區大棚栽培的品種有津優35號、津優315號、明天·秀美、珍白黃瓜、好的等。

3.2播種育苗

①苗床準備苗床鋪設好地熱線，以防在育苗期間遇到長期低溫陰天。選用專用商品育苗基質，可選魯青牌育苗基質 （山東商道生物科技有限公司）或將魯青牌育苗基質與瑤寶牌 （金秀瑤族自治縣常綠農資有限公司）育苗基質按1∶1混合作育苗基質，保證全育苗期無雜草為害，1m3加50%多菌靈可濕性粉劑250g，預防苗期病害，再加入硫酸鉀型三元復合肥（15-15-15）2kg混勻。選用規格為54.9cm×27.8cm的72孔育苗盤。

②種子處理播種前2～3天，精選種子，除去秕籽。采用溫湯浸種處理，然后常溫浸種4～6h，淘洗干凈，瀝干，用布包好。包布要浸濕擰干，濕潤即可。置于28～30℃下催芽，一般24h左右，待70%破嘴出芽即可播種。

③播種播種最好選在冷尾暖頭晴天上午進行。先用20℃左右的溫水將苗床澆透。然后每個穴盤孔或營養缽播1粒，覆細土1.5cm，播后蓋地膜保濕。若氣溫低，在苗床上加蓋小拱棚。

④苗期管理溫度控制采用“三高三低”方式，即晴天高（25～28℃），陰天低（15～18℃）；幼苗出土前，白天高（28～30℃），夜間低（18～20℃）；出苗后白天高（22～25℃），夜間低（16～18℃）。子葉展平，真葉顯露，適當降低溫度，防止徒長，夜溫可降至10～15℃。若氣溫低，在苗床上加蓋小拱棚，夜間覆蓋草苫。苗期澆水時不留水過夜，當天能蒸發完為宜，晴天多澆，陰天少澆，雨雪天不澆。病害防治主要是防猝倒病、立枯病、早疫病。

定植前7天煉苗，逐漸降溫至白天20℃左右，夜間12～15℃，同時逐漸加大放風量，防止閃苗。一般在苗齡25～30天即可定植。

3.3整地定植

①選地黃瓜忌與同科作物連作，選擇土層富含有機質、保水保肥力強的土壤。

②整地、施肥與蓋地膜整地要求犁耙，結合整地每667m2撒施3%辛硫磷顆粒劑2.5kg以防地下害蟲，667m2均勻撒施熟石灰100kg作堿性調理劑，同時具有殺菌滅草的作用，熟石灰與腐熟有機肥一起施入。深翻開溝作畦，土壤整平、整細，8m寬大棚開5廂，畦寬包溝1.6m，畦面寬1.0m，行溝寬60cm，畦高18～20cm，667m2施充分腐熟有機肥3000kg、商品有機肥450kg、硫酸鉀型三元復合肥（15-15-15）50kg、過磷酸鈣50kg。做到土肥混勻，商品有機肥和化學肥料于整廂后開溝條施作基肥，每廂掏2條施肥溝，施肥后覆土整平畦面，然后在畦面上離定植行5～7cm處安裝2條貼片式滴灌帶，緊貼畦面覆蓋1.2m寬銀黑雙色地膜，銀色面朝上，黑色面朝下，既可防雜草又可防蚜蟲為害。

定植前15天左右扣膜悶棚，提高棚內地溫。定植前1天先對幼苗噴藥1次，噴施75%百菌清可濕性粉劑600倍液或50%多菌靈可濕性粉劑800倍液。定植應選擇冷尾暖頭無風的上午進行。定植要淺栽，農諺有“黃瓜露坨、茄子沒脖”之說，高畦寬窄行定植。

黃瓜苗1片真葉時為最佳移栽期。在栽培畦內打孔移栽，按寬行距90cm，窄行距70cm，每畦栽植2行，株距28cm，每穴移栽1株，667m2種植3000株，栽后蓋土并按穴澆定根水。4～5天緩苗后再噴施根寶（氨基酸水溶肥）600倍液、甲霜·噁霉靈水劑750倍液的混合液，間隔7天再噴1次，連噴2次。

3.4大棚內關鍵管理措施

①苗期肥水管理從定植到根瓜出現，應控制水分，不旱不澆，促進根系生長。3～4片真葉時，每667m2用尿素2kg對水淋施1次，促進黃瓜苗健壯生長，同時要注意防病蟲害。

②溫度管理定植后根據天氣情況適當減少放風棚口。3～5天后，如生長點有嫩葉長出，表示已經緩苗，溫度控制在白天25～28℃，夜間在13～15℃。4月中下旬以后，隨著外界氣溫的升高，適當增大放風面積，以免出現高溫。盛瓜期為防高溫徒長，把大棚裙膜全部拆除，只留大棚頂膜避雨防病，溫度控制在白天25～32℃，夜間15℃左右。結果后期白天溫度在28～35℃，夜間20～25℃。

③搭架、綁蔓、摘心、打杈和摘除枯黃老葉植株長有4～5片葉，抽蔓時及時用竹木條搭架或系繩吊蔓，1株插1條或搭1繩，搭成1.8～2.0m高的“人”字架，用竹木條橫桿或尼龍繩固定防止傾倒。吊蔓方法：先在棚內每廂按照行距固定2條8號鐵絲作為每行吊繩的支撐，將拴在鐵絲上垂直的尼龍繩系于黃瓜蔓基部。蔓長約33cm即可綁蔓，以后隨著黃瓜的生長，及時將蔓纏繞在吊繩上，形成“S”狀綁蔓。每隔2～4節綁1次，每次綁蔓要將苗拉直或彎曲，使全田的瓜苗頂端盡量在同一高度，綁蔓宜在下午進行。結合綁蔓及時摘除卷須、雄花、側蔓，主蔓長到架頂時放蔓，中后期摘除下部老黃葉，以利通風透光，減少病害發生。主蔓長到架頂后23～25片葉摘心，促進結回頭瓜。吊繩綁蔓要定期落蔓，以充分利用光照，隨著落蔓，摘葉后的瓜蔓可盤在壟上。黃瓜主、側蔓均可結瓜，早春塑料大棚以主蔓結瓜為主，除去前10節以內所有的側枝，10節以上的側枝可以留瓜。定植后結的第1條瓜叫根瓜，大部分菜農怕墜秧一般不敢留，實際生產中可留根瓜調節長勢，使瓜株由旺轉壯，當瓜條長到7cm時，莖稈細、葉片薄，應及時摘掉，若瓜株節間有徒長跡象可保留。

④結瓜期肥水管理追肥遵循“少量多次”的原則，澆水要澆“跑馬水”，最好在晴天早上進行，切忌陰天澆水。根瓜開始膨大采收后第1次追肥澆水，667m2追大量元素水溶肥料國光施特優（12-10-28）15kg對水沖施或667m2追施人糞尿2000kg，并結合灌水追施，農家肥與化肥交替使用以后，每隔10天追1次肥。為了補充磷、鉀和微量元素，增加精品瓜，減少畸形瓜率，可結合打藥噴施0.5%磷酸二氫鉀液、世多樂哈維大量元素水溶肥料750倍液、0.01%蕓薹素內酯可溶性粉劑7500倍液，每隔10天噴1次，連噴2～3次。

⑤采摘要提早采摘根瓜，以防墜秧。其他部位瓜的采摘也要根據瓜秧長勢來掌握，畸形瓜要及時摘除，集中養分供正常幼瓜生長，商品瓜宜在早晨采收，以保持鮮嫩。

⑥病蟲害防治黃瓜的主要病害是霜霉病、白粉病、病毒病。主要蟲害是黃守瓜、蚜蟲、美洲斑潛蠅。對于病害要堅持以防為主，重點防霜霉病，兼防白粉病、病毒病。

a.霜霉病。噴施80%代森錳鋅可濕性粉劑400～500倍液、70%乙膦·錳鋅可濕性粉劑 500倍液、72%杜邦克露（霜脲·錳鋅）可濕性粉劑400倍液、58%瑞毒錳鋅可濕性粉劑400倍液加25%多菌靈400倍液可兼防其他病。噴藥時葉面、葉背噴灑均勻。

b.白粉病。噴施10%苯醚甲環唑（世高）水分散粒劑600倍液、40%杜邦福星（氟硅唑）乳油5000倍液、15%三唑酮可濕性粉劑1000倍液，6～7天1次，連噴3～4次；也可噴施45%撲霉靈乳油2000～3000倍液，可兼治灰霉病或炭疽?。淮送猓捎?5%百菌清煙劑熏蒸，667m2用藥250g。

c.病毒病。發病初期噴灑5%菌毒清水劑200倍液或20%嗎胍·乙酸銅可溶性粉劑、20%鹽酸嗎啉胍可濕性粉劑200～300g對水45～60kg噴霧。在使用上述防治病毒病藥劑的同時加入0.004%蕓薹素內酯水劑1000～1500倍液。

d.黃守瓜。發生初期用20%氰戊菊酯乳油或2.5%溴氰菊酯乳油4000倍液噴霧防治。

e.蚜蟲。在發生初期可用70%吡蟲啉水分散粒劑7500倍液噴殺，發生盛期可結合黃板誘殺。

f.美洲斑潛蠅。在低齡幼蟲高峰期或成蟲高峰期至卵孵化盛期用50%滅蠅胺可濕性粉劑1800倍液、1.8%阿維菌素乳油1800倍液、40%阿維·敵畏乳油1000倍液、70%吡蟲啉水分散粒劑8000倍液、0.9%阿維·印楝素乳油1200倍液噴霧防治。

4　夏秋大白菜栽培要點

4.1品種選擇

宜選用早熟、豐產、葉片厚、無毛、葉質軟、風味佳、耐熱耐濕、抗病性強、凈菜率高、植株緊湊的綜合性狀優良的品種，適宜碧江區大棚栽培的品種有早熟五號（浙江省農科院育成）。

4.2整地、施肥與蓋地膜

667m2施充分腐熟優質有機肥2000kg，商品有機肥200kg，硫酸鉀型三元復合肥（15-15-15）40kg作基肥。微耕機精細耕整，翻耕深度不低于20cm，翻地同時拾盡田間石塊、殘留農膜等。一般按包溝1.6m作畦，其中畦面寬1.0m，溝寬60cm、深25cm。然后畦面上安裝2條貼片式滴灌帶，覆蓋1.2m寬銀黑雙色地膜，既降土溫保濕又防草防蚜。

4.3適時早播、合理密植

適時早播力爭秋淡上市獲取好的經濟效益，播種時間過晚不但影響經濟效益，還影響下茬生產，一般選擇在7月播種。播前澆透底水，然后按密度打孔穴播，以利種子發芽和出苗。

①播種量直播的667m2播150g。

②播種方法作半結球白菜栽培的采用穴播。每穴播6～8粒種子，覆土不宜太厚，蓋細土1cm。

③密度每畦種3行，寬行行距0.8m、窄行行距0.4m，株距0.4m。

早熟5號田間長勢

4.4管理措施

采取大棚加地膜的 “兩膜”栽培方式，為防高溫把大棚裙膜全部拆除，僅留大棚頂膜避雨防病，前期棚內溫度高可搭遮陽網降溫。

①遮陽覆蓋播種后立即在大棚膜上展開遮陽網，以遮強光、降溫，防暴雨直接沖擊，掌握日蓋夜揭（一般在白天10：00～15：00覆蓋），一般蓋10天左右，揭去覆蓋物，以保證出全苗壯苗。

②間苗2片真葉時，第1次間苗，宜早不宜遲，摘去過密的小苗。當4片真葉時，第2次間苗，淘汰病苗、弱苗，最后定1株健壯苗。

③肥水管理結合第1次間苗，每667m2用10%腐熟人糞尿2000kg澆施于幼苗根部附近，整個生長期確保水分的正常供應，土壤見干見濕，畦土發白時及時滴灌，滿足葉片生長對水肥的要求。

4.5病蟲害防治

①防病主要病害為軟腐病，在苗期噴灑3%中生菌素可濕性粉劑800倍液或每667m2使用豐靈（微生物菌肥）100～150g對水50L。在白菜蓮座期，噴灑90%新植霉素可溶性粉劑4000倍液、72%農用高效鏈霉素可溶性粉劑3000倍液或20%噻森銅懸浮劑500倍液防治。

②治蟲主要害蟲有菜青蟲、小菜蛾、菜蚜等。子葉展平期，防治菜青蟲可選用青蟲菌6號懸浮劑500～800倍液、50%辛硫磷乳油1000倍液、2.5%溴氰菊酯乳油3000倍液及20%滅幼脲1號 （除蟲脲）、25%滅幼脲3號（蘇脲1號）膠懸劑500～1000倍液噴灑。防治小菜蛾可用1.8%阿維菌素乳油2000倍液、保來殺蟲王核型多角體病毒750倍液、4.5%高效氯氰菊酯微乳劑750倍液或2%阿維·高氯乳油1500倍液輪換噴灑。防治菜蚜可用50%避蚜霧（抗蚜威）可濕性粉劑、10%吡蟲啉可濕性粉劑2000～3000倍液或3%啶蟲脒乳油2500～3000倍液噴灑，噴藥量要足，力求均勻周到，或用黃板誘蚜。

4.6采收

9～10月正值葉菜上市淡季，可分批采收，用刀去根，凈菜上市，經濟效益較好。

5　青蒜栽培要點

5.1品種選擇

選用本地紫皮大蒜，該品種具有莖葉柔嫩、葉色鮮綠、蒜香辣味濃郁的特點，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用，深受碧江區消費者喜愛。

5.2整地施基肥

結合整地每667m2勻施腐熟農家肥2500kg、商品有機肥200kg、過磷酸鈣25kg、硫酸鉀型三元復合肥（15-15-15）50kg，耕翻、耙碎耙細平整畦，畦寬包溝1.6m，畦溝寬0.6m，畦溝深0.25m，做到深溝高畦。商品有機肥、過磷酸鈣、硫酸鉀型三元復合肥在播種時集中溝施。

5.3種子處理、播種及密度

播種前要對蒜種進行精選，選擇蒜頭、蒜瓣大的作種。蒜種要達到“五無”：無病、無破損、無爛瓣、無夾心瓣及無彎曲瓣。分級選蒜瓣，單個蒜瓣質量2.5g以上為宜，過小蒜瓣栽培產量低。為提高發芽率和提前出苗，提高大蒜的抗逆性，將選好的蒜瓣放在清水中浸泡12～16h，撈出用1%石灰水或50%甲基托布津（甲基硫菌靈）可濕性粉劑浸泡30min，撈出后再用0.2%磷酸二氫鉀液浸4～6h。瀝干水后即可播種，一般選擇10月播種，每畦種6行，寬行0.75m，窄行0.17m，株距6cm，667m2栽4萬多株。播后覆1cm厚細土，以剛好蓋沒蒜尖為宜，再在畦面上安裝2條貼片式滴灌帶，有條件的在畦面上蓋草保濕，每667m2用種量150kg以上。

5.4管理措施

夏秋播種氣溫高、水分蒸發快，播后用滴灌帶滴水澆透底水，如土壤旱情嚴重，可結合畦溝灌水，盡快使土壤全層濕潤，以保證大蒜全苗齊苗所需水分。出苗前期覆蓋大棚遮陽網并撤除裙膜降溫保濕以利出苗，80%出苗即可撤除遮陽網。早施催苗肥有利于促進出苗后迅速發根長苗，提高秋播大蒜苗的產量，催苗肥第1次在出苗后15天（2～3葉期）左右施用，結合澆水每667m2追施10%腐熟人糞尿1500kg加國光施特優 （大量元素水溶肥微量元素型，12-10-28）2kg。第2次在隔15天（4～5葉期）后，每667m2追施20%腐熟人糞尿肥2000kg加國光施特優3kg，收獲前7天不施任何肥料，及時清除田間雜草。

紫皮大蒜

5.5病蟲害防治

青蒜病蟲害主要有葉枯病、銹病、黃葉、干尖和蒜蛆、蚜蟲、薊馬。葉枯病在發病初期噴75%百菌清600倍液或70%代森錳鋅可濕性粉劑600倍液，隔5～7天噴1次，連續噴2次；大蒜銹病主要在發病初期用25%粉銹寧（三唑酮）可濕性粉劑1000倍液噴霧，及時控制發病中心；在播種后30～40天，開始追肥灌水和噴施0.01%蕓薹素內酯乳油3 000倍液，可避免或減輕黃葉和干尖的發生。蒜蛆在成蟲發生始期噴2.5%溴氰菊酯乳油3000倍液隔5～7天2次防治，或用80%敵敵畏乳油1000倍液灌根挑治。蚜蟲、薊馬均可用1.8%阿維菌素乳油2500倍液或10%吡蟲啉可濕性粉劑2000倍液防治。

5.6采收

青蒜一般在播后70天可陸續采收，采收較早，品質柔嫩，但產量低，采收過遲，則莖葉纖維多，品質差。具體采收標準以市場要求而定，在元旦至春節期間經濟效益最好，采收青蒜宜在傍晚。

[1]銅仁市綜合農業區劃編寫組.銅仁市綜合農業區劃銅仁地區卷[M].貴陽：貴州人民出版社，1989.

[2]張學忙，程耀明.實用蔬菜栽培技術圖解[M].武漢：湖北科學技術出版社，2005.

[3]汪炳良，胡美華，王曉燕，等.蔬菜育苗一問一答.2版[M].北京：中國農業出版社，2011.

[4]中國農業科學院蔬菜花卉研究所.中國蔬菜栽培學.2版[M].北京：中國農業出版社，2009.

[5]北京市土肥工作站.施肥技術手冊[M].北京：中國農業大學出版社，2010.

[6]呂佩珂，蘇慧蘭，李秀英，等.瓜類蔬菜病蟲害診治原色圖鑒[M].北京：化學工業出版社，2013.

[7]呂佩珂，蘇慧蘭，高振江，等.十字花科蔬菜和根菜類蔬菜病蟲害診治原色圖鑒[M].北京：化學工業出版社，2013.

[8]呂佩珂，蘇慧蘭，李秀英，等.蔥姜蒜薯芋類蔬菜病蟲害診治原色圖鑒[M].北京：化學工業出版社，2013.

楊洪，貴州銅仁市碧江區蔬菜技術推廣與發展中心，554300，

電話：0856-5257850，18085691282，

E-mail：1260685403@qq.com

2016-03-06