主料:羊腎250 g。
配料:香蔥適量。
調料:鹽、糖、紅粉、蜂蜜、黑芝麻、檸檬汁、燒烤汁、橄欖油各適量。
制作:1.羊腎洗凈,去掉外膜放入容器中;香蔥切碎。
2.用刀去掉羊臊,羊腎改刀洗凈。
3.加入香蔥、鹽、糖、紅粉、蜂蜜、黑芝麻、檸檬汁、燒烤汁、橄攬油拌勻,腌漬入味。
4.裝入烤盤,放入烤箱內160℃烘烤12 min。
5.取出,裝盤裝飾即可。
特色:羊腎味甘性溫,能補腎氣,益精髓,可供腎虛勞損、腰脊酸痛、足膝弱、耳聾、陽痿、尿頻等患者食用,而烤制后的羊腎,營養不失,味道也很不錯。
烹調知識 2016年12期
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