巧擇食物“吃”出免疫力

嚴保平

免疫力是人體自身的防御機制，是人體識別和消滅外來侵入的任何異物（病毒、細菌等），處理衰老、損傷、死亡、變性的自身細胞以及識別和處理體內突變細胞和病毒感染細胞的能力。免疫力按其獲得方式的不同可分為先天性免疫和獲得性免疫兩種，前者是人一生下來就有的，而后者是人類在生活過程中自然獲得的。許多食物的成分能夠協(xié)助刺激免疫系統(tǒng)，增加免疫能力。

1. 海參：海參性味甘溫，有補腎益精、養(yǎng)血潤燥的功效。臨床研究證明，海參還具有抗腫瘤、增強細胞吞噬病菌病毒能力的作用。

2. 魚鰾（指石首魚、鱘魚、鰉魚的魚鰾）：魚鰾性味甘平，有補腎養(yǎng)精、滋陰補血的功效。魚鰾與人參和肉類一同煮食，可供癌癥患者用來滋養(yǎng)和調理身體。

3. 烏龜：烏龜性平味甘咸，有滋陰養(yǎng)血的功效。用烏龜全只加沙參、冬蟲夏草、瘦豬肉一起熬湯食用，不僅味美可口，還有補血養(yǎng)陰、大補虛損的作用。

4. 牡蠣：牡蠣、扇貝、蟶子、海魚等食物富含鋅，能促進T細胞和抗體的產生。美國斯佩克特博士研究發(fā)現(xiàn)，鋅有助于恢復正被損害的免疫系統(tǒng)功能。

5. 淡水魚類：它們可以向大腦提供優(yōu)質蛋白質和鈣，淡水魚所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，不會引起血管硬化，對腦動脈血管無危害，相反，還能保護腦血管、對大腦細胞活動有促進作用。

6. 螺旋藻：螺旋藻含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素E和其他維生素，可提高體液的PH值，糾正酸性體質，使人體處于略堿性，從而提高人體免疫力，并具有抗腫瘤、抗艾滋病的作用。……