給母親做幾道好吃的菜

趙偉

“誰言寸草心，報得三春暉”“不養(yǎng)兒女不知父母恩情”，在您陪著老人家逛街、散心、旅游之余，是否想過親手為老人家做一頓可口的飯菜，體驗一下母親含辛茹苦養(yǎng)育自己的辛勞？報答母親養(yǎng)育自己的恩情？一頓飯菜，即可讓母親滿足。下面精選幾道既簡單實惠又適合母親的美肴，教您如何做出美味，孝敬母親。

不要以為炸雞翅是孩子們的最愛，其實操勞的母親們也需要孩子般的待遇。

菌香雞翅

主料：翅中6個，香菇，杏鮑菇，茶樹菇適量，雞蛋2個。

調(diào)料：花生油，姜粒，蒜片，蔥段，干辣椒，郫縣豆瓣醬等。

做法：1. 將雞翅順中骨切斷，用洋蔥、芹菜根、胡蘿卜、鹽、料酒、胡椒粉，碼味腌制20 min。

2. 將雞翅放入油鍋中炸成金黃色（油溫六成熱）;“三菇”焯水備用。

3. 鍋中放入花生油，下入郫縣豆瓣醬、姜粒、蒜片、香蔥段炒出香味，放入干辣椒、焯過水的“三菇”略炒，放入醬油、白糖、料酒、鹽、高湯調(diào)味后，放入炸好的雞翅，小火燒熟入味后，加入醋、味精勾芡裝盤即可。

營養(yǎng)特色：雞翅鮮香、菌香味厚、酸甜鮮辣;香菇、杏鮑菇可以強化免疫細胞活性，提高機體免疫力。

扒莜面

清香的彩椒、酸甜的番茄與綿軟的土豆與莜面交融、滲透，那種地道的香味有如沐浴春風(fēng)，清新怡人。

做法 1. 莜面三熟：首先將莜面煮熟磨成面粉，或者在市場上購買現(xiàn)成的莜面粉;將面粉用開水燙熟并和成面團，做成各種形狀，最后蒸熟。

2. 美味澆頭：將番茄、彩椒、土豆等切成丁，土豆先上鍋煮熟，然后與番茄、彩椒等一起放入熱油中翻炒，加少許水、加鹽熬成濃湯，最后澆在蒸熟的莜面上即可上桌。……