徐州地區地膜大蒜優質高產栽培技術

張洪永 孟雷 王秀梅 賈瑞 孫振業

徐州地區地膜大蒜優質高產栽培技術

張洪永 孟雷 王秀梅 賈瑞 孫振業

導讀：地膜覆蓋栽培可以提高大蒜等級，且節約用水。從品種選擇、整地施肥、播種與覆膜、田間管理、病蟲害防治、二次生長預防等方面總結了徐州地區大蒜地膜覆蓋高產栽培技術，以期為大蒜地膜高產種植提供參考。

徐州為全國大蒜主產區之一，常年種植面積9.3萬hm2，產量185萬t，實現出口創匯9000萬美元以上，種植區域主要分布邳州、賈汪、銅山、豐縣[1]。最近幾年大蒜價格行情看好，效益高，農民種蒜積極性高。地膜覆蓋栽培大蒜在節水和提高大蒜等級上具有重要作用，在生產中得到廣泛應用，現將其優質高產栽培技術總結如下。

1 品種選擇

選擇抗病抗逆性強、優質高產的大蒜品種。

1.1 徐州白蒜

株高50～60cm，葉片深綠、寬厚，蒜頭偏圓，大而潔白，直徑4～7cm，單頭質量30～50g，每頭8～10瓣，休眠期短，不耐儲藏，產干蒜1000kg/667m2[1]。

1.2 二水早

早熟薹、蒜兩用品種。蒜頭小，平均單頭質量12.5g，667m2產蒜頭500～600kg，蒜薹300～350kg。

1.3 徐蒜815

徐州農科院利用脫毒技術育成的白皮頭蒜品種，蒜頭橫徑6.2cm，蒜頭高4.3cm，平均外瓣數10.1瓣、總瓣數15.3瓣，單頭蒜質量69.7g，每667m2產鮮蒜頭1788kg（干蒜頭1237kg），蒜薹76.48kg[2]。

2 施足基肥

地膜大蒜需肥量大，蓋膜后又不便追肥，因此，要以基肥為主，追肥為輔。基肥以有機肥為主，化學肥料為輔，增施磷鉀肥或大蒜專用肥。一般每667m2施土雜肥4000～5000kg，或用腐熟廄肥2000～2500kg、禽糞肥1000～1500kg、餅肥150～200kg之一，另加過磷酸鈣25～30kg，或用大蒜專用肥或復合肥40～50kg。特別注意的是，化肥作為基肥不宜過量，防肥害影響蒜種發芽，也不能撒施在土壤表面與地膜之間，變成無肥效。農家肥必須腐熟，不能施入生糞，防燒苗、病蟲害的發生和蔓延[3]。

3 精細整地

地膜覆蓋栽培比常規露地栽培對土壤的要求更嚴格，要求土壤肥沃、有機質含量高、地勢平坦、土塊細勻、土質疏松、溝系配套、排灌通暢。施肥后深耕細耙，使土疏松。整地作畦時，要求肥土充分混勻、畦面平整、上疏下實、土塊細碎，作寬 120～180cm的小高畦，兩邊開溝，溝寬25cm、深20cm。

4 提高覆膜質量

根據畦寬，選用可降解或較厚的能回收的地膜覆蓋，最好用銀灰雙色地膜，銀色面朝上，對抑制前期生長過快、越冬時防凍有著明顯的作用。在噴施的除草劑稍干形成藥膜后再覆膜，以防噴后馬上覆膜破壞除草劑藥膜，失去除草效果。用覆膜機械或人工由上風處向下風處鋪膜，使地膜緊貼畦面，兩邊用泥土壓實，嚴防風鼓入膜內，充分發揮地膜的增溫保墑作用。

5 適期播種，合理密植

覆蓋地膜有顯著的增溫保墑作用，因此要適期晚播，一般比當地露地大蒜遲10～15天，徐州地區9月下旬至10月中旬（秋分至白露）播種，越冬前達4～7葉，此時大蒜苗抗寒力最強。播種密度應根據地力和栽培管理水平適當增加，一般每 667m22.8萬～3.0萬株。

6 提高播種質量

播種前要精選種瓣，盡量選用一級種瓣（單瓣質量4～5g），尤其是晚茬田，只有在種子不足的情況下才選用二級種瓣（單瓣質量3g）。要求種瓣達“五無”標準，即無病斑、無破損、無爛瓣、無夾心瓣、無彎曲瓣，同時用清水、磷酸二氫鉀液和石灰水分別浸種。播種時可開3～5cm深的淺溝，按株行距定向（蒜瓣背向南）排種（先播種后覆膜），也可按株行距在膜上打洞擺種 （先覆膜后播種），并用細土蓋勻，輕輕去除地膜上余土，以防遮光影響增溫效果。

7 及時破膜放苗

先播種后覆膜的田塊，約有80%的幼苗可自行頂出地膜，不能頂出地膜的應在每天早晨及時用小刀、鐵絲鉤或小竹簽等破膜放苗，以防灼傷。

8 澆好“三水”、施好“三肥”

8.1 三水

越冬水，土壤封凍之前，提高越冬大蒜抗寒性；返青水，早春土壤即將解凍時，適時灌1次返青水，滿足大蒜植株地上部分對水分的需求，促進植株生長，為蒜頭的高產優質提供保證；膨大水，蒜頭膨大初期至膨大盛期前，澆足膨大水，滿足蒜頭在迅速膨大時對水分的需求，同時使土壤較為疏松，減少蒜頭膨大時受到的阻力，有利于蒜頭的膨大。蒜頭膨大盛期，保持土壤濕潤，有利蒜頭的品級和高產。收獲前7天停止澆水，防止蒜頭含水量過高，影響蒜頭的收曬和品級。

8.2 三肥

越冬肥，基肥施足即可；返青肥，在春季氣溫回升后，大蒜返青期適時追施，促進大蒜的生長，減少葉片黃尖現象的發生，增加營養物質的積累，為大蒜中后期生長提供充足的營養，以確保大蒜的高產，施尿素或磷酸二銨15～20kg/667m2；膨大肥，蒜頭膨大初期，追施速效肥，滿足蒜頭迅速膨大時對養分的需求，提高蒜頭的品質和級蒜的數量，667m2施磷酸二銨15kg或尿素10kg，鉀肥 5kg，大蒜膨大素200mL。

9 防治病蟲害

9.1 葉枯病

發病時期為11月上旬至12月上旬，翌年4月下旬至5月中上旬。一般采用農藥防治，防治時應多種殺菌劑交替使用，以增強防治效果，并可避免因使用單一藥劑而產生抗藥性。常用的藥劑有25%阿米西達（嘧菌酯）懸浮劑20g/667m2、70%代森聯水分散粒劑 80g/667m2、75%百菌清可濕性粉劑80g/667m2等。噴液量以均勻噴濕葉面正、反面，藥液開始下滴為止[4]。

9.2 細菌性軟腐病

早播、排水不良或生長過旺的田塊易發生蔓延。發病初期噴施天達2116800倍液+天達諾殺1000倍液，或噴77%可殺得（氫氧化銅）可濕性粉劑500倍液、50%琥膠肥酸銅可濕性粉劑500倍液、72%農用鏈霉素可濕性粉劑4000倍液或77%多寧（硫酸銅鈣）可濕性粉劑1000倍液等。

9.3 病毒病

植株矮化，個別植株心葉被鄰近葉片包住，呈卷曲狀畸形，長期不能完全伸展，致葉片扭曲，病株鱗莖變小或蒜瓣及須根減少，嚴重的蒜瓣僵硬，產量和品質明顯下降，造成種性退化。防治上，先拔除病株，發病初期在藥劑防治中加入菌克毒克、滅菌成等病毒鈍化劑，提高植株抗病毒能力，隔5～7天1次，連續防治2～3次。

9.4 灰霉病

主要發病季節為春季，為害葉片和蒜薹，使用藥劑為50%速克靈（腐霉利）可濕性粉劑1000倍液、45%特克多（噻菌靈）懸浮劑1500～2000倍液或50%撲海因（異菌脲）可濕性粉劑1000倍液噴霧。

9.5 蒜蛆

為害時期為4月下旬5月上旬，用48%樂斯本（毒死蜱）乳油200mL/667m2，或用90%敵百蟲原粉1200倍液、50%辛硫磷乳油2000倍液灌根，也可用敵敵畏乳油150mL拌毒土或配成800倍液噴霧（成蟲）。也可用保豐一號種子處理劑4包（每包10g）+專用助劑100mL對水1～2kg/667m2，均勻噴灑在蒜種上，晾干后栽種。同時結合防治地下害蟲，于耕后耙前每667m2用5%毒死蜱微粒劑1kg拌細土20～30kg均勻撒施，然后耙平。

9.6 蔥薊馬、蚜蟲

可用10%吡蟲啉可濕性粉劑2500倍液或2.5%功夫（高效氯氟氰菊酯）乳油3000倍液噴霧。

9.7 潛葉蠅

可用1.8%阿維菌素乳油40～50mL/667m2或50%辛硫磷乳油2000倍液噴霧。

10 防止二次生長及獨頭蒜形成

二次生長形成的原因：暖冬遇倒春寒；土壤含水量高；早播；品種退化、發生病毒病；早春鱗莖膨大期氮肥使用過量。預防措施：高畦栽培、增施磷鉀肥和有機肥、冬季排澇降漬、防倒春寒凍傷，不可用噴過赤霉素或多效唑的大蒜留種等。

獨頭蒜形成的原因：播種過晚，植株營養不足，不能分化鱗腋芽，種瓣太小、土壤貧瘠、密度過大、肥水不足、葉數少、葉面積小等，均會導致形成獨頭蒜。預防措施：適期播種、增施磷鉀肥和有機肥、選用一級種蒜、減少種植密度。

11 采收

在蒜薹伸長期，應及時采摘蒜薹，增加對蒜頭營養物質的供給，提高蒜頭干物質的貯藏量，促進蒜頭的膨大。蒜頭要適期收獲，過早，蒜頭內干物質的積累量不足，影響蒜頭產量，降低蒜頭經濟效益；過晚，蒜頭易散瓣，影響蒜頭品級。一般采收蒜薹的15～20天后，葉片大都干枯、成灰綠色、假莖處于柔軟狀態，是采收蒜頭的適宜時期[5]。

[1]張愛民，孟雷，韓振亞，等.蔥蒜類蔬菜生產配套技術手冊[M].北京：中國農業出版社，2012.

[2]魯守強.大蒜新品種徐蒜815及其高產栽培技術[J].蔬菜，2015（10）：41-42.

[3]魏立君，馬春燕，于愛軍，等.大蒜地膜覆蓋高產栽培技術[J].現代農業科技，2011（9）：121-121.

[4]楊峰，陸信娟，樊繼德.徐州地區大蒜葉枯病的發生及綜合防控技術[J].湖南農業科學，2015（6）：38-39.

[5]侯文通，胡兆平，李新柱，等.金鄉大蒜高產栽培技術[J].北方園藝，2015（9）：199-201.

現代農業產業技術體系專項資助（CARS-25-G-15）

張洪永，江蘇徐州市蔬菜研究所，221004，電話：0516-83762392，E-mail：zhy87203@163.com

孟雷，王秀梅，賈瑞，孫振業，徐州市蔬菜研究所

2016-06-07