徐州地區(qū)地膜大蒜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)

張洪永 孟雷 王秀梅 賈瑞 孫振業(yè)

徐州地區(qū)地膜大蒜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)

張洪永 孟雷 王秀梅 賈瑞 孫振業(yè)

導(dǎo)讀：地膜覆蓋栽培可以提高大蒜等級(jí)，且節(jié)約用水。從品種選擇、整地施肥、播種與覆膜、田間管理、病蟲(chóng)害防治、二次生長(zhǎng)預(yù)防等方面總結(jié)了徐州地區(qū)大蒜地膜覆蓋高產(chǎn)栽培技術(shù)，以期為大蒜地膜高產(chǎn)種植提供參考。

徐州為全國(guó)大蒜主產(chǎn)區(qū)之一，常年種植面積9.3萬(wàn)hm2，產(chǎn)量185萬(wàn)t，實(shí)現(xiàn)出口創(chuàng)匯9000萬(wàn)美元以上，種植區(qū)域主要分布邳州、賈汪、銅山、豐縣[1]。最近幾年大蒜價(jià)格行情看好，效益高，農(nóng)民種蒜積極性高。地膜覆蓋栽培大蒜在節(jié)水和提高大蒜等級(jí)上具有重要作用，在生產(chǎn)中得到廣泛應(yīng)用，現(xiàn)將其優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 品種選擇

選擇抗病抗逆性強(qiáng)、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的大蒜品種。

1.1 徐州白蒜

株高50～60cm，葉片深綠、寬厚，蒜頭偏圓，大而潔白，直徑4～7cm，單頭質(zhì)量30～50g，每頭8～10瓣，休眠期短，不耐儲(chǔ)藏，產(chǎn)干蒜1000kg/667m2[1]。

1.2 二水早

早熟薹、蒜兩用品種。蒜頭小，平均單頭質(zhì)量12.5g，667m2產(chǎn)蒜頭500～600kg，蒜薹300～350kg。

1.3 徐蒜815

徐州農(nóng)科院利用脫毒技術(shù)育成的白皮頭蒜品種，蒜頭橫徑6.2cm，蒜頭高4.3cm，平均外瓣數(shù)10.1瓣、總瓣數(shù)15.3瓣，單頭蒜質(zhì)量69.7g，每667m2產(chǎn)鮮蒜頭1788kg（干蒜頭1237kg），蒜薹76.48kg[2]。

2 施足基肥

地膜大蒜需肥量大，蓋膜后又不便追肥，因此，要以基肥為主，追肥為輔。基肥以有機(jī)肥為主，化學(xué)肥料為輔，增施磷鉀肥或大蒜專用肥。一般每667m2施土雜肥4000～5000kg，或用腐熟廄肥2000～2500kg、禽糞肥1000～1500kg、餅肥150～200kg之一，另加過(guò)磷酸鈣25～30kg，或用大蒜專用肥或復(fù)合肥40～50kg。特別注意的是，化肥作為基肥不宜過(guò)量，防肥害影響蒜種發(fā)芽，也不能撒施在土壤表面與地膜之間，變成無(wú)肥效。農(nóng)家肥必須腐熟，不能施入生糞，防燒苗、病蟲(chóng)害的發(fā)生和蔓延[3]。

3 精細(xì)整地

地膜覆蓋栽培比常規(guī)露地栽培對(duì)土壤的要求更嚴(yán)格，要求土壤肥沃、有機(jī)質(zhì)含量高、地勢(shì)平坦、土塊細(xì)勻、土質(zhì)疏松、溝系配套、排灌通暢。施肥后深耕細(xì)耙，使土疏松。整地作畦時(shí)，要求肥土充分混勻、畦面平整、上疏下實(shí)、土塊細(xì)碎，作寬 120～180cm的小高畦，兩邊開(kāi)溝，溝寬25cm、深20cm。

4 提高覆膜質(zhì)量

根據(jù)畦寬，選用可降解或較厚的能回收的地膜覆蓋，最好用銀灰雙色地膜，銀色面朝上，對(duì)抑制前期生長(zhǎng)過(guò)快、越冬時(shí)防凍有著明顯的作用。在噴施的除草劑稍干形成藥膜后再覆膜，以防噴后馬上覆膜破壞除草劑藥膜，失去除草效果。用覆膜機(jī)械或人工由上風(fēng)處向下風(fēng)處鋪膜，使地膜緊貼畦面，兩邊用泥土壓實(shí)，嚴(yán)防風(fēng)鼓入膜內(nèi)，充分發(fā)揮地膜的增溫保墑作用。

5 適期播種，合理密植

覆蓋地膜有顯著的增溫保墑作用，因此要適期晚播，一般比當(dāng)?shù)芈兜卮笏膺t10～15天，徐州地區(qū)9月下旬至10月中旬（秋分至白露）播種，越冬前達(dá)4～7葉，此時(shí)大蒜苗抗寒力最強(qiáng)。播種密度應(yīng)根據(jù)地力和栽培管理水平適當(dāng)增加，一般每 667m22.8萬(wàn)～3.0萬(wàn)株。

6 提高播種質(zhì)量

播種前要精選種瓣，盡量選用一級(jí)種瓣（單瓣質(zhì)量4～5g），尤其是晚茬田，只有在種子不足的情況下才選用二級(jí)種瓣（單瓣質(zhì)量3g）。要求種瓣達(dá)“五無(wú)”標(biāo)準(zhǔn)，即無(wú)病斑、無(wú)破損、無(wú)爛瓣、無(wú)夾心瓣、無(wú)彎曲瓣，同時(shí)用清水、磷酸二氫鉀液和石灰水分別浸種。播種時(shí)可開(kāi)3～5cm深的淺溝，按株行距定向（蒜瓣背向南）排種（先播種后覆膜），也可按株行距在膜上打洞擺種 （先覆膜后播種），并用細(xì)土蓋勻，輕輕去除地膜上余土，以防遮光影響增溫效果。

7 及時(shí)破膜放苗

先播種后覆膜的田塊，約有80%的幼苗可自行頂出地膜，不能頂出地膜的應(yīng)在每天早晨及時(shí)用小刀、鐵絲鉤或小竹簽等破膜放苗，以防灼傷。

8 澆好“三水”、施好“三肥”

8.1 三水

越冬水，土壤封凍之前，提高越冬大蒜抗寒性；返青水，早春土壤即將解凍時(shí)，適時(shí)灌1次返青水，滿足大蒜植株地上部分對(duì)水分的需求，促進(jìn)植株生長(zhǎng)，為蒜頭的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)提供保證；膨大水，蒜頭膨大初期至膨大盛期前，澆足膨大水，滿足蒜頭在迅速膨大時(shí)對(duì)水分的需求，同時(shí)使土壤較為疏松，減少蒜頭膨大時(shí)受到的阻力，有利于蒜頭的膨大。蒜頭膨大盛期，保持土壤濕潤(rùn)，有利蒜頭的品級(jí)和高產(chǎn)。收獲前7天停止?jié)菜?，防止蒜頭含水量過(guò)高，影響蒜頭的收曬和品級(jí)。

8.2 三肥

越冬肥，基肥施足即可；返青肥，在春季氣溫回升后，大蒜返青期適時(shí)追施，促進(jìn)大蒜的生長(zhǎng)，減少葉片黃尖現(xiàn)象的發(fā)生，增加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累，為大蒜中后期生長(zhǎng)提供充足的營(yíng)養(yǎng)，以確保大蒜的高產(chǎn)，施尿素或磷酸二銨15～20kg/667m2；膨大肥，蒜頭膨大初期，追施速效肥，滿足蒜頭迅速膨大時(shí)對(duì)養(yǎng)分的需求，提高蒜頭的品質(zhì)和級(jí)蒜的數(shù)量，667m2施磷酸二銨15kg或尿素10kg，鉀肥 5kg，大蒜膨大素200mL。

9 防治病蟲(chóng)害

9.1 葉枯病

發(fā)病時(shí)期為11月上旬至12月上旬，翌年4月下旬至5月中上旬。一般采用農(nóng)藥防治，防治時(shí)應(yīng)多種殺菌劑交替使用，以增強(qiáng)防治效果，并可避免因使用單一藥劑而產(chǎn)生抗藥性。常用的藥劑有25%阿米西達(dá)（嘧菌酯）懸浮劑20g/667m2、70%代森聯(lián)水分散粒劑 80g/667m2、75%百菌清可濕性粉劑80g/667m2等。噴液量以均勻噴濕葉面正、反面，藥液開(kāi)始下滴為止[4]。

9.2 細(xì)菌性軟腐病

早播、排水不良或生長(zhǎng)過(guò)旺的田塊易發(fā)生蔓延。發(fā)病初期噴施天達(dá)2116800倍液+天達(dá)諾殺1000倍液，或噴77%可殺得（氫氧化銅）可濕性粉劑500倍液、50%琥膠肥酸銅可濕性粉劑500倍液、72%農(nóng)用鏈霉素可濕性粉劑4000倍液或77%多寧（硫酸銅鈣）可濕性粉劑1000倍液等。

9.3 病毒病

植株矮化，個(gè)別植株心葉被鄰近葉片包住，呈卷曲狀畸形，長(zhǎng)期不能完全伸展，致葉片扭曲，病株鱗莖變小或蒜瓣及須根減少，嚴(yán)重的蒜瓣僵硬，產(chǎn)量和品質(zhì)明顯下降，造成種性退化。防治上，先拔除病株，發(fā)病初期在藥劑防治中加入菌克毒克、滅菌成等病毒鈍化劑，提高植株抗病毒能力，隔5～7天1次，連續(xù)防治2～3次。

9.4 灰霉病

主要發(fā)病季節(jié)為春季，為害葉片和蒜薹，使用藥劑為50%速克靈（腐霉利）可濕性粉劑1000倍液、45%特克多（噻菌靈）懸浮劑1500～2000倍液或50%撲海因（異菌脲）可濕性粉劑1000倍液噴霧。

9.5 蒜蛆

為害時(shí)期為4月下旬5月上旬，用48%樂(lè)斯本（毒死蜱）乳油200mL/667m2，或用90%敵百蟲(chóng)原粉1200倍液、50%辛硫磷乳油2000倍液灌根，也可用敵敵畏乳油150mL拌毒土或配成800倍液噴霧（成蟲(chóng)）。也可用保豐一號(hào)種子處理劑4包（每包10g）+專用助劑100mL對(duì)水1～2kg/667m2，均勻噴灑在蒜種上，晾干后栽種。同時(shí)結(jié)合防治地下害蟲(chóng)，于耕后耙前每667m2用5%毒死蜱微粒劑1kg拌細(xì)土20～30kg均勻撒施，然后耙平。

9.6 蔥薊馬、蚜蟲(chóng)

可用10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑2500倍液或2.5%功夫（高效氯氟氰菊酯）乳油3000倍液噴霧。

9.7 潛葉蠅

可用1.8%阿維菌素乳油40～50mL/667m2或50%辛硫磷乳油2000倍液噴霧。

10 防止二次生長(zhǎng)及獨(dú)頭蒜形成

二次生長(zhǎng)形成的原因：暖冬遇倒春寒；土壤含水量高；早播；品種退化、發(fā)生病毒?。辉绱瑚[莖膨大期氮肥使用過(guò)量。預(yù)防措施：高畦栽培、增施磷鉀肥和有機(jī)肥、冬季排澇降漬、防倒春寒凍傷，不可用噴過(guò)赤霉素或多效唑的大蒜留種等。

獨(dú)頭蒜形成的原因：播種過(guò)晚，植株?duì)I養(yǎng)不足，不能分化鱗腋芽，種瓣太小、土壤貧瘠、密度過(guò)大、肥水不足、葉數(shù)少、葉面積小等，均會(huì)導(dǎo)致形成獨(dú)頭蒜。預(yù)防措施：適期播種、增施磷鉀肥和有機(jī)肥、選用一級(jí)種蒜、減少種植密度。

11 采收

在蒜薹伸長(zhǎng)期，應(yīng)及時(shí)采摘蒜薹，增加對(duì)蒜頭營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的供給，提高蒜頭干物質(zhì)的貯藏量，促進(jìn)蒜頭的膨大。蒜頭要適期收獲，過(guò)早，蒜頭內(nèi)干物質(zhì)的積累量不足，影響蒜頭產(chǎn)量，降低蒜頭經(jīng)濟(jì)效益；過(guò)晚，蒜頭易散瓣，影響蒜頭品級(jí)。一般采收蒜薹的15～20天后，葉片大都干枯、成灰綠色、假莖處于柔軟狀態(tài)，是采收蒜頭的適宜時(shí)期[5]。

[1]張愛(ài)民，孟雷，韓振亞，等.蔥蒜類蔬菜生產(chǎn)配套技術(shù)手冊(cè)[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2012.

[2]魯守強(qiáng).大蒜新品種徐蒜815及其高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].蔬菜，2015（10）：41-42.

[3]魏立君，馬春燕，于愛(ài)軍，等.大蒜地膜覆蓋高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2011（9）：121-121.

[4]楊峰，陸信娟，樊繼德.徐州地區(qū)大蒜葉枯病的發(fā)生及綜合防控技術(shù)[J].湖南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2015（6）：38-39.

[5]侯文通，胡兆平，李新柱，等.金鄉(xiāng)大蒜高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].北方園藝，2015（9）：199-201.

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專項(xiàng)資助（CARS-25-G-15）

張洪永，江蘇徐州市蔬菜研究所，221004，電話：0516-83762392，E-mail：zhy87203@163.com

孟雷，王秀梅，賈瑞，孫振業(yè)，徐州市蔬菜研究所

2016-06-07