韭菜安全高效生產技術規程（下）

韭菜安全高效生產技術規程（下）

（六）收割

露地韭菜栽培收割主要在春秋兩季，夏季一般不收割，品質差。韭菜適于晴天清晨收割，收割時刀口距地面2～4厘米，以割口呈黃色為宜，割口應整齊一致。兩次收割應間隔30天左右。在韭菜凋萎前50～60天停止收割。

塑料大、中棚栽培收割在扣膜后40～45天割第一刀，春節前割第二刀，第三刀在3月下旬收割。此后施肥、培土養根。

1.選擇整理與分級

根據品種的形狀特征，選擇植株新鮮、清潔，長短、粗細一致，除去折斷、枯葉、黃萎，病蟲害及其他傷害的葉片，然后按每捆重量0.5～1千克，用塑料匹捆扎。一般分為二個等級，即一級、二級。

（1）一級

具有品種的典型形態特征，植株色澤鮮艷、葉片幼嫩、挺直，長短、粗細一致，無折斷、枯葉、黃萎、無病蟲害及其他傷害。允許有5%達不到本級標準，但達到二級標準。

（2）二級

與一級具有同樣的品質和形態特征，植株色澤良好、挺直，長短、粗細基本一致，無折斷、枯葉、黃萎、無病蟲害及其他傷害。允許有10%達不到本級標準，但不影響品質質量。

2.包裝運輸

（1）包裝物

用于產品包裝的容器包裝物應符合：NY／T658的要求。如塑料箱、紙箱等應按產品的大小規格設計，同一規格應大小一致，整潔、干燥、牢固、透氣、無污染、無異味，內壁無尖突物，紙箱無受潮、離層現象，無蟲蛀、腐爛、霉變等。

（2）預冷、包裝

分級進行包裝，一般每件15～20千克。同一級產品包裝規格、單位和重量必須一致。應標明品名、等級、毛重、凈重、產地、生產者、包裝日期。

（3）貯藏與運輸

臨時貯藏要在陰涼、通風、清潔、衛生的條件下進行，嚴防暴曬、雨淋、高溫、凍害及有毒物質、病蟲害的污染。夏季長途運輸時需要預冷，把捆扎好的韭菜放在-2～2℃的冷庫內預冷1～2天，裝入內襯保鮮袋的紙箱或周轉筐中，或直接裝入長100厘米、寬70厘米的包裝袋內，然后，裝保溫車運輸。冷庫貯藏時，控制溫度為0～2℃，空氣相對濕度95%。要求運輸工具清潔衛生、無污染。裝運時，做到輕裝、輕卸，嚴防機械損傷。運輸時，嚴防日曬、雨淋，注意防凍和通風。

3.收割后的管理

每次收割后，把韭茬撓一遍，待2～3天后韭菜傷口愈合、新葉快出時進行澆水、追肥，每667平方米施腐熟糞肥400千克，尿素10千克、復合肥10千克。從第二年開始，每年要進行一次培土，以解決韭菜跳根問題。

（七）病蟲害防治

主要病蟲害：蟲害以韭蛆、潛葉蠅、薊馬為主；病害以灰霉病、疫病、霜霉病等為主。

1.物理防治

糖酒液誘殺：按糖、醋、酒、水和90%敵百蟲晶體3∶3∶1∶10∶0.6比例配成溶液，每667平方米放置1～3盆，隨時添加，保持不干，誘殺種蠅類害蟲。

2.藥劑防治

使用化學農藥時，應執行GB4286和GB/T8321，農藥的混劑執行其中殘留性最大的有效成分的安全間隔期。合理混用、輪換交替使用不同作用機制或具有負交互抗性的藥劑，克服和推遲病蟲害抗藥性的產生和發展。

3.主要病害的防治

（1）灰霉病

每667平方米用10%腐霉利煙劑260～300克，分散點燃，關閉棚室，熏蒸一夜；或用6.5%多菌?霉威粉塵劑 1千克，7天噴1次；或65%硫菌?霉威可濕性粉劑1000倍液；或50%異菌脲可濕性粉劑1000～1500倍液噴霧，7天1次，連噴2次。

（2）疫病

發病初期用60%甲霜銅可濕性粉劑600倍液，或72%霜霉威水劑800倍液，或60%烯酰嗎啉可濕性粉劑2000倍液，或72%霜脲?錳鋅可濕性粉劑600倍液，或60%琥?乙膦鋁可濕性粉劑600倍液灌根或噴霧，10天噴（灌）1次，交叉使用2～3次。或用5%百菌清粉塵劑，每667平方米用藥1千克，7天噴1次。

4.害蟲的防治

（1）韭蛆防治

成蟲盛發期，每667平方米順壟撒施2.5%敵百蟲粉劑2～2.6千克，或在上午9～11時噴灑40%辛硫磷乳油1000倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液。或1.1%苦參堿粉劑2～4千克，或40%辛硫磷乳油1000毫升，或20%吡?辛乳油1000毫升，稀釋成100倍液，去掉噴霧器噴頭，對準韭菜根部灌藥，然后澆水。特別推薦使用臭氧水防治韭蛆。

（2）潛葉蠅防治

在產卵盛期至幼蟲孵化初期，噴75%滅蠅胺5000～7000倍液，或2.5%溴氰菊酯1500～2000倍液。

（3）薊馬防治

在幼蟲發生盛期，噴50%辛硫磷1000倍液，或10%吡蟲啉4000倍液，或3%啶蟲脒3000倍液，或20%丁硫克百威2000倍液，或2.5%溴氰溴氰酯菊酯等菊酯類農藥1500～2500倍液。（陳建全 德州市蔬菜生產辦公室）