本欄目由山東省食用菌協會與本刊合辦榆黃菇熟料無公害高產栽培技術

本欄目由山東省食用菌協會與本刊合辦榆黃菇熟料無公害高產栽培技術

榆黃菇屬中溫偏高溫品種，在山東自然氣候條件下，適合春、秋兩季栽培，生產周期一般為100～120天。榆黃菇既具味道鮮美、營養豐富的食用價值，又有滋補強身的藥用價值，是一種極具開發潛力和應用前景的食用菌。現將榆黃菇熟料無公害高產栽培技術介紹如下：

一、原料及培養料配方

原料。干燥無霉變的玉米芯、玉米秸、大豆秸、棉籽殼、木屑、工廠化栽培的食用菌菌渣等都可以利用，玉米秸、大豆秸用機械粉碎，長度以0.5～1厘米為宜，玉米芯粉碎至粒度為0.5～0.8厘米。所用石灰應是新鮮生石灰，預先加少量水粉開，過細篩（孔徑1～2毫米）備用。

玉米芯、玉米秸、棉籽殼復合配方：

配方一，玉米芯70%，玉米秸15%，麩皮15%，另加石灰2%，復合肥2‰。

配方二，玉米芯15%，玉米秸70%，麩皮15%，另加石灰2%，復合肥2‰。

豆秸、棉籽殼復合配方：

配方一，豆秸60%，棉籽殼15%，鋸末10%，麩皮（玉米面）15%，另加石灰2%，復合肥2‰。

配方二，大豆秸30%，棉籽殼65%，麩皮5%，另加石灰2%，復合肥2‰。

以棉籽殼為主的復合配方：

配方一，棉籽殼80%，玉米芯10%，麩皮10%，另加石灰2%，復合肥2‰。

配方二，棉籽殼80%，豆秸10%，麩皮10%，另加石灰2%，復合肥2‰。

添加菌渣復合配方：

工廠化栽培的金針菇菌渣或杏鮑菇菌渣30%、玉米芯30%、棉籽殼30%、麩皮10%，另加石灰1%、石膏1%。

二、裝袋滅菌

栽培袋采用耐高溫的低壓聚乙烯或耐高溫高壓的聚丙烯。栽培袋規格17厘米×35厘米或22厘米×45厘米。玉米芯、玉米秸、大豆秸、木屑提前1天拌料預濕，其他輔料加入水中與棉籽殼一起拌勻，再將各種原料混合，復合料拌勻后的含水量為60%～65%。拌好的料先堆放1～2小時，充分吸水后再裝袋。裝入的培養料要求松緊適宜，不宜過松，然后進行高壓滅菌或常壓滅菌。

三、接種培養

按照無菌操作要求在接種箱、接種罩或接種室內進行接種。

培養發菌場所要求清潔衛生，干燥，通風良好，遮光。使用之前，噴灑消毒劑和殺蟲劑。培養發菌溫度控制在20～26℃。經常通風換氣，保持室內空氣新鮮。料溫23℃左右，菌絲生長快而健壯，如果低于15℃，要采取加溫措施。培養10天后，檢查1次發菌情況，將感染雜菌的菌袋撿出。

四、出菇管理

當菌絲長滿栽培袋后，發菌室溫度降至18～22℃，維持1周左右，將栽培袋搬進菇房或塑料大棚等出菇場所，層架排放或呈墻式排放，創造適宜條件促使出菇。工廠化栽培根據榆黃菇生長條件調控，設施大棚等場所出菇建議使用微噴設備進行增濕。溫度適宜時，一般開袋7天出菇，11～14天就可采收。

五、采收

適時采收，采收時，用手按住菇叢基部，輕輕旋扭就可，采下來的菇柄往往帶有培養料，要用利刀削去菇根。注意，采菇時大小1次采完，勿摘大留小。

六、轉茬期管理

每茬菇采收后要清理料面，剔除死菇、菇根及雜物等，收攏袋口，停水2～3天，降低空氣相對濕度至70%～80%，保溫保濕，使菌絲恢復生長，積蓄養分，隨后再輕輕噴水（切勿大水漫灌）保持潮濕，經7～10天見有菇蕾出現時，再按出菇要求管理，其管理方法與第一茬菇相同。栽培期大約90天，可出3～5潮菇，轉化率達到100%～150%。

（胥麗娜）