重金屬對禾谷鐮刀菌的生長及毒素合成的影響

楊文杰，孫長坡，孫運海，姚瑞華，孫宏亮，馬樂寬,*

1. 環境保護部環境規劃院，北京 100012 2. 國家糧食局科學研究院，北京 100037

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重金屬對禾谷鐮刀菌的生長及毒素合成的影響

楊文杰1，孫長坡2，孫運海1，姚瑞華1，孫宏亮1，馬樂寬1,*

1. 環境保護部環境規劃院，北京 100012 2. 國家糧食局科學研究院，北京 100037

以禾谷鐮刀菌為研究對象，研究了常見重金屬(Cu、Pb、Zn、Cd)對禾谷鐮刀菌菌株生長及其毒素合成的影響。研究結果表明，重金屬對菌株的生長和其產毒能力均產生影響。Cu2+和Cd2+對菌株生長影響較大，隨著濃度的增加對生長的抑制作用增強，當離子濃度分別為20 mg·L-1和40 mg·L-1時，能夠完全抑制菌株生長。Zn2+在0～160 mg·L-1濃度范圍內促進菌株生長，在10 mg·L-1濃度下促進毒素合成。Pb2+在察氏培養基中對菌株生長的影響沒有明顯規律可循，但是，隨著Pb2+濃度增加，抑制毒素合成作用增強。

重金屬；產毒素真菌；菌落直徑；玉米赤霉烯酮

目前，農田土壤重金屬污染日益突出。由于其在介質中移動性差，滯留時間長，不能被微生物降解，具有隱蔽性、長期性和不可逆的特點[1]，且可以通過食物鏈進入人體，潛在危害大[2]，所以農田土壤的重金屬污染已逐漸引起大家的重視。但是，現有研究鮮有關于重金屬對農產品中真菌毒素產生的影響。選取禾谷鐮刀菌作為供試菌株，研究重金屬對其生長和毒素產生的影響。玉米赤霉烯酮(zearalenone，ZEN)是禾谷鐮刀菌的代謝產物[3]。糧食作物在生長過程后期或糧食在運輸和儲存過程中，由于溫度、濕度等環境因素變化，可能導致玉米、水稻、麥類等谷物的禾谷鐮刀菌浸染并導致ZEN污染，其可以通過食物鏈富集，最終威脅人體健康[4]。……