流沙河：“吃少”并且“吃營(yíng)養(yǎng)”

張阿泉

著名詩(shī)人流沙河，今年已85周歲，雖身子單薄、時(shí)有病生，但仍能精神飽滿地從事讀寫做工，新著頻出，這與他一貫堅(jiān)持“極簡(jiǎn)主義”養(yǎng)生之法關(guān)系很大。

資深宅男

晚年的流沙河先生絕少參加會(huì)議、活動(dòng)，謝絕社交應(yīng)酬，大部分時(shí)間是在家里讀寫、待客，極少出門，屬“資深宅男”。偶爾出來(lái)，也只是去大慈寺里與老友喝茶，或到成都圖書(shū)館為市民講《詩(shī)經(jīng)》。

他一輩子沒(méi)搞過(guò)體育鍛煉，始終是“瘦肉型”，從來(lái)沒(méi)發(fā)過(guò)福，行走時(shí)步履矯健。他常說(shuō)：“我是40歲的腿，80歲的面容，50歲的心態(tài)。”“我占便宜是因?yàn)樨?fù)擔(dān)輕，體重才兩位數(shù)，99斤?！?/p>

飲食極簡(jiǎn)風(fēng)

流沙河先生日常生活極簡(jiǎn)樸，原則只兩點(diǎn)：一是“吃少”，二是“吃營(yíng)養(yǎng)”。他酒不沾唇，吃菜以素淡口味為主，偶染葷腥;主食是稀飯、面條、軟餅、玉米糊。

早晨7點(diǎn)多，他會(huì)起床親自下廚做玉米糊：先將玉米粉熬制到黏稠，再在里面加入蘋果碎塊一起煮，起鍋后再酌加一小勺芝麻醬和蜂蜜。這道早餐他堅(jiān)持吃了20多年。

流沙河先生最愛(ài)莫過(guò)“芝麻醬”，近乎每餐必備，常拌于稀飯、面條或菜肴內(nèi)同食。他特地對(duì)芝麻做了考證：“過(guò)去有些道士，修到一定火候，不吃別的，專服胡麻，延年益壽。所謂胡麻者，即芝麻也，又稱脂麻、油麻?！?/p>

在《胡麻飯考》一文中，他說(shuō)：“舊時(shí)老嫗信佛吃素，以脂麻醬佐餐。我雖不吃素，也嗜脂麻醬，月可4斤，自己覺(jué)得利于保健”，“我吃玉米糊放脂麻醬加蜂蜜做早餐，既有別于胡麻飯，亦稍異于胡麻餌，改善氣色有效，馀則非我所知”。

雖病猶健

流沙河先生曾以右派之身長(zhǎng)期從事重體力勞動(dòng)，身體時(shí)出“故障”。在《釋粥》一文中，他回憶說(shuō)：“……我平生與粥有緣，見(jiàn)了粥字，心生歡喜。20世紀(jì)60年代三年大饑，吃了許多菜粥，賴以活命。80年代日子好了，又罹十二指腸潰瘍，食粥三載而愈。至今每晨仍食大米以外的粥類，捧啜之際，感恩知德。善哉粥也?！?/p>

2012年年初，老人遭遇了一場(chǎng)大病，醫(yī)生懷疑他胃里有腫塊，最后診斷是胃穿孔（胃底部有一個(gè)花生米大小的洞），隨之發(fā)展成腹膜炎，醫(yī)生連夜為他實(shí)施了搶救手術(shù)，治療20多天才出院。有驚無(wú)險(xiǎn)后，他的胃病已痊愈如初。

對(duì)農(nóng)事尤其關(guān)注

讀書(shū)、寫作和揮灑書(shū)法是流沙河先生最重要的3項(xiàng)日課。他的客廳壁上，懸著自書(shū)的兩個(gè)勁秀大字“知還”。年過(guò)八旬后，他完全保持低碳心態(tài)，朝夕伏案，屬“活到老學(xué)到老并工作到老”的人。他平素慣以“調(diào)侃”口吻談世態(tài)，具有典型的“川式幽默”性格。

流沙河先生年輕時(shí)曾就讀川大農(nóng)業(yè)化學(xué)系，故對(duì)農(nóng)事尤其關(guān)注，近年所寫亦頗多此類“書(shū)魚(yú)知小”文章（譬如他對(duì)胡麻、鹽豉、豌豆尖、魚(yú)腥草、大白菜、花椒、薇菜、蓋澆飯、糙米飯、小麥粥、大麥粥、饅頭、蒸餅、面餃、米花糖、生菜、馬苜蓿、荔枝、蕪菁、蘿卜、魔芋、葵等食品、菜蔬的考證）。他通過(guò)“考吃”抒發(fā)了對(duì)知識(shí)的純?nèi)粺釔?ài)，也敘述了自己“清淡自甘”的飲食習(xí)慣。

摘自《讀書(shū)志》