食之三境

王江利

“吃貨的人生，就如同一列行進中的火車，光吃，光吃……”這是網上的一個段子，是對吃貨的形象解釋，也是吃貨的自嘲方式。何為吃，口乞為“吃”，也就是說僅僅滿足口舌唇齒味蕾之欲還只能算是低水平、淺層次的吃貨，只知道“光吃，光吃”的貨最終只能成長為沒有前途的胖子。而對高大上的吃貨來說，需要以一顆細膩柔軟的心去慢慢地、細細地體味食物，如是為“品”。

《紅樓夢》里妙玉姑娘對于喝茶有個“三杯”論，推及到飲食上顯然不合適，莫說一杯，三五碗可能也還沒咂摸出個滋味來，更不要說飽了。另外，鐵觀音工夫茶的品飲有“七泡有余香”之說，故我以為，“品”一杯或七碗只能看作一個泛指，滋味是不該限量版發售的，你是西北漢子，那就大塊吃肉大口喝酒，她系江浙美女，那就還是畫意詩情、小碟小碗好了。

“品”字是三個口組成，應當是口感上的三層滋味，重重遞進，一層更比一層高。這么說似乎有點玄，但事實上“吃”還真是這么玄的一檔子事，筆者以為“吃”也有三重境界。

“吃”的第一重境界為“萬水千山吃遍”。南甜北咸，西酸東辣，以我有生之年，窮盡天下美味，莫管它是星級酒店還是杏花村巷，有美食的地方就有春天，開口能言“我吃過的鹽比你走過的路還長吶”，也便可謂吃之有成了。

“我吃故我做”是“吃”的第二重境界。蘇軾大文豪他自言“蓋聚物之夭美，以養吾之老饕”，意思是說“全天下的美味呀，你們的存在都是為了供養我這個老饞鬼的哦”，所以為蘇