首屆中國山西面食文化節啟幕“面食之都”亮出新名片

杜力 牟兆蘭

2016年8月26日，2016中國（山西）食品餐飲旅游博覽會暨首屆中國山西面食文化節在中國（太原）煤炭交易中心拉開帷幕，山西省榮膺“中國面食之都”稱號，并被認證了多項“世界之最”。副省長王一新，商務部原副部長周可仁，市委常委、常務副市長任在剛，以及省商務廳、省文化廳、省旅游局等相關部門負責人出席開幕式。

榮膺“多項之最”

山西不僅有“黑金”煤炭，還有“白銀”，那就是面食。小小一碗面，不僅承載著厚重的山西歷史和文化，還在不斷創造著新的“傳奇”。“不愧為面食之都，場面壯觀、震撼、霸氣。”展會上，百人削面、千人吃面的場景引來現場觀眾一片歡呼。加之各種鹵料、老陳醋的味道，面食的濃郁香氣撲面而來。

隨著“山西面食，名揚天下”口號響起，身穿白色廚師服的盛世餐飲技工學校師生組成的100余人列隊而入，圍著一口大鍋在臺階道具上站成四圈，第一圈做勾刀面，第二和第三圈刀削面，第四圈表演。該活動被上海吉尼斯理事劉安勝在現場認證為世界“規模最大的削面活動”。節目中間直徑6.8 m、高0.8 m、自重3 000 kg的不銹鋼鍋被認證為世界“最大的面鍋”，轉盤上雕著一條惟妙惟肖的龍。水燒開以后，呈現出云霧繚繞的壯觀景象。長1.07 m、重1.4 kg的刀被認證為世界“最大的切面刀”，以青龍偃月刀為設計元素，刀背選用黃銅并鑲嵌蟠龍吞月圖案，刀身選用優質鋼材鑄造。被認證為世界“最大的建筑造型面塑”的鸛雀樓，高7.39 m、重7.3 kg，按實物以10∶1比例制作，設計為三層四檐結構，骨架外層包裹了一層厚厚的面塑，可防腐防裂，檐邊以五顏六色的面花裝飾，十分喜氣。……