我為婆婆蒸包子

文/李爽

我為婆婆蒸包子

文/李爽

婆婆是年近90歲的老人了，加之患有嚴重的股骨頭壞死，行動十分不便，但是，一輩子要強的婆婆凡事都自己動手，不愿意兒女伺候。

我和婆婆分別住在兩個城市，婆婆住沈陽，我住開原，所以婆婆的日常生活我也幫不上忙。為了照顧生活不便的婆婆，我想接婆婆來我家住一段時間。多次勸她，她卻總是婉言謝絕。

平日里，婆婆自己料理一日三餐。由于坐骨神經常年劇烈疼痛，婆婆本來筆直的腰板現在已經彎成了90度，即使平時在屋內行走也半天挪不了一步，上洗手間、進廚房都不得不隨身抱著一個塑料凳子當拐棍推著挪動。

看到婆婆的病痛和困難，我就經常蒸些包子給婆婆送過去。一來，自己蒸的包子皮薄、餡大、肉多，婆婆愛吃；再者，發面的包子容易消化，也適合老人的牙口。

還有，每次蒸包子我還會順便做點自己拿手的咸菜送給婆婆。比如，我會專門給婆婆烀一些她喜歡吃的咸土豆、咸辣椒、咸扁豆、咸香菜……婆婆特別愛吃我拌的辣白菜和蒜茄子，她夸我拌的辣白菜不次于沈陽西塔朝鮮族拌的辣白菜，甚至可以拿到沈陽的早市去賣個好價錢……我聽了婆婆的夸獎，忽然對自己的烹飪有了些許成就感。

同學和朋友以及鄰居看見我總是蒸包子給婆婆，都夸我是孝順的兒媳。在大家的贊揚中，我的積極性更高、更努力、也更主動了。于是，我就換著方地給婆婆做好吃的、買好吃的。比如包餃子、蒸饅頭（用南瓜和面）、買“韓家燒雞”、買“山東煎餅”、買“雨潤香腸”“康平地瓜”“農家的有機倭瓜”……總之，凡是婆婆愛吃的，我就千方百計地買到，每次不重樣地給她送去。

過年前夕，我會把過年的年貨都給婆婆買齊全了，然后帶上我們蒸的包子就去沈陽過大年了，年復一年，我們就這樣堅持著。婆婆看見我蒸的包子總是贊不絕口，我看到婆婆的笑臉兒也心里美滋滋的……

說起蒸包子，看似很簡單但是做起來也不那么容易。由于做得多，每次包餡我和愛人都要忙上大半天。肉要買新鮮的，剁餡要盡量地細碎（老人牙口不好），最難把握的是，發面用的堿要適量。堿小了，面發不起來，包子的個頭小，不僅口感發酸而且嚼在嘴里像死面疙瘩；堿大了，面色發黃，讓人沒了口感也沒了食欲。

有一次，我用堿過多，蒸出的包子是黃色的，怕婆婆不愛吃，立刻重做，結果用堿又少了，蒸成了死面疙瘩。本來挺好的酸菜肉餡的包子，讓我弄得黃的黃，酸的酸，氣得我哭笑不得。經過多次實踐，后來我終于掌握了用堿的標準，現在我蒸出的包子又白又大，吃起來就是一個字———“香”！

我覺得孝敬老人是中華民族的美德，我所做的只是晚輩應盡的責任和義務。今后，我會更加努力，為老人盡更多的孝心，只要婆婆愛吃，我就會繼續給婆婆蒸又白、又大、又香的大包子！

2016-04-25星期一 三月十九 丙申年【猴年】壬辰月 丁丑日

不怕百戰失利，就怕灰心喪氣。