項目教學法在高職旅游管理教學中的應用

◎魏 斌

項目教學法在高職旅游管理教學中的應用

◎魏 斌

項目教學法對于傳統高職旅游管理的教學方式而言，屬于一項重要的改革和進步。本文主要從項目教學法的內涵入手，進而闡述了該方法在高職旅游管理教學中對學生、老師以及社會崗位帶來的影響和意義。并結合實例著重分析了項目教學的各個環節和流程，同時提出了實施項目流程所采用的方法和注意事項。

隨著生活水平的逐步提高，加上互聯網和影視的介入，外在環境所產生的誘惑越來越大。很多學生都難以像過去的學生那樣，再以平實和安定的心態面對老師書本相授的教學方式。無疑，在如今社會發展的背景下，項目教學這樣的生動的教學方法會顯著提高學生的學習興趣，并能將理論和實踐科學整合在一起。

項目教學法的內涵

項目教學方法是基于項目的一種教學方式。這種教學方式更像一種活動，在這樣的活動中，老師扮演的是活動的主題制定者、旁觀者、指導者和評論者。學生扮演的是參與者、籌劃者和實施者。弗瑞對項目教學法如此定義：“在項目教學的過程當中，學生主要是以小組為單位，于某具體的內容當中展開工作，共同完成一個項目。小組成員需要自主規劃并實施自己的工作，一般而言在項目收尾的時候會產生一個能見的產品，比如設備、儀器、表演、文件之類?！痹陧椖拷虒W法中，關鍵不在于其最后的產品本身，而是這個產品的制造過程是以學員自主構建的方式進行的。”這一教學法來源于兒童教學法，具體說來，就是在實施教學活動的過程中，老師必須要了解教學目標以及具體內容，然后據此設計出對應的、具有職業特色的工作項目。學生在老師的指導和點撥下，需要自主尋找并建立起知識體系，正確完成分析、論證、策劃、預備、展示、創新等工作環節。教學結束后，老師還要對學生的展示成果進行評價。

項目教學法在高職旅游管理教學中的意義

隨著傳統教育弊端的加劇，以及互聯網對學生的誘惑，不少學生已經難以適應傳統式的硬性教育。為了提高學生對學習的興趣，中國目前的教育正向多樣化發展，生動性和趣味性發生著改變。因此，了解和運用項目教學就對學校和教師顯得十分重要。高職旅游管理教學不同于中學教育，其更具有專業性和技能性。教育輸出的學生會直接進入旅游管理和服務行業的第一戰線。因此這種專業性特別強的學科更注重一種實用性和專業性。而項目教育的參與性、導向性、實用性和針對性等特征，很好地滿足了這一學科的要求。在老師擬好項目內容和項目要求后，活動的實施就由學生來完成。項目的參與性開發了學生的主觀能動性。主觀能動性激發了學生自主鉆研和解決問題的能力，同時他們自動地會把學習的理論知識融入進來。將理論和實踐結合，用理論指導實踐，用實踐深化對理論的認識。這種教學方式輸出的人才，更具有處理難題的能力。進入社會，踏上工作崗位后，他們已經具備了一定的崗位能力，對自己面臨的工作流程也并不陌生。這就體現了項目教學法在高職旅游管理教學中的目的和意義，也就是為社會崗位輸入高質量和實用型人才。

項目教學法在高職旅游管理教學中的應用策略

設置明確的項目任務.老師在進行項目教學時，必須要先了解并熟悉把握有關旅游企業的工作程序及內容，此外還要正確認識崗位能力的要求。要敢于突破旅游市場營銷相關課程中本來的教學體系，依據旅游企業的工作流程及具體任務，設置合理的教學內容，為學生制定項目任務目標。在詳細的實施過程中，要將項目主題的挑選作為主要工作，必須要保證項目主題彰顯出教學內容和實際培育目標。不僅需要考慮到項目將來的發展前景以及在現實社會中的運用效果，還要綜合考慮到學生的積極性、學習興趣激發等，要做到幫助學生在將來的實際工作崗位中解決問題。

制定科學的項目計劃.在制定計劃之前，老師可以把學生分為幾個小組，每一個小組大約5～7個人。小組各成員之間可以自主分配，要盡可能地滿足互補的需求，以便項目工作得以順利進行。另外，每一個項目小組還可以選出一位同學擔任項目經理，主要負責小組的組織及管理工作，此外也要保持學生和教師之間的溝通、交流。老師要向學生詳細說明項目教學任務的主要內容和目標，并確保每一位同學都能理解本項目的意義。然后老師再給學生擬定任務完成的時間，讓各個小組有計劃、有安排地開展工作。最后，小組成員之間可以進行調研，和組內成員一起共同討論，經由科學的論證制定出適合的項目計劃。例如，小組可以策劃一家餐廳所需處理的問題，首先設計好餐廳的名字、經營理念，然后確立目標顧客、地點、餐廳結構、食物品種、價格、銷售方案等。最后小組成員之間相互討論任務的分配，讓項目經理負責給組員安排不同的角色，布置具體的工作任務。在項目開展過程中，老師要跟進每個小組的具體實施情況，并及時幫助同學解答工作中遇到的各種問題。

項目計劃的實施.在具體的實施過程當中，小組可以結合實際的工作安排，讓項目經理負責分工。小組成員之間需要相互合作，根據詳細的工作流程展開項目計劃。在施行計劃時，老師需要擔任起引導者、協助者的角色，不但要在適當的時候給予學生指導，還需要鼓勵學生，對學生遇到的問題進行點撥和糾正。如此一來，可以全方位地激發學生的主觀能動性，讓學生培養起自主發現問題和處理問題的能力。項目計劃完成后，老師再對學生的表現進行評估，比如針對上述餐廳策劃這個案例，就可以總結出小組實施的餐廳經營計劃特色，并歸納各組的優缺點，讓小組成員之間相互借鑒、學習，最后進行成果的分享。老師還可以制定出《綜合表現評價表》，以供學生參考。

（作者單位:通遼職業學院）