百藥之長
——酒與醫(yī)學

文/劉 欣

百藥之長
——酒與醫(yī)學

酒是中國古代的一大發(fā)明，將其用于預防、治療疾病，是醫(yī)學發(fā)展史上的重大進步。

最早的酒是自然發(fā)酵的果酒，人工以谷物釀酒的技術最晚出現(xiàn)在夏。《戰(zhàn)國策》云：“昔者帝女令儀狄作酒而美，進之于禹”。禹即是夏朝的開國之君。我們熟知的名句“何以解憂，唯有杜康”中的“杜康”則是夏朝第六代國王少康。河南偃師二里頭夏文化遺址中，出土了很多陶制酒器，如陶爵、陶觚等。到商代，谷物釀酒更為普遍，石家莊市藁城區(qū)商代中期遺址中發(fā)現(xiàn)了一座規(guī)模較為完整的釀酒作坊。現(xiàn)在考古所見最早的古酒則出土于河南省信陽市羅山縣蟒張鄉(xiāng)天湖村的商代墓地，出土時裝于青銅卣內，芳香撲鼻，考古專家鑒定其由黑黍和郁金香共同釀造。

酒和醫(yī)學的關系從古漢字“醫(yī)”就可以看出。許慎《說文解字》里有：“醫(yī)，治病工也……從酉。”酒可以稱之為人類制造的第一種人工藥物，《漢書·食貨志》里說“酒為百藥之長”，其實酒的醫(yī)學功用在先秦時期早有使用。先民在飲酒的過程中逐漸發(fā)現(xiàn)，少量飲酒可以通經活血，振奮精神；量多則會麻醉神經，令人昏睡，因此酒最早是被先民作為興奮劑和麻醉劑來使用。《黃帝內經》中詳細記載了酒有去寒氣、通血脈、養(yǎng)脾氣、厚腸胃、潤皮膚、消毒殺菌等功效，說明酒在醫(yī)學領域的廣泛應用。除了直接飲用酒，酒還可以作為藥引起到行助藥力的功效。華佗《中藏經》中載有“延壽酒方”。李時珍《本草綱目》有用燒酒浸豬脂、蜜、香油、茶葉末，治“寒痰咳嗽”等記載。我國民間經常用酒來治療疾病，比如用酒精濃度高的酒摩擦扭傷的部位或因寒濕引起疼痛的關節(jié)，可以消腫和止疼。再如中暑或高燒的病人，可用高濃度的酒擦拭身體，因為酒蒸發(fā)會吸收較多熱量。國外科學家通過實驗還證明酒具有控制精神緊張的作用，與安定劑具有相同的緩和作用。另外，發(fā)汗一直被認為是一種治療感冒的妙方，而酒可以提高體溫、引起發(fā)汗。所以在外國，也有用酒治感冒的習慣。

總而言之，酒的發(fā)明及醫(yī)學應用是中醫(yī)發(fā)展史上的重要里程碑，也是中華民族對世界醫(yī)學事業(yè)的一大貢獻。自有酒以來，它對醫(yī)學的發(fā)展、對人民健康的保障有著不可磨滅的功勞。

/中國醫(yī)師協(xié)會