亳州博物館珍藏的酒文化

吳磊

摘要：亳博館藏文物中的幾件有代表性器物，有戰國、宋代的盛酒器，瓷質酒具，該酒器在商朝時期就被應用，而在東漢末年實現了迅猛發展，到唐朝時逐漸完善。宋代作為我國制瓷業迅猛發展的嶄新時期，尤其是隨著文人社會地位不斷提升，特別是在以文治國的理念影響下，整個陶瓷類酒具技術實現了革命性影響，亳博從戰國發現陶罍到宋代收藏的酒注等都反映當時的社會歷史脈絡。

關鍵詞：亳博館藏 盛酒器物 生活影響 歷史脈絡

亳州博物館是仿漢城堡式建筑，也是亳州市大型綜合類博物館。館名稱由時任中國社科院的郭沫若大師所寫。整個博物館共占地面積為2.5萬平米，其中建筑面積為0.52萬平米，整個室內陳列面積為0.28萬平米，文物庫房建筑面積為0.12平米，博物館內館藏文化數量達4000余件。公元196年，喜愛“對酒當歌“的曹操，在建安元年（196年）就將安徽亳州的九醞春酒以貢酒的名義進獻給漢獻帝，并附上了“九醞春酒請奏”這一奏折。曹操無論如何都想不到自己亳州家鄉的白酒會因為《九醞酒法》而發揚廣大，享譽四海。今天，亳州市也因為曹操及華佗的歷史影響力，發展成為全國著名的“酒城”和“藥都”。

中國是陶瓷文化與酒文化的誕生地。陶瓷酒具，不僅僅是一種飲酒工具，更是融入了酒文化和陶瓷文化的重要載體。根據當前考古記錄表明，遠古時代，就已經出現了瓷質酒具。瓷質類酒器在商朝時期就被應用，而在東漢末年實現了迅猛發展，到唐朝時逐漸完善。宋代作為我國制瓷業迅猛發展的嶄新時期，尤其是隨著文人社會地位不斷提升，特別是在以文治國的理念影響下，整個陶瓷類酒具技術實現了革命性影響。在宋代，使用陶瓷酒器時，其造型上更為俊美，釉色以靜穆為主，精美的生產技藝，加上融入的深厚歷史內涵，其中展現了極具研究價值的藝術魅力和內涵，因此可以說宋代的酒具有自身時代特點。本文結合宋代政治經濟及文化內涵的全面分析，通過展現宋代陶瓷酒具的美學理念，從而探究統治者以文治國的管理理念和理學價值理念與整個酒器文化之間有著全面融合，進而研究統治理念與宋代陶瓷酒具審美理念的有效影響思路，最后，通過分析宋代陶瓷酒具的設計理念及內涵，從而對當前陶瓷酒具設計工作提供有益支持。

在幾千件文物中有不少和酒文化息息相關的器物，館藏的宋代白瓷溫碗、酒注，溫碗直口深腹，口微斂，口腹部基本同徑，碗高11.6厘米，口徑13.7厘米，圜底圈足，底部有支釘痕跡。整體素面，胎質細膩，白中微黃，溫潤清雅。酒注口直微敞，肩豐腹直，腹下部部稍斂，底為平圈，內外均施白釉，兩個器物是一套的酒具，注子置于溫碗中。酒是放入注中，溫碗注入熱水為酒加熱，也稱溫酒。

喝酒時，離不開酒器的使用。我國自古以來，就講究美食與美器相結合，在喝酒過程中，更為講究的是飲酒器具與飲酒過程相匹配，因此作為我國傳統酒文化的重要組成部分，酒器應用歷史悠久，且千姿百態。在酒器造型設計過程中，其風格更注重平和，而裝飾特點上也更青睞清新淡雅的風格特點，可以說宋代酒器就是其整體器皿文化的代表和象征。客觀的講，宋代出現這一風格也不是偶然，宋代時期整個社會風氣受文人審美理念影響較大，文人的審美標準直接影響整個社會發展，而在飲酒過程中，其整體風格也出現了全新變化，人們不在像以往，使用碩大的青銅器來飲酒，而追求的是在較為寧靜的環境中去品味美酒的味道。同時，無論是日常使用的器皿，還是欣賞品，其中都追求的是文雅和恬淡幽靜。此外，宋代也是我國制瓷技術發展極為成熟的時期，在宋代汝、定、官、哥、鈞名揚天下，后世也很難匹敵。除了五大名窯之外，耀州窯、龍泉窯和景德鎮等也有著充滿自身特色，影響力極其廣泛的制瓷技術。在器具造型上，宋代瓷器最大的特點就是其線條轉折特征明顯，在細節處理上，及其到位，從不輕率處理細節，從而使得整個器具的整體性特征極為明顯，這不僅反映出工匠藝人的生產理念，更從客觀上展現出現代工藝技術與其差異。

館藏另一件宋代磁州窯四系酒瓶，瓶為橄欖形，勁短束，圓唇直口，肩口處分布有四個柳葉小系，平腹上下均稱，溜肩，平底，上部顏色為乳白色，下部三分之一處施黑褐釉，器物整體造型挺拔俊秀，風格古樸厚重，手工輪制成型。在瓶腹部書寫有墨色“酒海”二字，書體為行草，運筆開合自然，飄逸灑脫，行筆間體現了應時了宋代的書風，自然地流露出制器者的底蘊，表現韻味十足。古時候，人們往往把一種容量很大的酒器稱為“酒海”，唐代詩人白居易《就花枝》詩曰：“就花枝，移酒海，今朝不醉明朝悔。”溫庭筠《乾簨子·裴宏泰》說，裴鈞“有銀海，受一斗以上，以手捧而飲”，所謂銀海，就是銀質酒海；因此酒量很大的人，也常被稱之為“海量”。

還有一件霸氣十足的戰國盛器“陶罍”罍（音讀léi，古代一種盛酒的容器），喇叭口，短頸，圓肩，鼓腹，小平底，肩部附有對稱獸紋輔首，肩部和腹部有三道裝飾立體感很強的弦紋，胎通體灰色無釉。在人類幾千年的歷史中，酒有著重要分量。據傳，在遠古時期五谷被用于食用之后，就發現五谷可以用來釀酒。根據當前考古發現表明，在夏以前，酒器就已經出現。在我國古代文化當中，酒不只是一種飲料，更是社會禮儀文化中不可缺失的元素。所以，在禮儀文化不斷成為社會發展的主要內涵，酒器就發展成為禮器的重要組成元素。在我國古代，酒器類型極為多樣，類型不同，其命名方式、功能作用、形狀等等都極其不同，比如在銅器酒具中，有爵、斝（音甲）、觚（音孤）、角、尊等各種類型，其功能價值也不一樣。在我國，道家哲學就是整個酒文化精神的核心，莊周哲學倡導天人合一、物我合一。在整個莊周哲學體系中，其提倡的是自由，倡導的是自我理念的追求和展現，倡導的是“乘物而游”。在莊子哲學理念中，其尤為倡導的是自由，寧肯做爛泥塘里的烏龜，也不做被束縛的千里馬。同樣，追求自由、忘卻利益榮辱，而這恰恰就是我國傳統酒器精神的內涵展現。

魏武帝樂府詩曰：“何以解憂，惟有杜康”，亳州自古以來與酒有著淵源，曹操的貢，華佗的藥酒等為后世留下了多少精美的詩篇。在數千年人類文明發展史上，酒不單單是一種客觀性物質，更是濃縮了文化理念的全面詮釋，從本質上看，就是酒神精神的傳承和呈現。

（作者單位：安徽省亳州市博物館）