廣東省氣象災害對冬種辣椒生產的影響

盧煥萍　陳蝶聰　王春林

摘 要 冬種辣椒是廣東冬季農業生產的支柱產業。但冬種辣椒生產常常受寒潮、連陰雨、干旱等災害性天氣的威脅。調查廣東省冬季氣象災害的發生規律，結合冬種辣椒的生長和栽培特點，探討廣東氣象條件與冬種辣椒生產的關系，分析冬種辣椒面臨的主要氣象災害的發生規律、特征及其對辣椒生產的影響。辣椒屬喜光喜溫作物，同時根系較淺，對水分要求嚴格。寒害是冬季辣椒生產面臨的主要氣象災害；2、3月份的低溫陰雨天氣主要發生在粵北和珠三角地區，容易給辣椒造成漬害和濕害；冬季干旱發生頻率也較大，珠江口北部以及雷州半島地區是重點防范區域；而在全球變化的背景下，冬季暴雨對辣椒生產的影響亦不容忽視。因此，在農業生產中需要采取有效的防災措施，提高廣東省冬種辣椒生產的綜合抗災能力，并針對不同的天氣狀況提出相應的應對措施。

關鍵詞 冬種辣椒 ；氣象災害 ；生產

中圖分類號 S641.3 文獻標識碼 A Doi：10.12008/j.issn.1009-2196.2016.10.005

Abstract Pepper cultivation in winter is a pillar industry of agricultural production in winter in Guangdong Province， China. However， the pepper production in winter may be threatened by weather disasters such as cold current， continuous cold rain and droughts. The growth and cultivation of peppers in winter were discussed to investigate the occurrence regularity of weather disasters in Guangdong Province and the relationship between meteorological conditions and the growth of peppers in winter. Peppers growing in winter are fond of light and warmth， and have a strict requirement for water due to the shallow distribution of its roots. Cold injury is the major meteorological disaster， threatening pepper production in winter. Low temperature， overcast and rainy weather in February and March mainly occur in the northern part of Guangdong and the Pearl River Delta， causing injury of wet and water-logging to peppers. Drought in winter mainly occurs in the north of Pearl River estuary and Leizhou Peninsula. Meanwhile， rainstorm in winter is becoming an important factor that influences the growth of pepper due to global climate change. Thus， effective measurements should be taken to improve the resistance of peppers in winter to meteorological disasters. Some measurements were proposed to prevent and alleviate the damages of the meteorological disasters to peppers in winter.

Keywords Peppers ； meteorological disasters ； production

廣東省地跨北熱帶、南亞熱帶和中亞熱帶，光、熱、水資源十分豐富，擁有良好的氣候條件，幾乎全年都適合辣椒的生產種植，尤其冬暖氣候優勢突出，適合冬季辣椒種植[1]。南椒北運，廣東成為我國冬季北運辣椒的重要生產基地[2]。全省北運辣椒生產主要分布在包括雷州半島、茂名、陽江等地的粵西及南部沿海地區，每年栽培面積達5萬hm2以上；其次是分布在包括惠州、龍門、陸豐、揭陽等地的粵東及沿海地區，在韶關、清遠等粵北地區也有部分種植。早年主要以圓椒和尖椒（尤其是黃皮尖椒）為冬季栽培品種，但近年線椒、螺絲椒、朝天椒的栽培面積有逐漸擴大的趨勢，而紅辣椒亦有部分種植。冬種辣椒已成為廣東發展特色高效農業的主要支柱產業。然而，由于季風氣候顯著，廣東省在擁有豐富的氣候資源的同時，又具有氣象災害頻發的特性[3]。加上南嶺山脈和特定的環流形勢特征，冬季農業生產中常會受到寒害、連續陰雨或干旱等氣象災害影響，對廣東冬季辣椒生產造成威脅[4]。因此，了解廣東冬種辣椒面臨的主要農業氣象災害，分析冬季辣椒生產與氣象因子之間的關系，對于增強冬種辣椒的栽培管理和氣象災害防御，提高廣東省冬種辣椒產值具有重要意義。

1 廣東省冬種辣椒的氣候安全性分析

1.1 冬種辣椒對氣象條件的要求

辣椒是好光作物，除了種子發芽階段不需陽光外，其他生育階段均要求充足的光照。辣椒生育期的光補償點為15 000 lx，光飽和點為30 000 lx。光照充足，可使幼苗枝繁葉茂、葉厚色深、莖稈粗壯、開花結果多、果實發育良好、抗性增強、產量高。光照不足，往往造成辣椒植株徒長，莖稈瘦長、葉薄色淺、花蕾果實發育不良，容易出現落葉、落花、落果現象。

辣椒是喜溫蔬菜，對溫度適應范圍較廣，但要求較為嚴格，整個生長期間的溫度范圍為12～35℃。辣椒在不同生長發育時期，對溫度的要求有所不同。種子發芽的適宜溫度為25～30℃，溫度超過35℃或低于10℃，發芽不好或不能發芽。苗期對溫度要求高，不耐低溫，生長適溫以白天25～27℃，夜間18～20℃為宜。辣椒生長發育適宜的溫度范圍為20～30℃。開花結果期也要求較高的溫度，以白天20～25℃，夜晚16～20℃最為適宜。溫度持續低于12℃時，植株生長緩慢，授粉困難，容易引起落花、落果；低于5℃，則植株易遭寒害而死亡；高于35℃時，花器發育不全或因柱頭干枯不能受精而落花，即使受精，果實也不能正常發育而干萎[5， 6]。

辣椒屬于淺根性植物，根系較為細弱，吸收養分能力不強，對水分要求嚴格，既不耐旱，也不耐澇[7]。辣椒在各個生育期的需水量不同，幼苗期需水不多，土壤水分過多則根系發育不良，植株徒長纖弱，抗逆性差。幼苗移栽后，植株生長量逐漸增大，需水量增加，相對含水量80%左右為宜，大田以畦面干爽不積水為度[8]。空氣濕度以60%～80%為宜[5-6]。

1.2 廣東省冬種辣椒產業發展的氣候優勢

廣東省地處我國大陸的最南端，除雷州半島屬于熱帶季風氣候外，大部分地區屬溫暖濕潤的亞熱帶氣候。光溫水風等氣候資源豐富，且雨熱同季，夏長冬短，全省年平均氣溫22℃，平均年降水量1 750 mm（1953～2010年），平均日照時數1 780 h，一年四季均可以種植辣椒。冬季（12月至翌年2月）氣溫大多數在10～20℃，韶關以南氣溫一般在12～14℃，全省冬季最冷月（1月）平均氣溫在10℃以上，平均降水量153 mm，日照時數355 h[9]，全省大部分地區均可以開展冬季辣椒種植。廣東辣椒種植北界基本與有害積寒和多年平均值90℃·d等值線相吻合[10]。最適宜辣椒冬種區主要分布在北緯22°以南的雷州半島、茂名、陽江等地，冬季≥15℃積溫在1000℃·d以上，熱量資源豐富，極端最低氣溫<10℃的天數小于20 d，滿足辣椒整個生長期對于溫度的要求[11]。

2 影響廣東冬種辣椒生產的氣象災害

2.1 寒害

冬季寒害是廣東地區冬季農業生產面臨的一個主要災害[12-13]。廣東地處歐亞大陸最南端，瀕臨太平洋，季風氣候顯著。受蒙古高壓的影響，北方冷空氣從9月下旬開始活躍入侵廣東，直至次年3月才開始逐漸北退，其中85%的寒害集中在12月至次年1月[14]。冬季強冷空氣入侵時，24 h平均氣溫可急降8℃或以上，嚴重達10～20℃，最低氣溫可降至5℃或以下，粵北地區嚴重時氣溫降至-7℃。冷空氣入侵至粵北和粵中的幾率在90%以上，粵西南70%～80%，粵東南沿海在50%～60%[4]。20世紀50年代以來，廣東省先后發生9次嚴重的冬季寒害[15-16]。其中90年代冬季出現的的4次寒潮給廣東省冬季農業造成直接經濟損失超過213億元[17]。2016年1月寒潮造成韶關、清遠、河源、廣州、惠州、汕尾、江門、茂名、湛江9個市14.7萬hm2農作物受災，直接經濟損失12.4億元。

辣椒生產遭受寒害的程度與低溫強度、降溫幅度、持續時間以及有害積寒等致災因子密切相關。廣東地區，冬種辣椒一般在9月中上旬播種，9月底至10月上旬定植。寒潮入侵前，正值辣椒生長發育時期，氣溫往往異常溫暖，植株在溫暖的環境下生長旺盛，體內積累糖分少，含水率高，抗寒能力較弱，遇到強寒潮天氣后，其適應性能和自我保護能力下降。在氣溫劇烈陡升陡降情況下，不僅耐寒性弱的辣椒品種會受到嚴重危害，就連耐寒性強的品種也難以適應[15]。而持續性的低溫更使辣椒植株得不到生長復蘇的機會而造成累積受害。當日最低氣溫≤10℃、持續日數≥3 d的寒害過程發生時可對冬種辣椒造成危害[11]。根據霍治國、張蕾等[18-19]的研究結果，分析和整理廣東辣椒寒害等級指標，見表1。

辣椒受寒害癥狀主要表現為植株葉片萎縮、卷邊并逐漸脫落，部份植株受害枯死[20]。隨著廣東地區高產、高效、高附加值冬季農業的快速發展，辣椒作為主要冬種作物的栽培面積在逐年擴大，這勢必會加大廣東冬季辣椒寒害的敏感性和危害性。為保障冬種辣椒的安全越冬生產，除了適當選擇抗寒品種外，還需配備適當抗寒措施。目前普遍采用地膜覆蓋的栽培方式，可獲得良好的保溫抗寒效果，大大降低冬種辣椒遭受寒害的風險[20]。

2.2 低溫陰雨

廣東冬季低溫天氣常伴有降水，廣東的低溫陰雨天氣主要發生在2、3月份，此時極地大陸冷氣團減弱，暖濕的南支槽活躍，北方冷空氣主力與熱帶海洋來的暖濕氣團相遇，形成兩股勢均力敵的冷暖氣流交鋒（南嶺靜止鋒或南海靜止鋒）徘徊于南嶺至廣東沿海之間，導致廣東出現持續的低溫陰雨天氣[21]。自廣東由北往南，由西向東，低溫陰雨天氣的出現頻率有逐漸下降的趨勢。以廣東省東、中部為界，北部地區低溫陰雨總日數均在20 d以上，最高達50 d，中部以南地區均在20 d以下，其中茂名、珠海至陸豐附近地區在10 d以下[22]。據統計，2000～2009年韶關出現低溫陰雨過程的幾率為100%，廣州為70%，而湛江、汕頭低溫陰雨天氣較少，出現幾率為30%[23]。連陰雨能使土壤水分長期處于飽和狀態，辣椒根系通氣不良，生長發育受阻。長時間持續的連陰雨會使辣椒發生漬害和濕害，長勢削弱，辣椒光合作用不足，出現爛葉、爛根、霉變、死苗的現象，最終由于植株生長發育不正常而影響到辣椒的品質和產量。遇到低溫連續陰雨時，應及時清溝理墑，深開外溝，清除田間積水；要淺鋤松土，中耕除草，降低果園濕度并及時做好防寒保溫，如采取覆膜措施增加低溫和阻擋水分進入土壤，確保辣椒安全越冬生產。

2.3 干旱

廣東在冬半年（10月至翌年3月）主要受冬季風影響，降水少且變化大，常常出現不同程度的干旱[24]，甚至出現秋冬春連旱，出現連旱的頻率遠大于連澇[25-26]。據統計，1948～2006年間，廣東省出現秋冬春連旱的年份高達13年。其中，1991年發生的秋冬春連旱受旱面積最大，致使包括大面積冬種辣椒在內的2.24萬hm2農田受害[27]。2003～2005年，廣東省出現嚴重秋冬春連旱，省內大部分地區處于重旱到極旱狀態[28]。其中，2004年全省受災面積一度達65%，農作物大幅減產，給廣東的經濟發展帶來嚴重影響。其中珠江口北部是廣東省秋冬春連旱的高發區[28]，而雷州半島不僅降水量小，并且蒸發量大，加之河流短小，地表調蓄能力低，地面可利用的水源不足，更是時常發生干旱，秋冬春連旱日數可高達170 d以上，是珠江沿海最大的干旱區[29-30]。這些地區作為冬種辣椒的主要產區，其發生的干旱災害對辣椒種植生產的影響不容忽視。

水分脅迫下辣椒葉片光合作用降低，葉片含水量減少，老化速度加快，葉質變差、變黃甚至脫落，同時容易造成根系生長不良，植株生長緩慢，產量等下降，品質變差，嚴重時甚至可能因為缺水而導致植株干枯死亡[31-34]。辣椒的生長狀況與土壤含水量（0～20cm土層相對含水量）以及持續干旱日數密切相關，辣椒干旱等級指標見表2[35]。為減少旱情危害，可適當中耕以破壞土壤毛細管減少水分蒸發，清除雜草可避免雜草與辣椒爭奪水分。中耕后覆草或采用地膜覆蓋栽培，可以減少地表水分蒸發。采用噴灌和滴灌設備開展節水灌溉，是比較有效的節能抗旱措施。并做到適時灌溉，例如傍晚6～7時噴水或滴灌有利于辣椒對水分的吸收，有效提高辣椒的抗旱能力。此外多施有機肥、適當增施磷肥，可提高土壤抗旱能力。干旱地區可考慮使用保水劑或抗旱劑。

2.4 暴雨

暴雨是華南地區多發且危害重大的災害性天氣。廣東地區暴雨主要集中在夏季，冬季受高空槽和冷空氣的共同影響，暴雨也時有發生[36]。尤其近年在全球變化的影響下，極端災害性天氣發生頻率增加，冬季暴雨襲擊廣東的頻率近年有上升的趨勢，進一步增加了農業生產的不穩定性。暴雨發生速度快，雨勢猛，常伴有大風，容易造成辣椒的倒伏、落花和落果。冬季暴雨常伴有急劇降溫過程，進一步加重對農作物的危害。持續性暴雨還往往引發嚴重洪澇災害。辣椒根系細弱，木栓化程度高，恢復生長能力弱。田間常因排水不暢而積水成澇，土壤孔隙被水充滿，造成辣椒根系缺氧，葉片氣孔關閉，對水分的吸收速率下降，蒸騰作用減弱，光合速率迅速下降。長期淹水會導致辣椒生長不良，根部逐漸霉爛發黑，葉片變黃脫落，并逐漸死亡[37]。在全球變化的影響下，廣東地區降水呈現強度增大、歷時減少的趨勢，極端降水頻發，冬季暴雨發生概率有所上升，進一步增加了冬季農業生產的不穩定性[38]。因此，露地辣椒栽培需提前做好排澇防水措施，減少災害損失。

3 結語

由于當前對災害性天氣預報的準確性難度較大，農業生產的防災能力還十分有限[39]。目前主要還是采取災后補救的措施。因此，冬種辣椒在栽培上要選擇具備較強抗逆性及抗病蟲能力的廣適性品種。其次是要選擇省時省力、高效節能的集約化栽培方式，重視農家肥與化學肥料的科學搭配施用，發展節肥節水技術，科學跟蹤管理，增強辣椒自身對農業氣象災害的抵抗能力，同時結合靈活的防災措施，提高冬種辣椒生產的綜合抗災能力與抗災效果。此外，農業氣象部門需加強對農業氣象災害的檢測預警技術研究，加強部門間合作，建立農業氣象災害預警聯動機制，提升重大農業氣象災害的預測預警能力和水平，減少因災損失，保障農業的可持續發展。

參考文獻

[1] 黃智文，郭漢權，王恒明. 廣東辣椒種植業調查與發展策略[J]. 上海蔬菜，2007（2）：10-11.

[2] 李 穎，王恒明，徐小萬，等. 粵西地區北運辣椒產業現狀分析及發展舉措[J]. 辣椒雜志，2009（1）：8-9.

[3] 林舉賓，涂悅賢. 農業氣象災害對廣東水稻生產的影響及防御對策[J]. 中國農業氣象，1997，18（4）：42-45.

[4] 杜堯東，李春梅，唐力生，等. 廣東地區冬季寒害風險辨識[J]. 自然災害學報，2008，17（5）：82-86.

[5] 杜 安. 辣椒生產與氣象條件的關系及管理措施[J]. 氣象與減災研究，1994（3）：36.

[6] 李素貞. 農業氣象條件對辣椒栽培的影響[J]. 農業科技與信息，2012（17）：16-17.

[7] 劉 佳，張玲麗，頡建明，等. 干旱氣候條件下灌溉方式與灌水定額對辣椒生長的影響[J]. 中國沙漠，2013，33（2）：373-381.

[8] 馬洪亮，馬 燕. 阜康市辣椒種植氣象條件分析[J]. 現代農業科技，2009（5）：23.

[9] 潘嘉念，崔 健，涂悅賢. 廣東氣候與農業[M]. 廣州：廣東高等教育出版社，1996.

[10] 李 娜. 華南寒害氣候風險區劃技術研究[D]. 北京：中國氣象科學研究院，2010：16-20.

[11] 王 華，胡 飛，黃 俊. 基于GIS的廣東冬種辣椒氣候適宜性區劃[J]. 氣象與環境科學，2014，37（3）：76-80.

[12] 馮穎竹，梁 紅，黃 璜. 廣東冬季寒害指標研究[J]. 自然災害學報，2005，14（1）：59-65.

[13] 王春乙. 重大農業氣象災害研究進展[M]. 北京：氣象出版社，2007：7-11.

[14] 王春林，劉錦鑾，曾 俠，等. 近50年來廣東冬季寒害的特征[J]. 自然災害學報，2004，13（4）：121-127.

[15] 涂悅賢，林舉賓. 90年代以來幾次冬季寒害對廣東農業生產的影響與對策[J]. 中國農業氣象，1997，18（5）：51-56.

[16] 王純枝，錢 拴，譚方穎，等. 2015/2016年冬季氣候對農業生產的影響[J]. 中國農業氣象，2016，37（2）：255-257.

[17] 廣東省農業廳，廣東省氣象局. 廣東省農業氣象災害及其防災減災對策[M]. 北京：氣象出版社，2000：325-343.

[18] 譚宗琨，陳匯林，唐廣田. 廣西冬季露地栽培辣椒寒凍害風險評估與風險區劃研究[J]. 中國農學通報，2015，31（16）：225-232.

[19] 張 蕾，霍治國，黃大鵬，等. 海南冬季主要瓜菜寒害風險區劃[J]. 中國生態農業學報，2014，22（10）：1 240-1 251.

[20] 劉 流. 氣象條件對玉林市區冬種辣椒的影響[J]. 廣西氣象，1994，15（2）：112-115.

[21] 林良勛. 廣東省天氣預報技術手冊[M]. 北京：氣象出版社，2006：25-26.

[22] 黃露菁. 廣東省低溫陰雨天氣的氣候特征和類型[J]. 中山大學學報：自然科學版，1999，38（2）：104-108.

[23] 國效寧. 廣東省農業氣候資源特點及主要氣象災害分析[J]. 廣東農業科學，2013，40（6）：181-185.

[24] 谷德軍，紀忠萍，林愛蘭，等. 廣州春季降水的變化及其前兆信號[J]. 熱帶氣象學報，2005，21（6）：579-587.

[25] 紀忠萍，溫 晶，方一川，等. 近50年廣東冬半年降水的變化及連旱成因[J]. 熱帶氣象學報，2009，25（1）：29-36.

[26] 梁紅梅，劉會平，宋建陽，等. 廣東農業旱災的時間分布規律及重災年份預測[J]. 自然災害學報，2006，15（4）：79-83.

[27] 江 濤，楊 奇，張 強，等. 廣東省干旱災害空間分布特征[J]. 湖泊科學，2012，24（1）：156-160.

[28] 梁巧倩，梁玉瓊，紀忠萍，等. 廣東秋冬春連旱的時空變化及環流演變特征[J]. 熱帶氣象學報，2009，25（1）：123-128.

[29] 黃月瓊，周 暢. 雷州半島干旱的成因及對策[J]. 廣東農業科學，2001（2）：49-50.

[30] 姚章民，錢 燕. 珠江重點區域干旱特征指標的初步分析研究[J]. 人民珠江，2007（5）：7-8.

[31] Shongwe V D， Magongo B N， Masarirambi M T， et al. Effects of irrigation moisture regimes on yield and quality of paprika （Capsicum annuum L.）