稻菇生態循環模式研究

陸玲利 （浙江省海鹽縣元通街道農技水利服務中心 314300）陳生良 （浙江省海鹽縣農作物管理站 314300）

稻菇生態循環模式研究

陸玲利 （浙江省海鹽縣元通街道農技水利服務中心 314300）陳生良 （浙江省海鹽縣農作物管理站 314300）

水稻是浙江省海鹽縣主導產業，近年來大力發展稻菇生態循環模式，即利用稻草栽培蘑菇，將蘑菇菌渣用作水稻有機肥，使農業資源得到了充分利用，實現了農業生產循環可持續發展。現對稻菇生態循環模式的技術要點、效益進行總結介紹，以促進該模式的進一步推廣應用。

水稻；蘑菇；循環模式；栽培技術要點；效益

近年來，海鹽縣積極探索生態循環農業發展模式，大力發展以生態高效為重點的特色種植業技術體系示范，其中在元通街道鳳凰生態循環示范區開展的稻菇生態循環模式，取得了顯著成效，該模式利用稻草栽培蘑菇，將蘑菇菌渣用作水稻有機肥，使農業資源得到了充分利用，實現了農業生產循環可持續發展。為促進該模式的推廣應用，筆者經實踐，將稻菇生態循環模式的生產技術要點和效益介紹如下。

1 水稻生產

1.1 概況

海鹽縣地處杭嘉湖平原，是全國非糧食主產區產糧大縣之一，糧食播種面積3.1萬 hm2。水稻是海鹽縣第一大糧食作物，種植面積穩定在1.5萬 hm2，占糧食播種面積的48%，稻谷產量1 300萬t左右，占糧食總產量的64%。元通街道鳳凰社區以種植水稻為主，該地區糧食播種面積800 hm2，其中水稻種植面積359.2 hm2，占糧食播種總面積的45%，稻谷產量3 150 t，占糧食總產的63%。

1.2 主要技術要點

1.2.1 生產方式與品種

隨著水稻輕型栽培技術的推廣和土地流轉速度的加快，當地形成了“水稻-大小麥”為主的輪作制度，水稻采用直播栽培的生產方式。以常規粳稻“秀水134”、“嘉58”為主栽品種，良種覆蓋率達98%以上。

1.2.2 大田準備與播種

小麥收獲后及時翻耕上水，促使麥草腐爛。播前3～5 d作畦、整平田面，畦寬2～3 m，田面平整不留積水。

水稻種子經浸種催芽后，按2～3.5 kg種子加入32%稻拌15 g拌種后播種，以防治稻薊馬和驅避麻雀、老鼠等。播種期以5月底至6月上旬為宜，用種量為45～60 kg/hm2。在2～5葉期做好疏密補稀工作。

1.2.3 大田管理

直播稻苗期個體生長量較小，因而吸肥量較小，隨水稻分蘗的發生和消長，養分消耗逐漸增多，后期因根系扎根淺而易早衰，根據直播水稻的目標產量及生長特點確定肥料用量及施肥方法，一般肥料總量為純氮225 kg/hm2，N∶P2O5∶K2O=1∶0.3∶0.5，基蘗肥：穗粒肥=6∶4，控制拔節初期氮肥用量，防止后期倒伏。

采用濕潤好氣灌溉方式，播種后保持田板濕潤不積水，3葉期后采用間歇灌溉，露灌結合促出苗；中期以淺水濕潤灌溉為主，當苗數達到有效穗數的80%時及時擱田；后期干濕交替，保持田板濕潤，直至收割前5 d，防止斷水過早。

1.2.4 病蟲草害防治

病蟲害防治堅持以農業防治為主、藥劑防治為輔的原則，做好病蟲監測，及時、準確、安全地用藥，重點做好紋枯病、稻飛虱等病蟲害的防治。

草害是影響直播稻高產的主要障礙，把好除草關是直播稻高產的關鍵。在秧苗立針期，用35%呲嘧·丙草胺900 g/ hm2對水560 kg/hm2噴霧控制前期雜草，2葉1心期用53%芐嘧·苯噻酰可濕性粉劑900 g/hm2對水560 kg/hm2噴霧再次除草。中期雜草危害嚴重的田塊，依據草情適時補治。后期做好人工拔草工作。

1.3 水稻收獲與秸稈處理

于11月中旬、水稻黃熟期及時收獲，防止后期雨水過多造成穗上谷粒萌動、發芽，影響米質。

采用直播栽培，“秀水134”的谷草比為1∶1.19，留茬15 cm后為1∶0.88；“嘉58”的谷草比為1∶1.02，留茬15 cm后為1∶0.71；常規晚稻直播栽培的谷草比平均為1∶1.05，留茬15 cm后為1∶0.80。鳳凰社區359.2 hm2水稻田，可年產稻草秸稈2 520 t（不包括留茬部分）。為避免秸稈焚燒造成危害，水稻采用半喂入式收割機收割，留茬15 cm左右。收割后，1/3的稻草留田覆蓋下茬小麥，2/3的稻草及時捆扎、曬干、打堆，用作蘑菇原料。

2 雙孢蘑菇栽培及菌渣的綜合利用

2.1 雙孢蘑菇栽培技術要點

2.1.1 原料處理

水稻秸稈含干物質86.475%，總能3.24 Mcal/kg，粗蛋白質3.325%，粗纖維26.4%，鈣0.08%，磷0.046%，C/N比60～95∶1，是優質的雙孢蘑菇培養原料。雙孢蘑菇培養料配方：每111 m2需晚稻秸稈3 000 kg、菜籽餅200 kg、尿素25 kg、硫酸銨50 kg、石膏150 kg、過磷酸鈣40 kg、石灰50 kg。9月上旬開始堆料，首先在室外進行前發酵，翻堆3次共15 d，再在室內進行后發酵，57～60 ℃保溫8 h，48～52 ℃保溫5～7 d。

2.1.2 關鍵技術

根據雙孢蘑菇的特性，做好溫度、水分、空氣的調控管理，協調三者的平衡，保持空氣清新、溫度適宜、土層濕潤。接種后20～25 d采用河道淤泥礱糠覆土，覆土厚度3～4 cm，控制溫度在28 ℃以下，溫度偏高時推遲覆土。雙孢蘑菇子實體生長適宜溫度為4～23 ℃，12月下旬到翌年3月，蘑菇大棚外層覆蓋一層10絲的農膜，以提高大棚保溫效果；蘑菇大棚的南側搭建鋼管增溫棚，用塑料薄膜覆蓋，利用太陽光的照射，增加增溫棚內的溫度，再由增溫棚向菇棚供溫，保證蘑菇的正常生長。搭建增溫棚后，棚內溫度能增加5 ℃左右，保證了冬季出菇，提高了栽培效益。

2.2 菌渣的綜合利用

2.2.1 菌渣的有效成分

蘑菇菌渣含有大量的有益菌、菌體蛋白和大量腐殖質及N、P、K等營養成分，有益菌可抑制土壤病害的產生，改善生態環境；菌渣中蛋白質含量高達9.6%，是氨基酸的可靠來源；大量腐殖質及N、P、K等營養成分可改良土壤。

2.2.2 菌渣的用途

6月上旬雙孢蘑菇生產結束后，菌渣直接運到果蔬基地、葡萄種植園作為果蔬有機肥使用，利用菌渣培育的果蔬品質好、產量高、成本低，且食用菌廢料的利用率可達100%。

3 效益分析

3.1 經濟效益

稻草由蘑菇種植戶按400 元/t收購，使水稻增加收益1 872元/hm2，共計增加產值67.2萬元。利用稻草生產優質雙胞蘑菇，2015年共生產蘑菇88萬kg，產值達933萬元，扣除生產成本，增加純收入510萬元。蘑菇菌渣按1元/m2提供給果蔬基地，增收6.2萬元。同時，蘑菇廢料用作有機肥，提高了果蔬品質，也提高了銷售價格，增加了果蔬產值。

3.2 社會效益

稻菇生態循環模式，保障了水稻生產，確保了糧食安全。同時，雙孢蘑菇是一種高蛋白、低脂肪、富含維生素、無機鹽及各種多糖體的高級食品，被譽為健康保健食品，具有較高的營養價值。稻菇生態循環模式采用標準化生產，提高了水稻、蘑菇的產量和品質，滿足了市場消費需求。此外，該模式帶動了農戶發家致富，推動了整個經濟社會的和諧發展。

3.3 生態效益

稻菇生態循環模式充分利用了當地稻草資源，避免了秸稈焚燒，保護了生態環境；同時，蘑菇廢料作為優質有機肥，實現了農業資源循環化、生態化利用，控制了農業面污染，生產環境和居住環境得到了有效改善，農業生產得到了可持續發展。

表5 施用不同品種肥料的水稻經濟效益比較（單位：元）

2.3.2 生態效益

試驗結果表明，處理（2）每667 m2肥料用量（折純）為24.56 kg，處理（3）每667 m2肥料用量（折純）為32.56 kg，處理（4）每667 m2肥料用量（折純）為34.56 kg，處理（2）與處理（3）、（4）相比，每667 m2分別減少肥料用量8、10 kg；同時，孤山鎮水稻大面積生產上每667 m2肥料用量（折純）為32 kg左右，肥料利用率在30%～38%之間，可見推廣施用20%有機無機肥能降低肥料用量，有效減輕肥料面源污染，具有顯著的生態效益。

3 結論與討論

試驗結果表明，從增加產量來看，配方肥處理的產量最高，但20%有機無機肥處理與配方肥處理間產量差異不顯著；從增收效益來看，20%有機無機肥處理比配方肥處理每667 m2增收14元左右、比常規肥處理每667 m2增收70元左右；從肥料投產比來看，20%有機無機肥處理是1∶7.17左右、配方肥處理是1∶4.24左右、常規肥處理是1∶3.74左右。表明20%有機無機肥處理的經濟效益顯著。

同時，孤山鎮水稻大面積生產上每667 m2肥料用量（折純）在32 kg左右，肥料利用率在30%～38%之間。由于20%有機無機肥料的有機質含量大于20%，且富含腐植酸，具有解磷解鉀功能，因此，施用20%有機無機肥料能大幅降低肥料用量（折純）8～10 kg，有效減輕肥料面源污染，保護了土壤生態環境。

綜上，江陰市長青肥業有限公司提供的20%有機無機肥在孤山鎮水稻上施用，有穩產、增效、環保等作用，是一種優質、環保的肥料，具有較高的推廣應用價值。

2016-04-25