論“香”的美感

摘要：中國是茶的故鄉，茶文化的搖籃。茶作為三大無酒精飲料之一，不僅具有解渴，保健的社會功能，更以其獨有的色，香，味，形的特色帶給人美的享受，滿足人們的精神需求。其中茶的清香之美更是有別于其他的審美感官帶來的審美感受，茶的清香之美在于清幽，在于持久，在于本真。

關鍵詞：美；美感；美學；嗅覺

中圖分類號：I056 文獻標識碼：A 文章編號：1671-864X（2016）11-0230-01

一、背景材料

美無處不在，但美的定義和美的本質一直被稱為“美學之謎”。例如在《柏拉圖文藝對話集》中蘇格拉底與希庇阿斯論美時，時而認為合適就是美；時而又覺得有用就是美；接著又得出效能就是美；后來又得出美就是由視覺和聽覺所產生的快感……那么美到底是什么呢？最后連偉大的蘇格拉底都不得不說“美是難的”。無論美是什么，美都是在社會生活中的，凡是能喚起主體美的思想，美的情感的事物都可以說是美。當美的事物引起審美主體一種賞心悅目和怡情的心理狀態時美感就產生了。

1750年，德國鮑姆加通（1714-1762）首次提出了美學的概念。[1]隨著美學的蓬勃發展及茶文化的興盛，茶的美越來越引起人們的關注，中國古典茶審美思想與人們追求健康和美的生活需要相吻合。中國的茶文化源遠流長，古代的文人墨客寫下大量關于“茶”的詩篇例如“野泉煙火白云間，坐飲香茶受此身”，“疏香皓齒有余味，更覺鶴心通杳冥”。

二、嗅覺的美感不同于視覺，聽覺等其他審美感官的美

“香”是嗅覺的一種表現，嗅覺的美感不同于其他審美媒介帶來的審美感受。嗅覺與直觀形式的視覺與聽覺不同，嗅覺的感知是人類的感官中最為神秘的，可以帶給人們更多的想象空間，營造審美的意境，讓人們通過自身直接感觸中發揮想象產生美感。[2]在西方傳統的美學理論中，嗅覺對象和味覺對象一樣，是沒有一席之地的。蘇格拉底說：“嗅覺的快感沒有剛才所說的那些快感（指聽覺快感）那么帶有神圣的性質……我們如果說味和香不僅愉快而且美，人人都會拿我們做笑柄[3]。

在中國的傳統的審美實踐中，不僅可口的甘味被認為是美的，讓人愉悅的香味同樣也是美的，在中國古代美學理念中。“美”和“香”是相通的。例如《楚辭。九嘆》中“甘棠枯於豐草兮，藜棘樹於中庭。西施斥於北宮兮...”王逸注釋曰：“甘棠者，香美之木也。”[4]由此可見，在中國美學史中，美和香是可以互相通用的。“香”是一種特殊的審美意象，香是美感的源泉，“香”的美感有別于其他審美媒介帶來的審美享受，與視覺，聽覺相比，香是無形的，更是易逝的，虛幻縹緲，朦朧含蓄，在虛幻間更有一層神秘與曖昧，創造出一種想象與詩意的氛圍，大大拓展了我們的審美空間。“當我們聞到氣味時，會引起大腦中樞神經的高度興奮，這樣作為審美意象的氣味就會通過調節神經的方式，調整人的身體狀況，達到舒緩，提神，興奮或者刺激等效果，從而影響一個人的意識，思考和行為以及喜怒哀樂，從而把我們帶入一種摒棄世俗紛擾和功利煩擾的迷狂狀態，從而獲得精神上的完全自由。[5]英國作家吉卜林說“氣味要比景象和聲音更能撥動你的心弦。”[6]

三、“茶”---獨特的清香之美

無論是在古代中國還是當今社會，品茶早已經成為人們休閑娛樂的一部分，品茶所帶給人們的感官享受和精神熏陶是其他任何東西所無法比擬的。中國作為一個飲茶的民族，以茶待客成為人們日常生活中非常常見的現象，在種茶，采茶，制茶，泡茶的過程中，人們對茶的認識也由實踐層面上升到精神的層面，形成獨具特色的茶美學。

陸游詩寫道：“客散茶甘留舌本，睡余書味在胸中”[7]茶既生津回甘，又清香撲鼻，所以古代稱茶為“香茗”，中國的茶之美體現在“獻茶，授茗，觀色，賞味，聞香”的過程中，茶的香是評價茶的好壞的標準，茶的清香與文人墨客淡泊名利，親近自然的心境相吻合，故有“瓊漿初舉欲沾口，茶兼花香味更強”。[8]不同于花香讓人迷惑，會激起人內心的欲望，佛教中認為這種“香”屬于六界“紅塵”之一，謂之“香欲”，這種香會擾亂人的凈心，迷惑人的真性情。茶的香不同于這種香，茶香主要源自于自身的清香，中國的十大名茶各有其特有的清香，由于茶的品種不同帶來了茶的不同香味，或者是清幽淡雅，或者是高爽持久，又或者是甜潤馥郁……總之，變幻無窮，也許正是茶的這種虛幻縹緲之感，讓茶帶有神秘的氣息，給人以無限的想象的空間和無窮的迷人的魅力。一杯香茗，茶葉或載或浮在水面上，茶色碧綠澄清，余韻持久，超然脫俗。茶與蘭的香味都給人清香淡雅的感覺，所以古代有大量的文人墨客將茶香比作蘭香，茶香作為一種審美意象，蘊含著淡然的高貴，給人一種曠達的心境和追求寧靜之美。范仲淹詩中寫道“斗茶味兮輕醍醐，斗茶香兮薄蘭芷”，來稱贊茶的味道比醍醐更加鮮美，比蘭花的香氣相似卻更加清幽，猶如生在空谷之中。

茶香的美不僅在于清幽，而且還在于它的悠長持久，“未須乘此蓬萊去，明日論詩齒留香。”這句話用夸張的手法說明飲茶之后，唇齒留香久久不能散去。香韻綿長，似有似無，在這種虛無縹緲的清香之中使人們達到一種忘我的境界，人與茶融為一體。茶香的美在于清幽，茶香是來自于茶自身，不需要假借他物。

四、茶的清香之美對當今社會的影響

當下生活快節奏的發展，面對現代都市生活空間的壓抑與信息時代人們交流的障礙，工作緊張，與焦慮感。茶香比視聽的意象更貼切生活，能夠營造虛無縹緲的意境，讓人仿佛置身其中，與自然相融合，滌除浮華，獲得身心的解脫和自由，使我們有限的生命獲得無限人生意義的強大支持，從而構建一個香韻意境世界，讓生命更加豐盈和充實。茶的清香更是能營造一種和諧和平的氛圍，讓人們親近自然，協調人與人之間，人與自然之間的關系，有利于社會的和諧發展。

參考文獻：

[1]譚炳坤，等馬克思主義原理新探[M]西安.陜西科學技術出版社.

[2]張薇.嗅覺的視覺化之旅—德國電影《香水》[J]電影評析.2008.

[3]葉朗.《現代美學體系》[M].北京：北京大學出版社，2005.

[4]王峰.《中國歷代名詩賞讀》[M].吉林延邊人民出版社，2002，1.

[5]周光華，王佩賢，芳香過生活[M]西安陜西旅游出版社，2004.6.

[6]（美）戴安娜.阿克曼.感覺的自然史[M]路旦俊譯.廣州花城出版社.2007.

[7]蔡鎮楚，施兆鵬.《中國名家茶詩》[M].北京：中國農業出版社，2003.

作者簡介：方婷婷（1991.4），女，漢族，河南省信陽市，就讀于鄭州大學文學院，美學方向。