稻蝦共作種養模式的優勢及綜合配套技術

黃富強，米長生*，王曉鵬，陸海空，李永和，紀德蘭

（1盱眙縣舊鋪鎮農業技術服務站，江蘇 淮安 211700；2盱眙縣農業技術推廣中心，江蘇 淮安 211700；3盱眙縣水產技術指導站，江蘇 淮安 211700）

稻蝦共作種養模式的優勢及綜合配套技術

黃富強1，米長生2*，王曉鵬3，陸海空2，李永和2，紀德蘭1

（1盱眙縣舊鋪鎮農業技術服務站，江蘇 淮安 211700；2盱眙縣農業技術推廣中心，江蘇 淮安 211700；3盱眙縣水產技術指導站，江蘇 淮安 211700）

稻蝦共作種養模式具有稻蝦互利共生，投入少、效益高和有利于促進綠色農業發展等優勢；介紹了水稻與小龍蝦種養技術，涉及到稻田選擇、品種選用、種植方式、肥水管理、病蟲草害防治、開挖蝦溝、種植水草、防逃設施、蝦苗放養、捕撈等多方面內容。

水稻；小龍蝦；稻蝦共作；優勢；種養技術

稻蝦共作種養模式就是通過農業技術措施，將種植水稻與養殖淡水小龍蝦有機相結合，實現一年內收獲一季稻、捕撈兩季蝦。該種養模式可充分發揮稻田生產潛力，是一項風險小、效益穩定的種養并舉生產方式，具有較好的經濟、社會和生態效益?，F將其優勢及綜合配套技術總結如下：

1 稻蝦共作種養模式的優勢

1.1 稻蝦互利共生

水稻的莖稈和葉片能為小龍蝦在夏季提供遮蔭場所，水稻根系吸收水中的養分，能凈化水質，改善小龍蝦生存環境；小龍蝦能清除稻田中的雜草，捕食部分水稻害蟲，減輕稻田草害和蟲害；小龍蝦在稻田中活動能疏松土壤，增加水稻根部含氧量，有利于水稻增產；小龍蝦的排泄物是水稻良好的生物肥料。

1.2 投入少，效益高

稻田養殖小龍蝦，苗種投放成本僅第一年較高，第二年開始利用苗種自繁，只需少量補充即可；在稻蝦共生階段，小龍蝦生長所需營養主要來自稻田中的有機質、雜草、水稻害蟲和底棲生物等，因此，該種養模式中小龍蝦投入的生產成本大幅度下降。該種養模式一般水稻產量500～600 kg/667 m2，小龍蝦產量 50～100 kg/667 m2，年純收入2 000～2 500元/667 m2，比傳統的一年稻麥兩熟效益提高近一倍。

1.3 有利于促進綠色農業的發展

小龍蝦對藥肥敏感，在生產過程中投入品以有機肥和生物農藥為主，大大減少了化學農藥、化肥的施用量，保護了生態環境。該種養模式有助于生產達到綠色有機標準的小龍蝦和稻米產品，是一種發展綠色有機農業的好模式。

2 水稻栽培技術

2.1 稻田選擇

在稻田中養殖小龍蝦，周邊要求無化工、養殖等污染源，水源有保障，旱能灌、澇能排，并有獨立的灌溉水系，以防非種養區噴撒農藥造成污染。最好選擇地勢低洼的圩區、沿湖或水庫下游等水稻生產區域。

2.2 品種選用

水稻品種要求能在6月下旬至7月初移栽，11月上旬收獲；要提高經濟效益，優質是前提；在稻蝦共作條件下，由于水稻長期淹水，烤田時間短，所以要選用抗倒性強的品種；為保證小龍蝦有一定的活動空間，水稻宜稀植，為提高產量宜選用穗型較大的品種。根據這些條件，目前在盱眙地區宜選擇南粳9108、武運粳27等遲熟中粳或中熟中粳稻品種；如種植雜交稻，須選用熟期適中、抗倒、抗病性好、米質優的品種。

2.3 種植方式

第一季小龍蝦要在6月底前陸續捕獲結束，讓茬栽秧時間在6月底7月初，因此水稻不能直播，必需育苗移栽。小苗機栽秧齡短，苗小，植傷重，緩苗期較長，栽后長時間不能灌深水，小龍蝦入田時間推遲，共生期縮短，對小龍蝦產量有一定的影響；手工插秧秧苗大，栽后即可上深水，有利于小龍蝦及早入田和水稻增產，但手工插秧勞動力成本高，在種養面積較大時，可優先采用拋秧、缽苗機插秧等新型高效大苗移栽技術。

2.4 栽插密度

為便于小龍蝦在稻田中覓食活動，同時兼顧水稻產量，粳稻手工插秧行株距宜選用30 cm×16 cm、缽苗機插株行距宜選用33 cm×14 cm、拋秧可采用人工精確點拋，密度宜保持在1.4萬穴/667 m2左右；雜交稻行株距宜選用33 cm×18 cm，栽植1.1萬穴/667 m2為宜。

2.5 大田準備

6月底前，第一季小龍蝦捕撈結束后，將部分規格小的龍蝦通過降低水位引導到田邊預先開好的蝦溝中，大田施入基肥，耕翻，耙平，沉降1～2 d后栽秧。

2.6 施肥技術

一般基施商品有機肥500 kg/667 m2、45%復合肥 10～15 kg/667 m2，在水稻栽后 5～7 d 追施尿素7.5～10.0 kg/667 m2。有機肥要腐熟，禁用碳酸氫銨。

2.7 水分控制

水稻栽后10 d內，保持田間濕潤至薄水層，促進水稻扎根活棵，期間用開溝機每隔5 m開1條小水槽，寬30 cm、深7～10 cm，兼作豐產溝和水稻烤田時小龍蝦的棲息地，10 d后即可將蝦苗從蝦溝中轉入大田中。水稻中期灌水5～10 cm，以利龍蝦入田活動覓食。分蘗末期排水擱田2～7 d，以輕擱為主，保持小水槽中有水，防止小龍蝦失水死亡；或采用夜排日灌的方式進行晾田，使土壤凝聚變硬。10月中旬水稻進入黃熟期及時落水干田，使田塊干硬，便于機械入田收割。水稻收獲后高留茬20 cm，進入下一輪稻蝦共作種養周期。

2.8 病蟲草害防治

主要用生物、物理及生態等對龍蝦無害的技術，如健康栽培、耕作滅草、以水壓草、誘蟲燈、誘蟲板、以蝦吃草吃蟲等，輔以對小龍蝦無害的藥物對稻田發生的病蟲草害進行防治。在防治紋枯病、稻縱卷葉螟、二化螟、稻飛虱時應首選低毒、低殘留的藥物如井岡霉素、好力克和康寬等，禁用小龍蝦敏感的有機磷或菊酯類殺蟲劑；稻蝦共作田間雜草數量明顯減少，通常不需要除草，但除草劑類藥物如撲草凈等對小龍蝦的毒性極低，可以使用。注意所有藥品在使用前均需提前做好小面積田間測試，以防造成重大損失。

3 龍蝦養殖技術

3.1 開挖蝦溝

在稻田四周開挖環形溝、L形溝或側溝，用于繁育蝦苗，暫養親蝦或蝦苗。如開挖環形溝，四周的環溝中需預埋水泥涵管供農機出入；如開L形溝和側溝，工程量小，省投資，便于農機出入，占用稻田的面積也較小。一般溝寬為1.5～2.0 m，深0.5～0.8 m，坡比 1∶2.5，挖出的泥土在稻田邊壘 1條高0.3 m的小土埂。

3.2 注水

水稻收割后，稻田中留有較多的稻茬和秸稈，向蝦溝及田中注水，可加快秸稈分解，水位保持在20～30 cm。

3.3 種植水草

水草是蝦苗的附著物和食物，同時起到凈化水質和成為蝦苗蛻殼時的隱蔽物的作用。大田中不種水草，蝦的產量低，死亡率高，養殖效果差。大田中的水草以伊樂藻為主，一般采用伊樂藻與苦草混種的方式，比例為8∶2。伊樂藻種植期為11月至翌年2月份，蝦溝中的伊樂藻每間隔2 m種植1簇，大田中每間隔3～4 m栽種1行，種植量為20～30 kg/667 m2；2～3 月份播撒苦草種子，用種量為 50～150 g/667 m2。

3.4 防逃設施

在養殖區四周構建圍欄防逃。田塊之間不需要設立圍欄，當蝦溝中放養的蝦苗或親蝦密度較高時，為防止水稻插秧前蝦苗提前進入大田，可在蝦溝小土埂外側建圍欄。圍欄材料選用塑料薄膜、石棉瓦或20目網片。稻田進水口和出水口均需用密網圍欄防止逃逸。

3.5 蝦苗放養

每年的3～5月份可在蝦溝或大田中直接放養蝦苗進行養殖，放養量為3 000～4 000尾/667 m2，規格為140～400尾/kg。4月份蝦溝和大田中有較豐富的天然餌料，一般不需要投喂；5月份投喂小雜魚，投喂量控制在蝦苗存量的1%～2%，也可以在蝦溝和稻田中投放浮萍和麩皮等植物性餌料；6月份蝦苗以稻田中的水草為主食，可少量投喂小雜魚或人工飼料；7月份稻蝦共生階段，大田中一般不需要投喂飼料。

3.6 放養親蝦繁殖蝦苗

放養親蝦繁殖蝦苗可以為翌年的養殖預留蝦苗，降低生產成本。一般8～9月份放養規格為35 g/尾的親蝦于蝦溝中，雌雄比為 3～5∶1，親蝦放養量為25～30 kg/667 m2。親蝦必須就近購買，防長途運輸脫水死亡。也可在10月份直接放養抱卵蝦于蝦溝中，不需要搭配雄蝦，繁殖效率也高于放養親蝦，放養量為 5～8 kg/667 m2。放養前，蝦溝必須消毒并清除野雜魚。為提高放養存活率，傍晚應適量投喂小雜魚，投喂量控制在親蝦總量的3%以內，未吃完的殘餌翌日應及時清除。親蝦孵苗一般至翌年初結束，可在3～4月份起捕親蝦出售。

3.7 捕撈

稻蝦共作種養模式每年可分兩批捕撈小龍蝦。第一批蝦是在4月初至水稻插秧前的6月下旬之間陸續捕撈，該批蝦的產量占全年總產量的60%～70%。第二批蝦是大田中的蝦苗放養30～40 d后開始捕撈，即7～8月份可起捕部分成蝦出售，8月下旬結束，余下的成蝦投放到蝦溝中用于蝦苗繁殖，為翌年養殖儲備苗種。

［1］周 鑫．淡水小龍蝦高效養殖模式攻略［M］．北京：中國農業出版社，2015：35－45．

（責任編輯：李明）

S966.12 文獻標志碼：B 文章編號：1673－6737（2016）02－0043－03

2015-12-22

黃富強（1959-），男，農藝師。

*通訊作者：米長生（1962-），男，高級農藝師。