不同播種期對秋季露地結球生菜抽薹和產量的影響

曹之富韋美嫚朱青艷楊莉莉劉建偉雷喜紅李 玲

（1.北京市農業技術推廣站，北京 100029；2.北京市小湯山地區地熱開發公司，北京 102211；

3.北京市通州區農業技術推廣站，北京 101101）

不同播種期對秋季露地結球生菜抽薹和產量的影響

曹之富1韋美嫚2朱青艷3楊莉莉3劉建偉2雷喜紅1李 玲2

（1.北京市農業技術推廣站，北京 100029；2.北京市小湯山地區地熱開發公司，北京 102211；

3.北京市通州區農業技術推廣站，北京 101101）

以常種的3個結球生菜品種（射手101、鐵人T08、超級皇后）為研究對象，設計5個不同播種期（7月6、11、16、21日和26日）處理，通過比較生育期、抽薹情況和產量等指標性狀，總結出在北京區域秋季露地種植結球生菜選用超級皇后并于7月16日播種能降低抽薹率，容易獲得高產高效益。

結球生菜；播種期；抽薹

生菜學名叫萵苣，結球生菜也叫結球萵苣（Lactuca sativa L.var.capitata L.），是菊科（Compositae）萵苣屬能形成葉球的一二年生草本植物。原產于地中海沿岸，由野生種（L.scariola L.）演變栽培馴化而來，古希臘人、羅馬人最早食用，是歐美國家的大眾蔬菜。結球生菜傳入我國的歷史悠久，近年來栽培面積迅速擴大，成為市民餐桌上深受喜愛的蔬菜。結球生菜營養含量豐富，含有大量β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、B6、維生素E和維生素C，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。

隨著我國人民生活水平的提高，對結球生菜的需求越來越大，在北京市葉類蔬菜生產面積中，生菜栽培面積0.47～0.53萬hm2，位居第一，是人們喜歡的主要葉菜品種之一。然而秋季生產中，由于北京市秋季時間較短，過晚播種容易造成結球較小甚至不結球，產量較低；而過早播種，前期溫度較高以及不同地區環境的差異，容易造成結球生菜抽薹、裂球等現象發生，也不能獲得較高產量。2012—2014年北京市通州區東定安秋露地結球生菜就出現大面積抽薹、裂球等問題，抽薹率高的地塊達到70%以上，嚴重影響生產者的收益和市場供應。針對此問題，北京市創新團隊葉類蔬菜團隊北京市農業技術推廣站與通州區農業技術推廣站在小湯山展示基地及通州區以3個結球生菜品種為研究對象，通過5個不同播種期處理，尋找較為安全、高產的生菜播種期，為確定結球生菜的播種期提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗時間

該試驗在2014—2016年秋季進行，試驗時間為每年7月6日—10月30日。

1.2 試驗地點與材料

試驗在北京市昌平區小湯山特菜大觀園東區、通州區徐官屯、通州區于家務永盛園的露地進行。試驗地塊地勢平坦，土壤肥沃，排水良好。參與試驗的結球生菜品種是射手101、鐵人T08、超級皇后。

1.3 試驗設計

試驗設計5個播種期（見表1），每個播種期間隔5 d。定植采用80 cm寬的小高畦栽培，株距30 cm，行距40 cm。田間定植按處理編號順序進行排列。

表1 試驗處理

1.4 田間管理

采用105孔穴盤育苗；667 m2施1 000 kg一特有機肥作為底肥；采用旋耕機旋耕，做寬80 cm、高15 cm的小高畦；陰天或晴天15:30前后定植，定植雙行，澆足定植水。澆水前期見干見濕，結球期肥水均勻，結球后期控制澆水。在10片葉和結球期結合澆水各追施1次復合肥50 kg/667 m2。發現有病蟲害后及時防治；每次澆水后3 d及時進行中耕松土，及時除草，保持田間清潔衛生。

2 結果與分析

2.1 不同播種期對結球生菜生育期的影響

從表2可以看出，昌平區小湯山2014年結球生菜5個播期分別定植18、20、20、24 d和25 d后進入結球期；2015年，結球生菜5個播期定植29、27、28、24 d和24 d后進入結球期；2016年，結球生菜5個播期定植25、20、22、21 d和16 d后進入結球期。結球生菜的采收期在9月30日—10月28日，其中第一二播期采收期在9月29日—10月13日，第三播期的采收期為10月5—11日，第四五播期的采收期在10月9—28日。

表2 2014-2016年北京市昌平區小湯山結球生菜生育期情況

表3 2014-2016年北京市通州區徐官屯結球生菜生育期情況

從表3可以看出，通州區徐官屯2014年結球生菜第一二播期未結球，其余3個播期分別定植30、28、27 d后進入結球期；2015年，結球生菜5個播期定植24、24、32、31 d和37 d后進入結球期；2016年，結球生菜5個播期定植11、21、28、25 d和38 d后進入結球期。結球生菜的采收期在9月18日—10月27日，其中第一二播期采收期在9月18日—9月30日，第三播期的采收期為10月8—17日，第四五播期的采收期在10月9—30日。

從表4可以看出，通州區于家務2016年結球生菜5個播期定植23、24、24、23 d和23 d后進入結球期。結球生菜的采收期在9月25日—10月18日，其中第一二播期采收期在9月25日，第三播期的采收期為9月30日，第四五播期的采收期在10月9—18日。

2.2 不同播種期對結球生菜抽薹的影響

2.2.1 北京市昌平區小湯山結球生菜抽薹情況

由表5可知，2014年昌平區小湯山第一、二、三、四播期均出現抽薹情況，其中射手101每個播期均抽薹最早（9—19日）且抽薹率最高，達到13.51%；超級皇后抽薹最晚，抽薹率最低2.7%。在采前抽薹情況調查中，第一、二、三、四播期均出現不同程度的抽薹，前3個播種期鐵人T08的抽薹率均比射手101、超級皇后高，第一二播期的抽薹率較高，抽薹率在55.90%～94.74%，第四播期抽薹率最低分別為15.38%、26.32%。此外，除了超級皇后，同一品種抽薹率隨著生長期的延長而上升，隨著播種期延遲抽薹率呈明顯降低趨勢。

表4 2016年北京市通州區于家務永盛園結球生菜生育期情況

表5 2014年北京市昌平區小湯山結球生菜抽薹情況表

由表6可知，2015年昌平區小湯山第一二播期均出現抽薹情況，其中每個播期射手101均抽薹最早（9—21日）且抽薹率最高，達到10%。在采前抽薹情況調查中，第一二播期均出現不同程度的抽薹，這2個播種期射手101的抽薹率均比鐵人T08高，第一播期的抽薹率較高，抽薹率在41.18%～87.5%，第二播期抽薹率僅為2.27%～6.00%。此外，第三、四、五播期均未發現抽薹，同一品種抽薹率隨著生長期的延長而上升，隨著播種期延遲呈明顯降低趨勢。

由表7可知，2016年昌平區小湯山第一播期均出現抽薹情況，抽薹最早為9—20日，鐵人T08的抽薹率達7.55%。在采前抽薹情況調查中，除了第一播期出現不同程度的抽薹外，其他播期未發現抽薹，射手101的抽薹率（31.58%）比鐵人T08（9.43%）高，抽薹率隨著生育期延長而升高。

綜上表5、6、7，昌平區小湯山第一播期結球生菜射手101最早抽薹的時間分別為2014年9—19日、2015年9—21日、2016年9—20日，且每個播期的抽薹率相較鐵人T08、超級皇后高，超級皇后抽薹較晚且抽薹率較低，均具有一致性。同一品種抽薹率隨著生長期的延長而上升，隨著播種期的延遲呈明顯降低趨勢，第三播期以后播種的品種抽薹率較低。

表6 2015年北京市昌平區小湯山結球生菜抽薹情況表

表7 2016年北京市昌平區小湯山結球生菜抽薹情況表

2.2.2 北京市通州區徐官屯結球生菜抽薹情況

由表8可知，2014年通州區徐官屯第一播期除了超級皇后外其他2個品種均出現抽薹情況，其中射手101抽薹最早（9—18日）且抽薹率最高，達到25.00%，鐵人為15.00%。

由表9可知，2015年通州區徐官屯第一二播期均出現抽薹情況，其中射手101抽薹最早（9—10日）且抽薹率最高，達到16.67%。第三播期只有射手101抽薹，抽薹率為8.89%。第四五播期均沒有出現抽薹。同一品種抽薹率隨著播種期的延遲呈明顯降低趨勢，第三播期以后播種的品種抽薹率較低。

表8 2014年北京市通州區徐官屯結球生菜抽薹情況表

表9 2015年北京市通州區徐官屯結球生菜抽薹情況表

由表10可知，2016年通州區徐官屯的結球生菜第一二播期出現抽薹情況。第一播期除了鐵人T08外的品種均抽薹，其中射手101抽薹最早（9—18日）且抽薹率最高，達到80.00%，超級皇后抽薹率為20.00%。第二播期除了射手101外，鐵人T08、超級皇后均抽薹，抽薹率均為2.22%。第三、四、五播期均沒有出現抽薹。

2.2.3 北京市通州區于家務結球生菜抽薹情況

由表11可知，2016年北京市通州區于家務第一播期均有抽薹現象，最早于9—18日開始發現抽薹，射手101抽薹率最高為19.70%，超級皇后抽薹率最低為6.67%。采收前調查射手抽薹率30.68%，鐵人抽薹率20.24%，超級皇后抽薹率為12.70%。第二播期只有射手101抽薹，采前抽薹率為8.02%。第三、四、五期所有品種均未發現抽薹。同一品種的抽薹率隨著播種期的延后而降低。

表10 2016年北京市通州區徐官屯結球生菜抽薹情況表

表11 2016年北京市通州區于家務永盛園結球生菜抽薹情況表

2.3 不同播種期對結球生菜產量的影響

從表12可以看出，綜合3 a數據，昌平區小湯山特菜大觀園第一播期7月6日各品種均有抽薹，產量大幅降低，產量最高的超級皇后在本播期內平均667 m2產量僅為987.49 kg。第二播期7月11日播種的超級皇后因抽薹率低而平均667 m2產量最高，為1 315.65 kg。第三播期7月16日后的各播期產量表現較好，其中第三、四、五播期的射手101產量表現最好，3 a平均667 m2產量分別達到1 708.91、1 809.03、1 724.86 kg，其次為鐵人T08、超級皇后。

從表13可以看出，通州區徐官屯試驗點第一播期7月6日各品種均有抽薹，產量明顯偏低，產量最高的超級皇后在本播期內平均667 m2產量為2 243.95 kg。第二播期7月11日播種的各品種平均667 m2產量相較于其他播期并未減產，超級皇后因抽薹率低而平均667 m2產量最高，為3 183.05 kg。第三播期7月16日后的各播期產量表現較好，其中第三、四播期的超級皇后產量表現最好，2 a平均667 m2產量分別達到2 724.67、2 275.40 kg，其次為射手101、鐵人T08。第五播期的射手101平均產量最高，達2 710.00 kg，超級皇后與鐵人T08產量無明顯差異。超級皇后在5個播期內較其他品種具有較好的產量，其在第二播期的667 m2產量最高，達到了3 183.05 kg。

表12 2014—2016年北京市昌平區小湯山特菜大觀園結球生菜產量情況表

表13 2014—2016年北京市通州區徐官屯結球生菜產量情況表

表14 2016年北京市通州區于家務永盛園結球生菜產量情況表

從表14可以看出，通州區于家務永盛園試驗點第一播期7月6日各品種均有抽薹，產量明顯偏低，產量最高的超級皇后和鐵人T08在本播期內平均667 m2產量均為1 831.11 kg。第二播期7月11日播種的各品種平均667 m2產量高于其他播期，鐵人T08 667 m2產量最高為3 000.00 kg，超級皇后、射手101緊隨其后，667 m2產量分別為2 990.32、2 955.17 kg。第三播期7月16日后的各播期產量表現較穩定，其中鐵人T08產量表現最好，其次為超級皇后。

3 結論

綜上所述，分析3個試驗點3 a的數據得出如下結論。從生育期看，第一二播期的采收期在9月18日—10月13日，第三播期的采收期為10月5—17日，第四五播期的采收期在10月9—28日。

從抽薹情況上看，第一二播期均易發生抽薹且采前抽薹率較高，其中第一播期抽薹最嚴重；第三播期即7月16日除了超級皇后未抽薹外，其他品種均發生抽薹且抽薹品種的抽薹率較前兩播期明顯降低；第四播期7月21日采前調查部分品種抽薹且抽薹率極低，第五播期7月26日播種均未發生抽薹。因此，7月16日以后播種較為安全。從品種上看，射手101最早出現抽薹且抽薹率最高，超級皇后的耐熱性較好，抽薹率較低，在3個示范點具有一致性。

從產量上看，昌平區小湯山試驗點的第三四播期的平均667 m2產量較高，通州區徐官屯、于家務永盛園的第二三播期平均667 m2產量最高。從品種上看，昌平區小湯山試驗點的射手101產量最高，其次為超級皇后、鐵人T08；通州區徐官屯試驗點的超級皇后平均667 m2產量最高，其次為射手101、鐵人T08；通州區于家務永盛園試驗點的鐵人T08平均667 m2產量最高，其次為超級皇后、射手101。

從2015—2016年的新發地批發市場平均收購價格看（見表15），結球生菜的價格隨著采收期的延后而降低。結合各播期的采收時間看，第一二播期的采收價格較高，第三播期的采收價格居中，第四五播期的采收價格較低。

表15 2015—2016年北京市新發地批發市場結球生菜平均收購價

因此，綜合各性狀，在秋露地種植結球生菜可選用超級皇后，并于7月16日播種能降低抽薹率，容易獲得高產且效益較好。

S636.2

B

1674-7909（2016）23-01-8

北京市創新團隊葉類蔬菜團隊崗位專家建設項目。