提高奶牛舒適度的措施

文/李志才 孫志強 姜竹茂 胡會昌

（1青島市畜禽良種有限公司；2山東濰坊紫鳶乳業有限公司；3煙臺大學生命科學學院；4北京森淼三峰機電設備有限公司）

提高奶牛舒適度的措施

文/李志才1孫志強2姜竹茂3胡會昌4

（1青島市畜禽良種有限公司；2山東濰坊紫鳶乳業有限公司；3煙臺大學生命科學學院；4北京森淼三峰機電設備有限公司）

從奶牛場建場選址，打好硬件基礎；規劃功能區域，實施人物分流；確定舒適參數，配套配備設施；加強舒適度管理，搞好舒適衛生；舒適飼養奶牛，促進奶牛健康等5 個方面，詳細闡述了奶牛場提高奶牛舒適度的措施。

多年來國內外奶牛生產實踐證明：奶牛舒適飼養是一個系統的綜合體系，涉及到奶牛的營養、衛生、空氣、光線、空間、管理、設備和安全等多種因素。提高奶牛生活生產的舒適度，改進奶牛群體的生活生產環境，應在牛舍建造、環境控制、飼養管理等多方面做工作。本文依據奶牛舒適飼養要求，從以下幾個方面采取綜合配套的方法措施，以提高奶牛的舒適度，實現牧場經濟效益和社會效益的最大化。

1 選好建場地址，打好硬件基礎

奶牛場的建設或改造工作非常重要，是關系到能否養好奶牛，提高奶牛舒適度的首要問題。奶牛場的建設或改造工作，不僅需要參照國家、行業、地方的法律法規和規范條例，還要與當地政府的農業、畜牧、獸醫、土地、環境等行政管理部門取得聯系，獲取行政許可和建場或改造的指導意見。特別是選好奶牛場的建設地址，直接關系到日后奶牛場建成后奶牛飼養管理模式和奶牛生活生產的舒適度，以及奶牛生活生產運行的成本費用。因此，應該提前做好各項相應的工作，避免在選擇奶牛場場地的工作中走彎路。理想的奶牛場建場或改造地址須具備的要求見表1。

2 規劃功能區域，實施人物分流

選好奶牛場的建設或改造場

址后，需要根據場址的地形地貌和氣候等進行奶牛場的規劃和布局工作。一般奶牛場可劃分為4 個功能區域，即管理生活區、奶牛生產區、飼草飼料區和糞污處理區。奶牛場各功能區域規劃布局應符合表2。

表1 奶牛場選址要求與注意事項

奶牛場的各功能區域既相互獨立又相互聯系，各功能區域間須用圍墻、圍欄或綠化帶隔離分開。同時各功能區域之間要規劃建設好相互聯系的人流、牛流和物流的運轉流通道路。人流，即工作人員行走的路線；牛流，即奶牛泌乳擠奶和轉群醫療等行走的路線；物流，即飼草飼料運輸的路線、TMR飼喂車飼喂行走的路線、原料奶外送運輸的路線和奶牛糞污與其它污物運輸的路線。通常奶牛場的各類物流道路又分為凈道和污道。工作人員行走的路線和飼草飼料運輸路線、TMR飼喂車飼喂路線、原料奶運輸路線為凈道；奶牛糞污運輸路線為污道。奶牛場凈、污兩類道路的路線不能交叉運行使用，更不能混和運行使用，必須保證凈道不被污道污染，防止奶牛因凈道被污道污染而感染或傳播疾病。

3 確定舒適參數，配套配備設施

3.1 散欄飼養模式

3.1.1 奶牛散欄飼養模式的特點

將奶牛日常生產生活的牛舍空間劃分為采食區、飲水區、運動區和休息區4 個相互連接的功能區域。采食區的飼養設施主要有TMR草料運送車道、采食槽和欄位頸枷、飼喂槽床、草料通道，飼喂全混合日糧（TMR），奶牛可以自由采食；飲水區的飼養設施主要是飲水槽；休息區的飼養設施主要是自由臥床、控溫水槽、奶牛通道和自動刮糞器等；運動區主要是采食區和休息區之間的活動空間以及牛舍外邊的運動場地。奶牛以群為單位，可在4 個區域內自由隨意采食、飲水、休息或運動。

泌乳牛日常擠奶須到專門設立的擠奶廳。擠奶廳與散欄牛舍分開，配置專用的集中擠奶設施，泌乳牛群定時到擠奶廳進行集中擠奶。泌乳牛集中擠奶設施有單列

式、雙列式或圓盤式等各種全自動擠奶機，奶牛場可根據奶牛飼養規模和集中擠奶時間選用擠奶設施。

表2 奶牛場功能區域作用與注意事項

3.1.2 奶牛散欄飼養模式的優點

奶牛實施散欄飼養具有以下優點：一是可機械化操作，降低工人勞動強度，提高生產勞動效率；二是集中擠奶，節約時間，提高擠奶效率，改善原奶衛生質量，保證牛奶食品安全；三是適合奶牛分群飼養，有利加強奶牛飼養管理。

3.1.3 奶牛散欄飼養設備

奶牛散欄飼養時，須根據奶牛的年齡、體況等參數為其提供相應的設備設施，這樣才能保證奶牛生活生產的舒適度（表3）。

3.1.4 奶牛散欄飼養模式對環境的要求

奶牛散欄飼養對環境有較高的要求，散欄飼養牛舍需配置較好的通風換氣降溫的設備，可為奶牛提供溫度適宜、比較舒適的牛舍空間。具體要求如下。

（1）利用窗戶通風換氣提高舒適度的形式與設施

散欄牛舍通風換氣的形式和設施主要有3 種。一是卷簾。由卷膜、卷軸和收放裝置組成。通過卷簾的收放調節散欄牛舍側面窗戶的開合面積大小進行通風換氣。卷簾具有經濟實惠、操作簡便的特點。二是滑拉窗。由透明膜或透明板和齒輪傳動裝置組成。通過滑拉窗的上下滑動調節散欄牛舍窗體的開合空間大小進行通風換氣。滑拉窗具有采光面積大、通風換氣好、密封密閉強等優點，對于改善牛舍環境效果較好。三是頂開窗。由高透光率的PC板、輕型鋼材骨架和齒輪傳動裝置組成。通過調整頂開窗的開合大小進行散欄牛舍的通風換氣。可根據散欄牛舍通風排濕要求，做到精細化、自動化控制散欄牛舍的通風換氣。

（2）使用設備進行通風降溫提高舒適度的形式和方法

散欄牛舍利用設備進行通風降溫的形式和設施主要有風機和噴霧2 種。

A風機。在炎熱的夏季加大散欄牛舍的空氣流速，可有效地給牛舍降溫，提高奶牛的舒適度。一般在牛舍的側墻上或山墻上安放的風機都是負壓風機，需根據散欄牛舍通風降溫排濕的要求確定風機的功率和安裝數量，并根據實際需要確定風機的啟用數量和啟用時間，有效與節能地加快散欄牛舍的空氣流通。

B噴霧。在牛舍的風機上安裝凈化水噴霧裝置，通過風機旋轉對水進行霧化處理，對奶牛和牛舍進行噴霧，達到降溫、凈化、除塵、保濕的效果。牛舍中噴霧范圍內的氣溫能降到5～8 ℃，較好地降低牛體和牛舍的溫度，而且不會弄濕奶牛、飼料和牛床，從而能很好地改善牛舍整體環境，能較好地預防奶牛熱應激問題，在提高奶牛的舒適度和泌乳生產性能的同時，還改善了生產員工的工作環境。

3.2 牛舍地面和運動場地面的舒適度要求

奶牛散欄牛舍和運動場一般按每頭奶牛6～8 m2和20 m2的標準進行配置建設。因為散欄牛舍和運動場的地面對奶牛生活生產舒適度的影響非常大。根據奶牛生產實際情況，一般奶牛場建設或改造時，對奶牛的飼喂槽床、自由臥床、奶牛走道、刮糞通道和運動場地面的設置有以下特殊的要求：

3.2.1 奶牛飼喂槽床和自由臥床必須具有能夠容納一頭奶牛自由舒適采食、站立和躺臥的空間面積，奶牛可非常舒服、沒有限制、自由地采食、站立和趴臥，不存在任何的

障礙和打滑問題，不會導致奶牛的頸、胸、腰、臀、肢、蹄和各個關節遭受傷害而發生炎癥。奶牛飼喂槽床需要配套配置安全飼養欄或開關飼養欄。這樣做不僅能很好地固定奶牛，便于奶牛安全舒適的飼喂，還可使奶牛能夠單獨的放出來，便于管理。再就是奶牛自由臥床需要配套配置檔胸板和（覆膠）合成型欄桿或樹枝型欄桿。這樣做不僅可節省空間便于奶牛起臥，還可防止奶牛在欄圈內隨便走動。

表3 奶牛散欄飼養設備舒適度參數

3.2.2 奶牛每天在自由臥欄的休息時間為10～14 h，每天在臥欄內起臥10～12 次，為了奶牛的健康和舒適，要采用表面質量和內在質量都好的橡膠床墊。奶牛臥欄的橡膠床墊要求具有一定的柔軟彈性；抗撕裂性強；被奶牛踏臥后可恢復原有形狀，其表面不會出現壓痕和凹坑，不會產生永久性變形，具有長期可靠的耐用性和舒適性。如果有條件，采用鋸末臥床或沙土臥床對奶牛的舒適性更好。

3.2.3 奶牛的擠奶走道、運動走道、臥欄走道等各種走道和刮糞通道，同樣要求鋪設的橡膠墊須具有柔韌彈性、不打滑、不變形和結實耐用的特點。這樣可使奶牛輕松自然、自由地在上面行走，抓地力好，不會懼怕反感，并可將高壓清洗器清洗糞污與奶牛自動刮糞器配套使用，以保持衛生。

3.3 牛舍照明的舒適度要求

目前，一般采用LED新型電光源照明，耗能低，亮度高，特別要求LED燈的反光鏡要采用有捶擊紋理的鋁片制成，使之有不對稱的反光效果，可產生令奶牛愉悅的燈光顏色。牛舍應在盡可能大的范圍內布置足夠多的照明燈，但不能過亮、刺眼，有不舒服的感覺，達到利用光照提高奶牛產奶量和情期發情率的照明效果。

奶牛場的室外照明也可采用LED電燈或使用太陽能光伏電源的LED電燈。

3.4 牛舍其它必備奶牛舒適設施

3.4.1 在散欄牛舍里和運動場上的合適位置安裝牛體刷，在奶牛經過牛體刷時，刷子能自動為奶牛刷拭，清理牛體皮毛衛生，促進皮膚血液循環，讓牛感到十分舒服，提高奶牛的舒適度。

3.4.2 散欄牛舍必須配備不銹鋼飲水槽，保證奶牛隨時能喝上清潔衛生的飲水。在冬季寒冷季節不銹鋼飲水槽須增加電熱自動控溫裝置，使奶牛飲水溫度始終控制在10～15 ℃，防止出現奶牛因為天氣寒冷不愿飲水的問題。

4 加強舒適管理，搞好舒適衛生

奶牛場須配備專職的奶牛舒適衛生清理工人，負責奶牛欄舍和運動場的日常清理工作，并確保做到不留任何衛生死角。

4.1 泌乳牛舍舒適衛生日常清理要求

4.1.1 泌乳牛舍每日除刮糞板按設定的參數進行正常的自動刮糞外，奶牛的臥床必須每日清理3次，同時平整好臥床。如果奶牛臥床是橡膠床墊需用清洗水槍沖洗橡膠面。

4.1.2 每次牛群離開臥床前往擠奶廳時，方能進行清理糞污工作。必須在擠奶牛群返回牛舍前將臥床和走道的糞污清理干凈。不得在牛舍有牛的情況下進行機械清理糞污作業。

4.1.3 奶牛臥床鋪設的墊料要保證厚度不小于15 cm，牛床外沿墊料的厚度要與牛床外沿高度保持水平一致，臥床里邊的墊料必須稍高于外部8～10 cm，但不能過高成山脊狀，以便奶牛躺臥。墊料每周定期添加1 次，保證臥床墊料數量不減少。

4.1.4 飲水槽邊沿的奶牛糞污必須保證每天清理1 次；飲水槽必須保證每天清洗1 次。

4.2 犢牛舍舒適衛生日常清理要求

4.2.1 犢牛舍須保證每日清理1 次墊料上的糞污，使墊料保持衛生、干燥、柔軟、舒適。

4.2.2 犢牛舍須每周更換或添加墊料1～2 次，確保墊料厚度不少于15 cm。

4.2.3 犢牛的飲乳桶、飲水桶要確保清潔衛生，并做到定期消毒。要定時定量地給犢牛哺乳、飲水和補飼。

4.3 后備牛舍舒適衛生日常清理要求

4.3.1 后備牛舍須每天上、下午各清理1 次糞污，每天清理1 次飲水槽的衛生，清理標準同泌乳牛舍。

4.3.2 后備牛床的墊料必須每周添加1 次，保證墊料厚度不小于15 cm。

4.3.3 后備牛的飲水槽每天須保證清洗1 次。

4.4 產房舒適衛生日常清理要求

4.4.1 產房必須做到每日添加墊草，對被污染的墊草、胎衣等要立即清理。

4.4.2 必須時刻保持奶牛產床的墊草干凈、干燥、松軟、舒適。

4.5 病牛舍舒適衛生日常清理要求。

采用橫斷面調查法，于2017年12月便利抽取廈門市某三級甲等綜合性醫院外科護士為研究對象。納入標準：①取得護士執業證書；②經研究人員說明研究目的后愿意配合本調查。排除標準：①調查期間處于公休、產假者；②外出學習、進修者。

4.5.1 要保持病牛欄清潔衛生，墊料干燥、松軟、舒適。

4.5.2 病牛必須獨立分群單獨飼養。

4.5.3 病牛舍必須做到每日清理3 次糞污，每次清理時必須將臥床上的糞污同時清理干凈。須做到每日添加、更換清潔的墊料。

4.6 運動場舒適衛生日常清理要求

4.6.1 每天清理1 次運動場糞污。每月定期添加1 次墊料和使用機械將運動場耙松1 次。

4.6.2 雨雪天氣運動場泥濘時，禁止奶牛在運動場上活動。

4.6.3 保持運動場清潔、衛生、干燥、松軟。

4.7.1 飼喂通道必須每日上午撒料前打掃1 次，每次打掃完成后保證飼喂通道塵土厚度小于1 mm，無剩料及其它物品殘留。

4.7.2 奶牛飲水槽的水溫須保持在10～18 ℃，冬季水溫須不低于13 ℃。

4.7.3 所有牛舍都應注意采取保暖和通風措施。

5 舒適飼養奶牛，促進牛體健康

5.1 奶牛精粗飼料搭配比例要適當

奶牛是草食反芻動物，奶牛的日糧組成有精飼料、粗飼料和青貯飼料。據測算飼草飼料營養對奶牛產奶量的貢獻率為40%左右。奶牛高產，精、粗、青飼料和各種營養物質合理搭配非常重要。一般奶牛日糧精、粗飼料的搭配比例是6：4。如果精飼料比例超過70%，會造成奶牛機體消化功能紊亂，可發生酸中毒等營養代謝性疾病。如果粗飼料過多，會造成奶牛機體營養不良，產奶量下降。還應該指出的是，在調制TMR奶牛日糧時，粗飼料不可軋得過短，更不能粉碎，其長度不要少于8 cm。這樣有利于奶牛瘤胃在蠕動時形成食團，以便奶牛在臥欄休息時能正常地進行反芻，消化飼料中的營養物質。所以，奶牛的TMR日糧中須根據奶牛飼養標準為奶牛添加苜蓿、羊草和玉米青貯飼料等優質的粗飼料。

5.2 滿足奶牛采食干物質的營養需求

一般奶牛在泌乳期每天采食的飼草飼料干物質為體重的3.0%～3.5%；青年牛每天采食的飼草飼料干物質為體重的3.0%左右。奶牛散欄飼養須推廣應用TMR全混合日糧技術，保證奶牛TMR日糧混合均勻，并要注意飼料中霉菌毒素的管控，為奶牛提供安全、高效的TMR日糧，讓奶牛吃得好，吃得下，滿足營養需要。奶牛TMR日糧中精、粗和青貯飼料的比例數量可參考表4。

5.3 保證飲水質量和數量

每天要保證奶牛有充足的飲水，飲水足的奶牛精神飽滿，泌乳旺盛產奶量高。一般600 kg體重的奶牛每吃1 kg（飼草飼料）干物質需要飲用5～7 kg水。一天奶牛采食20 kg（飼草飼料）干物質需要飲用100～140 kg水。夏季天熱須適當增加每天的飲水量，冬季天冷也要保證每天60～100 kg的飲水量。在冬季奶牛喜歡喝溫水，可為奶牛配置電熱自動控溫飲水槽，將水溫控

制在10～15 ℃，即可保證奶牛在寒冷的冬天喝足飲水。

表4 奶牛TMR日糧飼草飼料干物質數量參考表

5.4 提高飼料的蛋白質含量

在按照飼養標準配制泌乳奶牛TMR日糧時，因為飼草體積較大，奶牛吃不下那么多的飼草，而容易造成蛋白質營養物質攝入不足。因此，可對奶牛的TMR日糧進行適當地調整，通過適當增加苜蓿干草或膨化大豆等富含蛋白質的飼草飼料數量達到提高和滿足蛋白質營養物質的需求。大豆富含蛋白質，其蛋白質含量達到36%～42%。泌乳奶牛每天補喂200 g浸泡黃豆蛋白質飼料，日產奶量能提高800～1 000 mL，乳脂率也能有所提高，是泌乳奶牛補飼和提高產量與品質的上佳蛋白飼料。

5.5 添加礦物質飼料

在奶牛的TMR日糧中也要按照奶牛飼養標準添加礦物質和微量元素等營養物質，如鈣、磷、鎂、鉀、鈉、鐵、銅、鋅、錳、鈷、碘等營養元素，也可以在運動場上放置礦物質微量元素舔磚，供奶牛自由舔舐。通過滿足奶牛這些營養物質的需要，達到提高奶牛免疫力，防治營養缺乏疾病，保證奶牛機體健康，促進生長發育、繁殖和泌乳的目的。

5.6 加強奶牛舍外活動

讓奶牛在舍外自由運動的同時，呼吸新鮮空氣，沐浴陽光，開展社交活動，促進胃腸蠕動反芻，以增強奶牛健康體質，提高奶牛舒適度和繁殖泌乳性能。C

融合轉型 改變未來 第17屆光明荷斯坦牧業論壇在武漢召開

【本刊訊】（記者 王興文 王晶）為促進國內奶牛養殖行業經驗交流、先進牧場技術的應用，幫助牧場節本增效，2016年11月9日，由上海光明荷斯坦牧業有限公司主辦的“第17屆光明荷斯坦牧業論壇”在武漢開幕，本次論壇的主題為“融合轉型 改變未來”。

光明食品集團黨委副書記兼總裁董勤、副總裁張漢強，農業部奶業管理辦公室李競前，中國奶業協會副秘書長楊秀文，武漢市農委副主任兼武漢市畜牧獸醫局局長楊玲，國家奶牛產業技術體系首席科學家、中國農墾乳業聯盟奶牛養殖專家組組長李勝利；上海市奶業行業協會會長、光明乳業股份有限公司黨委書記/董事長張崇建，光明乳業副總裁唐新仁、羅海，上海光明荷斯坦牧業有限公司董事長王贊、總經理黃黎明等嘉賓，以及來自全國各地的奶業協會、牧場、供應商、媒體代表近千人參加了開幕式。開幕式由上海光明荷斯坦技術服務部經理張曉峰主持。

上海光明荷斯坦牧業有限公司董事長王贊在致辭中表示，上海光明荷斯坦作為一家具有60 年養殖歷史的企業，執著不懈地追求品質，在當前的新形勢下，積極探索商業模式轉型，系統性輸出管理技術與配套產品，通過服務、托管等“輕資產”業務模式為客戶提供“一站式”解決方案。施彬和楊玲在致辭中分別介紹了上海市和武漢市奶牛業發展的情況；楊秀文指出，在奶業的當前形勢下我們要客觀看待奶業目前困難，要看到奶業發展的潛力。董勤對光明荷斯坦論壇連續招開17 屆表示了較高的評價，并對光明食品集團發展進行了介紹。

開幕式后，農業部奶業管理辦公室李競前，上海光明荷斯坦牧業有限公司牧場管理部總經理王建宗，中國農墾乳業聯盟奶牛養殖專家組組長、國家奶牛產業技術體系首席科學家李勝利教授，美國資深獸醫專家、Gene Boomer博士作了精彩報告。

李志才（1953-），男，農業推廣研究員，原青島市畜禽良種有限公司退休員工，現在主要從事奶牛生產和乳品加工生產技術義務服務工作。

2016-01-30）