赤霉素和氯吡脲對不同葡萄品種果實膨大和品質的影響

周進華

摘要 以引進的區試葡萄品種為試材，在花后2周進行一次處理，研究赤霉素和氯吡脲對不同葡萄果實膨大和品質的影響。結果表明：經藥劑處理后，各品種葡萄果粒膨大較好，可溶性固形物含量降低，可滴定酸含量和果皮厚度增加。從各品種處理的綜合性狀來看，加入氯吡脲使果皮產生澀味，同時滬培1號和滬培2號果梗和粒梗木栓化嚴重。

關鍵詞 赤霉素；氯吡脲；葡萄；果實膨大；品質；影響

中圖分類號 S482.8 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2016）20-0055-02

為進一步促進宿松葡萄產業的發展，優化品種結構，自2010年與安徽省農業科學院園藝研究所合作，承擔國家葡萄產業技術體系合肥試驗站葡萄新品種區試任務，2012年引進品種首次自然結果，未進行任何處理，通過對部分品種的適應性評價，結果發現無核品種愛神玫瑰和滬培1號坐果率高、品質好、早熟，但果粒較小；有核品種申華、申豐、申玉品質好、果粒較大、中熟；但花后落果較重。赤霉素和氯吡脲是具有細胞分裂素活性，在葡萄花后浸漬幼果，可提高坐果率，使果實膨大，增加單果重，在葡萄生產上的應用很廣，但是不同品種其適宜濃度存在較大差異[1]。為解決果粒小和花后落果問題，2015年對部分品種進行了初步的膨大和保果試驗，以期為以后的試驗提供參考依據。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗地設在安徽省宿松縣洲頭鄉金壩村，地處大別山南麓，長江下流頂段北岸，屬北亞熱帶濕潤氣候區，氣候特點為四季分明、日照充足、熱量豐富、雨量充沛、無霜期長。年平均氣溫16.6 ℃，極端最低氣溫-13 ℃，年最高氣溫41 ℃；年平均降水量1 307.2 mm，主要集中在4—8月，占年降水總量的70%以上，特別是6—7月的梅雨期間，常有大到暴雨出現。年平均日照時數2 023.7 h，無霜期254 d。

1.2 試驗材料

供試有核品種為申華、申豐、申玉；無核品種為愛神玫瑰、滬培1號、滬培2號；供試品種均為五年生避雨栽培，“ T ”形平棚架，株行距為2 m×4 m。處理所用生長調節劑為赤霉素（GA3）結晶粉，先用酒精溶解配制成1 000 mg/L GA3母液，然后按各處理需要濃度加水稀釋，隨配隨用。

1.3 試驗設計

試驗設2個處理，分別為處理A：10 mg/L赤霉素+5 mg/L氯吡脲；CK：清水浸蘸花穗，5次重復，隨機區組設計，浸蘸時間為5 s左右。于5月20日（花后2周）進行試驗處理，果實完全成熟時采收。

1.4 測定內容與方法

可溶性固形物含量（TSS）用WYT型手持測糖儀測定，每個處理隨機測定10個果粒。單果重采用電子天平測定，每個處理隨機測定10個果粒。可滴定酸采用國際標準ISO 750─1981《水果、蔬菜制品——─可滴定酸度測定法》中的電位滴定法測定，重復3次[2-3]。果梗、果穗粗度和果皮厚度等采用電子游標卡尺測定果梗和果穗的粗度、果實縱橫徑，用直尺測量每個花穗的長度，每個處理隨機測定5個數據。

2 結果與分析

2.1 對葡萄單果重的影響

由圖1可知，與CK相比，所有品種的坐果率均有提高，單果重增加；無核品種愛神玫瑰、滬培1號、滬培2號單果重分別增加1.32、1.97、3.22 g，其中，愛神玫瑰膨大效果不明顯；有核品種申華、申豐、申玉分別增加3.13、2.75、2.45 g，使用后穗形更加緊湊，坐果率提高。由于3個無核品種本身坐果率高，應在膨大處理前和封穗前進行疏果。

2.2 對葡萄可溶性固形物和可滴定酸含量的影響

由圖2可知，與CK相比，所有品種果實可溶性固形物含量均有不同程度的下降。愛神玫瑰、滬培1號、滬培2號、申華、申豐、申玉分別降低0.2%、5.2%、1.0%、0.2%、1.8%和0.4%；其中，愛神玫瑰、申豐和申寶變化不大；滬培1號可溶性固形物含量降低最明顯。

由圖3可知，與CK相比，所有品種果實可滴定酸含量均有不同程度的增加。愛神玫瑰、滬培1號、滬培2號、申華、申豐、申玉分別增加0.03%、0.13%、0.08%、0.02%、0.03%和0.02%；其中，滬培1號可滴定酸含量增加明顯。

2.3 對葡萄穗梗、果梗粗度和果皮厚度的影響

由表1可知，與CK相比，所有品種穗梗粗度、粒梗粗度和果皮厚度有所增加。其中，滬培1號和滬培2號處理后穗梗和粒梗粗度增加，果梗和粒梗硬度增加，木栓化加重。其他品種穗梗和粒梗粗度增加，但較柔軟[4-6]。所有品種葡萄處理后果皮厚度增加，果皮澀味也有不同程度的增加，其中滬培1號、滬培2號和申寶澀味較明顯。

3 結論與討論

不同品種葡萄對赤霉素和氯吡脲的適宜濃度存在較大差異。愛神玫瑰、滬培1號和滬培2號為無核品種，品種本身的坐果率較高，但果粒偏小；試驗處理后，果粒不同程度增加，但愛神玫瑰增加不大。有核品種申華、申豐、申玉為巨峰系品種，有一定的落花落果，花后2周處理有利于保果膨大，但保果效果不明顯，建議盛花期保果1次。

使用氯吡脲不僅會使果梗嚴重增粗、木栓化、扭曲，還會使果實延遲成熟，阻礙葡萄上色，風味和品質明顯下降，甚至出現異味。本試驗中，經生長調節劑處理后各品種葡萄可溶性固形物含量降低，可滴定酸含量增加，雖然對各品種的整體品質影響不大，但加入氯吡脲使果皮產生澀味，滬培1號、滬培2號和申寶澀味較重；處理后各品種葡萄果梗和粒梗粗度增加，其中滬培1號和滬培2號果梗和粒梗木栓化嚴重。這些可能與氯吡脲使用濃度高有關。

4 參考文獻

[1] 陳少珍，蔣慧萍，吳代東，等.植物生長調節劑對野生毛葡萄保花保果及其果實品質的影響[J].西南農業學報，2016（6）：1420-1424.

[2] 霍珊珊，惠竹梅，馬立娜，等.植物生長調節劑對赤霞珠葡萄果實品質的影響[J].西北農林科技大學學報（自然科學版），2012（1）：183-189.

[3] 何娟，郭春寶，王平，等.植物生長調節劑對紅地球葡萄果實品質的影響[J].中外葡萄與葡萄酒，2012（4）：20-22.

[4] 郁松林，肖年湘，王春飛.植物生長調節劑對葡萄果實品質調控的研究進展[J].石河子大學學報（自然科學版），2008（4）：439-443.

[5] 劉佳，劉曉，陳建.植物生長調節劑對金星無核葡萄膨大及果實品質的影響[J].北方園藝，2011（11）：25-28.

[6] 王寶亮，王海波，王孝娣，等.植物生長調節劑對夏黑葡萄果實品質的影響[J].中外葡萄與葡萄酒，2013（2）：35-37.