俄羅斯鱘魚養殖

劉國信

（山西省陽城縣畜牧局，山西陽城048100）

俄羅斯鱘魚養殖

劉國信

（山西省陽城縣畜牧局，山西陽城048100）

鱘魚是珍稀淡水魚類，其味道鮮美，營養豐富，具有很高的經濟價值。魚子醬即由鱘魚的卵制成，其被列為世界三大珍味之一。

1 池塘要求

鱘魚是高溶氧魚類，其生長的最適溫度為18～25℃，溶解氧的含量要求在6mg/L以上，低于1.5mg/L鱘魚會出現死亡。養殖鱘魚，池塘面積以0.2～0.33×104m2為宜，其水深應在2m左右，要求池塘水質清新，進排水方便。

考慮到鱘魚對水質的特殊要求，池塘以有地下水可供注入為佳。為防止其他野雜魚苗進入池塘，入水口可用20目篩絹作攔網。

2 苗種放養

2.1 清塘與消毒 苗種放養前10d，用生石灰帶水清塘，每667m2池塘用生石灰300～400kg，以殺滅野雜魚、病菌及有害生物。

苗種放養前須用5%的食鹽溶液洗20min，苗種入池第2d開始投喂飼養。

2.2 放養規格與密度 鱘幼魚在2月齡時已具有成年鱘魚的基本特征，所以鱘幼魚放養規格為每尾30g左右，放養密度每667m2池塘1000～1200尾。

池塘主養俄羅斯鱘魚，為有效利用水體，可適當搭養鰱、鳙魚。鰱、鳙魚為上層魚類，俄羅斯鱘魚為底層魚，它們的活動互不影響，另外，鰱、鳙魚還能攝食浮游生物，凈化池塘水質。搭配比例為每667m2水面搭養鰱、鳙夏花4500尾。

3 日常管理

俄羅斯鱘魚為雜食性底層魚類，幼魚以底棲生物、水生昆蟲為食，成魚則以水生昆蟲、底棲生物及小型魚類為食。人工飼養條件下，俄羅斯鱘魚經過馴化可以攝食人工餌料。

3.1 鱘魚馴化 鱘魚的馴化難度比常規魚類大，常用的馴化方法有以下5種：直接用顆粒飼料投喂，這種馴化方法雖然需時較短，一般為1～2周，但鱘魚成活率低，僅為35%～40%；活餌和顆粒飼料交替投喂，此法馴化時間長，約需8周以上，鱘魚馴化成活率可達40%～50%；軟顆粒投喂，即在飼料中加入一定比例的活餌制成軟顆粒進行投喂，此法約需3周完成馴化，鱘魚成活率在50%以上；用活餌研漿浸泡干顆粒飼料進行投喂（飼料需晾至半干后喂），此法馴化約需2周左右，鱘魚成活率超過75%；活餌引誘法，即將水絲蚓等活餌洗凈研漿后，灑入池中的餌料臺刺激鱘魚食欲，然后再撒少許人工餌料進行飼喂，如此1周后，逐漸減少活餌喂量，直至鱘魚完全適應進食配合餌料。后三種方法馴化效果好，馴化時間短，鱘魚成活率高。

3.2 餌料投喂 投喂餌料堅持四定原則，即定時、定位、定質、定量。

3.2.1 定時 每天喂3次，即8時、14時、17時各投喂一次。

3.2.2 定位 每667m2魚塘設餌料臺1～2個，餌料臺（面積為6m2）設在投喂方便、向陽和水體交換好的地方，以利鱘魚攝食。餌料臺離池底20cm左右，平時集中在餌料臺進行投喂，以使鱘魚形成條件反射。

3.2.3 定質 配合飼料要新鮮，蛋白質含量高，一般體重40g到成魚階段的魚，飼料中的蛋白質含量要達到45%左右。

3.2.4 定量 投餌量主要根據水溫，魚的大小、吃食情況及氣候等因素確定，魚一般喂八分飽。鱘魚在適溫范圍內的攝食量隨水溫的升高增大，水溫為18～20℃時，按魚體重的4.5%投喂餌料，水溫為20～24℃時（是鱘魚生長速度較快的適溫），可按體重的5%投喂餌料，水溫為24～28℃時，鱘魚攝食量大，但生長速度緩慢，此時按體重的4.5%投喂餌料，陰雨天或雷雨來臨前要停喂。

投喂時先撒少量餌料，引魚至餌料臺，待魚群聚后再大量投喂餌料。當大部分魚吃飽后，再少量投撒餌料。整個投喂時間在20min左右，最后應清除殘餌，以免破壞水質。

3.3 水質控制 俄羅斯鱘是高溶氧、冷水性魚類，根據其習性，可采取隔天換水的方法進行飼養管理，換水量為水體的30%～50%。

夏季高溫期應升高池塘水位至2.5 m，并加大換水量，改隔天換水為每天換1/3水，換水時不可大排大灌，應采用微流水，邊排水邊進水，這樣既可降溫，又能增加水中的溶解氧。

秋季溫度下降，池塘水位可保持在2m，每天換水量為1/5。池塘水質惡化時，應排除舊水，注入新水。

3.4 加強巡塘 巡塘主要應觀察魚的活動、吃食情況及水質狀況，以便及時調整養殖措施。

巡塘每天至少進行3次，即黎明時觀察水色、浮頭跡象及測量水溫，日間結合投餌檢查水質及浮頭預兆，近黃昏時，再巡塘觀察一次，盛夏季節，天氣變化時，最好在半夜前后增加一次巡塘，以及時制止鱘魚浮頭，防止泛池事故發生。

俄羅斯鱘魚對溶氧的要求較高，因此觀察池魚浮頭是管理的重點。浮頭在黎明發生，一般為輕浮頭，因為日出后，浮游植物進行光合作用，可放出氧氣，此時浮頭現象會逐漸消失。浮頭發生在半夜前后即為重浮頭，因為夜間水生植物需消耗氧氣進行呼吸，池中溶氧有減無增，故浮頭只會越來越重。

從浮頭范圍來看，魚類在池塘中浮頭為輕浮頭，如浮頭擴散到池邊，即為重浮頭。另外，發現浮頭后，若用聲響或手電光刺激鱘魚，其即刻下沉為輕浮頭，如鱘魚受驚不下沉或反應遲緩，表明浮頭時間較長、程度較重。

解救浮頭的措施是立即開動增氧機，同時結合排灌使水流動。對浮頭可準備氧化鈣等化學增氧劑，以備緊急之用。

發現魚浮頭時不可立即撈除，因為那些浮頭擱淺的魚受驚下沉后，就再無力上浮了，這反而會加速其死亡。

3.5 疾病防治 俄羅斯鱘魚的抗病力較強，只要加強日常管理，合理進行投喂，忌暴食，并定期對水體進行消毒，基本可避免疾病發生。

在俄羅斯鱘魚養殖生產中，由于受強化投飼、營養失衡、有毒有害物質的影響，鱘魚易發生肝、腎損害，繼而誘發其他傳染性疾病，所以這些不良影響應引起高度重視。

S965.219

C

1001-8964（2016）12-0032-02

2016-09-28