喝水也能預防膽結石

于仁文

水是大家都熟悉的飲品，也是健康生活必不可少的營養物質，所以又被我們稱為生命之源。飲水有利于健康，關于這一點相信大家都已經有了不少相關的了解。但是，水的一些特性和食療功效卻會實實在在地讓你耳目一新、無比驚詫。

我長期在醫院擔任臨床營養配餐工作，每天都要接觸不少病人，久而久之也養成了重視健康的習慣。平時，除了關注對疾病的預防，我還會認真調理自身的健康飲食，做到均衡合理的營養攝入。

醫院每年會為工作人員進行定期健康體檢，在林林總總的項目中一定會有B超檢查，主要看消化系統各個重要器官的健康情況。在檢查前醫生總是叮囑：不要吃飯，特別是不能吃油膩的食物，以免膽囊收縮或有食物影響屏障，妨礙正常檢查。

膽囊排空需要有進食的過程，特別是飲食中脂肪比較多的時候，膽汁排出的就多。可事實并非只是如此。有一次我在檢查中卻出現了另外的情況——早上一起床就去門診做檢查，然而膽囊已經“意外”排空了。可是那天因為要檢查肝功能和B超，所以自己并沒有吃早餐，只是習慣性地起床后喝了一杯白開水。誰知醫生說的話卻令我驚訝：喝水也同樣可以使膽囊條件反射、造成膽汁排出！這讓我馬上聯想到飲食預防膽結石的問題。以前大家都知道不吃早餐的危害，其中有一條就是容易誘發膽結石。很多年輕人因為晚上睡覺比較晚，早晨又不愿意早起為自己做早餐，起床后簡單洗漱一下就趕著上班了。所以，年輕人成為膽結石的高發人群，這已足夠說明問題。

如果我們偶爾不能按營養專家推薦的飲食比例，在早晨吃足夠的食物，那么請記得喝一杯水。喝水還是必要的，且不說別的作用，最起碼可以降低膽結石發生的概率。

就在近日，發生在自己身邊的另一個典型的病例為這個說法提供了有力的證據：我偶爾陪一個朋友到醫院檢查做肝臟B超，讓我非常驚訝的是他的膽囊中有大約1/3的空間存在模糊的陰影，經過醫生的解讀方知那就是傳說中的泥沙狀膽結石。他從13歲上初中開始就極少吃早餐，關鍵是他還更少在早晨起床后喝水，這足以說明問題的嚴重性，喝水真的很重要。

另外，因為人體經過一夜的睡眠，身體表面和呼吸都會造成體內的水分蒸發，加上尿液排出的水分，使身體的含水量減少，血液濃度增加、血壓也因此增高。早上起床后喝一杯溫開水可以很快彌補缺水狀態，稀釋血液濃度，降低高血壓和心梗、腦梗的發病率。由于人睡眠時的體位容易使賁門關閉不嚴，胃里的一些酸性氣體會熏灼上消化道，引起不適，所以早起的第一杯水還可以沖刷口腔和食管中分泌的黏液，保持酸堿平衡和清爽，恢復晨起的食欲，有利于下一步的進食和消化。

編輯/陳致文