吃出好脾氣

王萍

生活中，很多人無法克制自己的負(fù)面情緒，不僅讓同事朋友感覺難以相處，也讓家人不知所措，甚至深受傷害。其實(shí)，在很大程度上，這并不是他們自己的錯(cuò)，很可能是因?yàn)轱嬍持腥狈σ韵聽I(yíng)養(yǎng)素。

成人缺鈣易怒 孩子缺鈣愛哭鬧

鈣和鎂

人們都知道，鈣和骨骼、肌肉的功能相關(guān)，卻很少想到，它可能影響神經(jīng)系統(tǒng)。體內(nèi)缺鈣的人，神經(jīng)系統(tǒng)處于過度興奮的狀態(tài)。小孩子缺鈣會(huì)哭鬧不停，成年人缺鈣時(shí)，則容易出現(xiàn)急躁情緒，容易被惹怒，有點(diǎn)神經(jīng)質(zhì)，情緒難以控制。缺鈣還會(huì)加劇失眠，而睡眠不好同時(shí)也會(huì)拖累情緒。鎂是另一種能夠幫助對(duì)抗壓力的礦物質(zhì)，豐富的鎂能減少壓力激素的過度分泌。

B族維生素

當(dāng)人體缺少維生素B1時(shí)，不僅會(huì)疲乏無力、消化不良，還會(huì)有情緒沮喪、反應(yīng)遲鈍等表現(xiàn)。維生素B6缺乏的癥狀之一是有抑郁傾向。當(dāng)維生素B12不足時(shí)，人會(huì)出現(xiàn)思維能力下降、空間感障礙等情況。B族維生素中的另一個(gè)成員叫煙酸或尼克酸，在嚴(yán)重缺乏時(shí)，會(huì)引起癡呆和思維混亂。

碳水化合物

淀粉類主食吃不夠量的人，往往有喜怒無常、缺乏耐心、記憶力下降、抑郁失眠等特點(diǎn)。這是因?yàn)樘妓衔锕?yīng)不足，會(huì)剝奪神經(jīng)系統(tǒng)最愛使用的能源。有研究證明，饑餓時(shí)人的神經(jīng)敏感度上升，反應(yīng)更敏銳，而飽食后反應(yīng)速度明顯變慢。

好脾氣是吃出來的

每日吃足夠的主食，一般建議吃糧食半斤到6兩（1小碗米飯或1個(gè)大饅頭約2兩），部分用雜糧、薯類和雜豆來替代更好（4斤薯類=1斤雜豆=1斤糧食）。糧食中的碳水化合物是保持好心情的重要基礎(chǔ)，同時(shí)雜糧、薯類和雜豆都是維生素B1的重要來源。

每日吃1斤蔬菜，其中至少有半斤綠葉菜，能供應(yīng)鈣和鎂，同時(shí)還有大量的鉀，能減少鈣流失。

每日喝半斤牛奶或酸奶，大概相當(dāng)于牛奶1杯（一次性紙杯大小）加上酸奶半杯。牛奶在供應(yīng)鈣的同時(shí)，還供應(yīng)豐富的色氨酸和維生素B6，有利于平和心情。

每日吃2～3兩豆腐，大概是盒裝水豆腐1/3盒，幫助補(bǔ)充鈣和鎂。

每日吃1把少鹽的堅(jiān)果仁。它們也是鈣和鎂的好來源，也能提供蛋白質(zhì)和多種B族維生素。

每日吃半斤到1斤水果。大概相當(dāng)于1個(gè)蘋果加1個(gè)橙子的量。水果含有糖分，提供愉悅的甜味和豐富的鉀元素，減少鈣的流失，對(duì)緩解緊張情緒有利。

編輯/陳致文