學會烹飪享受生活

錢振興

在退休之前，我從未進過廚房做飯，直到老伴去世，孩子們又不在身邊，我才試著走進廚房，結果，這三年來，廚房成了我最享受的地方。

兩年前妻子因病去世后，短時間里我白了所有的頭發，人也變得消沉不堪，孩子們試著讓我接受新的生活，甚至張羅讓我再婚，可是依然沒能讓我走出這段悲傷。

那段時間天是什么顏色都不知道，懶惰、對任何事毫無興趣，直到有一天我無意走進廚房，想起了老伴曾經給一家子人忙前忙后的樣子，讓我徹底淚奔，學著做飯，一開始是為了懷念她。自己慢慢學著做以前老伴拿手的幾道菜，沒想到，這個過程中，自己竟然愛上了廚房，學會一道菜以后，就想學另一道。

我老伴剛去世的時候，我一天最多就吃一頓飯，要么外面買，要么泡方便面打發一下，可是學會做菜后，我發現自己挺喜歡廚房，一日三餐換花樣做，人也不抑郁了。其實，老年人最怕沒有自己的愛好，一旦發現就應該好好堅持。

我是一個喜歡回家吃飯的人，如果不是孤獨的這幾年，我很難如此深刻地理解回家吃飯的含義。家里的飯菜有著這世間任何一處都找尋不到的獨特味道。只有坐在家里那張飯桌前，舉起筷子把飯菜送入口中，人生全部的安全感才得以真正降落安放。

我喜歡花時間慢燉菜，就是那種你一定要花時間才能做得很好吃的菜，為此能在廚房心無旁騖地待好久。比如最愛的紅燒肉，只有花時間，肉才會燉得軟糯，皮會特別好吃，顏色也特別誘人。慢燉時候的香味，特別讓人開心。

菜肴需要用心烹飪，生活也該適當地添加作料。如房間中小小的點綴，不僅增添房間浪漫，還能帶來溫馨；窗臺一束鮮花，不僅溫暖他人，也快樂自己。老伴的手藝契合了全家人對味道的所有要求，這是外面的館子所沒有的，我學習，就是想讓孩子們繼續感知廚房里這種不變的溫柔，我自己最拿手的菜就是紅燒肉。做法可能和一些菜譜不一樣，是要先小火炒糖色的。也就是開小火熱油，里面放白糖，白糖開始冒出褐色泡泡的時候迅速下肉翻炒，讓肉裹上糖色。有的時候，會因為食物勾起一些回憶，或者發生了一些事情，比如，讓自己和家庭變得更和諧。

其實，當你情緒低落或者身處逆境時，培養一項愛好，把主要精力和時間投注其中，你就會心平氣和。心態調整好了，生活就會更加從容與樂觀。因此多一點愛好，生活就會多一點滋味；做生活的烹飪師，生活就會多一種享受。

烹飪蔬菜，為了調整生活的口味；烹飪生活，其實為了讓生活更加美好如意。