全麥面包口感更佳嗎？

全麥面包——口感

鑒別全麥面包，還是建議從配料表入手，面包/小麥粉排在前面，全麥粉比較靠后的就不是真正的全麥面包。這是最客觀的依據，現在很多廠家做全麥面包，都會加入焦糖色，再在外面鋪上一層麩皮，肉眼實在很難辨別。真正的全麥面包，口感并不佳，比較粗糙且略帶酸味。